我在心里酝酿了一会说“这个菜的主料是芦笋和竹笙。在锅里下清水，放进盐和味精，然后等到水开了把芦笋倒下去，在里面下点油，等到芦笋八分熟的时候，将芦笋捞起来，放到一个装有冰块的容器里。让芦笋迅速的降温，保持它的绿色的形状。放在一边待用。然后把干竹笙泡好，用好的高汤，做出鲍汁竹笙。”
“鲍汁竹笙做好后，放在一边。把刚才准备好的芦笋在锅里面清炒一下，拿出来装盘摆放。芦笋在配菜改刀的时候要切成层次不一样的长度，炒好的芦笋在一个12寸的浅色圆盘装盘摆设，把最长的芦笋放在中间，依次长度一直围起来，到最外边最短围成一个圆形，然后把做好的鲍汁竹笙，对着芦笋一圈围起来”
“用白糖加上红色色素熬制出来后放凉，也不要太凉，然后装进裱花袋，找一个干净的不锈钢盘，上面写上步步高升。步步高升的字体，以长条形为主，第一个步字，稍微短一点，后面的字一个比一个长。写好后放进烤箱，把它烤干就可以了，放在一边待用。”
取出一点面粉加上一点清油和清水，还有黄色色素揉捏成团不要太硬，也不要太软，然后把面团装进裱花袋，裱花袋要装上花式裱花嘴，在圆盘的四周挤出四个花型，把烤好的步步高升，从低到高，依次插在花型上面，这个菜的造型就完成了。”
徐哥听完后，看了一眼俊哥，俊哥说“我都记下来了，现在就去准备原材料，还有鲍汁。”
徐哥点点头对我说“你忙吧，我先去和前厅的交流一下，晚上的注意事项，你准备好了和我说一声，我们再来看看有没有需要改进的地方？”
我点点头，说，“好的我现在就开始准备，好了的时候，我会去找你。”
本章完
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“鲍汁竹笙做好后，放在一边。把刚才准备好的芦笋在锅里面清炒一下，拿出来装盘摆放。芦笋在配菜改刀的时候要切成层次不一样的长度，炒好的芦笋在一个12寸的浅色圆盘装盘摆设，把最长的芦笋放在中间，依次长度一直围起来，到最外边最短围成一个圆形，然后把做好的鲍汁竹笙，对着芦笋一圈围起来”
“用白糖加上红色色素熬制出来后放凉，也不要太凉，然后装进裱花袋，找一个干净的不锈钢盘，上面写上步步高升。步步高升的字体，以长条形为主，第一个步字，稍微短一点，后面的字一个比一个长。写好后放进烤箱，把它烤干就可以了，放在一边待用。”
取出一点面粉加上一点清油和清水，还有黄色色素揉捏成团不要太硬，也不要太软，然后把面团装进裱花袋，裱花袋要装上花式裱花嘴，在圆盘的四周挤出四个花型，把烤好的步步高升，从低到高，依次插在花型上面，这个菜的造型就完成了。”
徐哥听完后，看了一眼俊哥，俊哥说“我都记下来了，现在就去准备原材料，还有鲍汁。”
徐哥点点头对我说“你忙吧，我先去和前厅的交流一下，晚上的注意事项，你准备好了和我说一声，我们再来看看有没有需要改进的地方？”
我点点头，说，“好的我现在就开始准备，好了的时候，我会去找你。”
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