徐阳一愣，虽然早已经接受系统发布任务毫无规律的尿性，但依旧有些诧异。
要知道，要做饺子这事早在医院的时候，雷子就提了出来。
结果一直到刚刚，任务才被厨神系统发布出来。
当然，就算系统不发布任务，徐阳原本也有打算学学怎么个包饺子。
不管最后包出来的好不好，终究是他的一份心意。
“接受”
意念发出，徐阳没有再去分心，而是看着身前的铁盆。
在他的注视下，铁盆里，小麦粉和凉水相互反应，在双手不断搓揉下，慢慢慢慢成团，最终变成了一个洁白无瑕的面团。
“应该差不多了，再放20分钟，要让水充分的渗入面粉颗粒里面去。”
徐阳看着面团，记忆涌现：
“如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候很容易破。相反如果水偏少，面硬，擀皮费事，包也很费劲。”
这其中的度只能自己把控，没有任何技巧。
依稀记得以前上学的时候，徐阳就见过一室友和面。
和的那叫一个起劲，结果到最后，面团根本成型不起来，看的人是哭笑不得。
可惜的是今天时间太赶，只能日后多加练习了。
徐阳专注看着手机上时间的变动，心里也在默默倒数。
没有经验，他只能用这种最笨的方法来判断时间。
包饺子肯定是要学的，而且还得学好。
技多不压身，说的就是这理。
身为一个优秀的厨师，怎么能不会包饺子呢？
确认面团没什么问题之后，徐阳趁着时间开始做馅。
“饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅三种。
如果是要做肉馅，那买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，最后调节咸澹。
哦还有，喜欢的话还也可以加香油，看个人口味了。
搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了，这方法同样也可以用来做牛肉馅羊肉馅等等。
同时荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。
原因在于，肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸会随血液大量流失。
这也就是绞肉机跟人工剁肉馅做出来的饺子，味道有差别的根本原因。”
徐阳一边用自己所知道的饺子知识，一边用手机在网上翻阅着大量的经验技巧，也是比较惊讶，一个小小的饺子馅里面还蕴含着这么多知识和技巧。
不得不承认，一道美味的诞生，永远离不开细心，耐心，技巧。
徐阳把手机页面往下翻了一页，又显示出来了有关于素馅方面的知识。
“相比于肉馅，素馅就不能用排刀剁，而应该改用刀切。
刀剁会把蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切就会减少很多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。”……
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要知道，要做饺子这事早在医院的时候，雷子就提了出来。
结果一直到刚刚，任务才被厨神系统发布出来。
当然，就算系统不发布任务，徐阳原本也有打算学学怎么个包饺子。
不管最后包出来的好不好，终究是他的一份心意。
“接受”
意念发出，徐阳没有再去分心，而是看着身前的铁盆。
在他的注视下，铁盆里，小麦粉和凉水相互反应，在双手不断搓揉下，慢慢慢慢成团，最终变成了一个洁白无瑕的面团。
“应该差不多了，再放20分钟，要让水充分的渗入面粉颗粒里面去。”
徐阳看着面团，记忆涌现：
“如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候很容易破。相反如果水偏少，面硬，擀皮费事，包也很费劲。”
这其中的度只能自己把控，没有任何技巧。
依稀记得以前上学的时候，徐阳就见过一室友和面。
和的那叫一个起劲，结果到最后，面团根本成型不起来，看的人是哭笑不得。
可惜的是今天时间太赶，只能日后多加练习了。
徐阳专注看着手机上时间的变动，心里也在默默倒数。
没有经验，他只能用这种最笨的方法来判断时间。
包饺子肯定是要学的，而且还得学好。
技多不压身，说的就是这理。
身为一个优秀的厨师，怎么能不会包饺子呢？
确认面团没什么问题之后，徐阳趁着时间开始做馅。
“饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅三种。
如果是要做肉馅，那买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，最后调节咸澹。
哦还有，喜欢的话还也可以加香油，看个人口味了。
搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了，这方法同样也可以用来做牛肉馅羊肉馅等等。
同时荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。
原因在于，肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸会随血液大量流失。
这也就是绞肉机跟人工剁肉馅做出来的饺子，味道有差别的根本原因。”
徐阳一边用自己所知道的饺子知识，一边用手机在网上翻阅着大量的经验技巧，也是比较惊讶，一个小小的饺子馅里面还蕴含着这么多知识和技巧。
不得不承认，一道美味的诞生，永远离不开细心，耐心，技巧。
徐阳把手机页面往下翻了一页，又显示出来了有关于素馅方面的知识。
“相比于肉馅，素馅就不能用排刀剁，而应该改用刀切。
刀剁会把蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切就会减少很多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。”……
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