“后厨还有食材吧？”许倚寒看向大厨，“我给你改一些细节和食材用量，还有放到锅里的先后顺序。”
“有有有！”大厨疯狂点头。
他望着许倚寒走进后厨的身影，觉得整个人就像是被大额彩票砸中。
有种幸福的眩晕感。
同时他忍不住感慨：“不愧是师父，只尝了一口我做的菜，就知道问题出在哪儿。真的太厉害了。”
现在社会的有钱人，在追求过刺激后，很多都开始关注“健康”。
思考着如何“养生”。
而“饮食清淡”，就是他们遵循的一种方法。
大厨做的这道小炒，针对的就是这类人群。
所以他在思索过后，加入了很少量的调料，想维持食材的原汁原味。
可过于混乱且口感不同意的食材，组合到一起，并不好吃。
并不能让人在品尝的时候，拥有一种“清淡但好味道”的口感。
许倚寒扫了眼后厨的食材库，从中选择了三样食材。
全都切片。
“规整的片状，会让这道菜看起来更加好看，整体形状统一。”许倚寒手上稳准狠地将食材切成薄厚均匀的片状，同时给大厨讲解缘由，“否则你有的食材是块状，有的是片状，还有的是一缕缕的细丝，看起来过于混乱，会让人在视觉上，就产生‘这道菜口感太混杂’的感觉。”
大厨用力点头：“我记下了。”
“这道菜的三种原材料，需要不同的处理方法，一个焯水，一个清蒸，还有一个需要低温慢煮。”许倚寒继续道，“低温慢煮的那个，我看到你已经弄好了。剩下的两个，我告诉你怎么做，我们两个一起来，争取不让食材在空气中放太久，容易会流失口感。”
大厨愣了几秒：“我也需要找人帮我吗？”
“可以找人。”许倚寒没抬头，她在炒锅里接了足够量的水，“你可以找你信任的徒弟帮忙，只负责这一步。毕竟这道菜的精华，又不在这三种食材的处理上，更多的是炒菜时候的先后顺序，和时间安排。”
“哦哦哦，好的。”大厨点点头，稍微放下心来。
很快，他按照许倚寒的要求，把食材处理完毕。
然后眼睁睁看着许倚寒快炒了一波，很快将这道菜出锅。
大厨愣住了，嘴巴逐渐长大：“师、师父……你这不就是稍微在锅里过下油，就出来了吗？”
“感觉没、没什么难度啊？”大厨的这句质疑说得不确定，还有点小小的心虚，“随便来个厨师就能炒出来。”
面对大厨的质疑，许倚寒没有生气。
她只笑了下，先把放到盘子里的小炒递给大厨：“你拿双筷子尝一尝。”……
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“有有有！”大厨疯狂点头。
他望着许倚寒走进后厨的身影，觉得整个人就像是被大额彩票砸中。
有种幸福的眩晕感。
同时他忍不住感慨：“不愧是师父，只尝了一口我做的菜，就知道问题出在哪儿。真的太厉害了。”
现在社会的有钱人，在追求过刺激后，很多都开始关注“健康”。
思考着如何“养生”。
而“饮食清淡”，就是他们遵循的一种方法。
大厨做的这道小炒，针对的就是这类人群。
所以他在思索过后，加入了很少量的调料，想维持食材的原汁原味。
可过于混乱且口感不同意的食材，组合到一起，并不好吃。
并不能让人在品尝的时候，拥有一种“清淡但好味道”的口感。
许倚寒扫了眼后厨的食材库，从中选择了三样食材。
全都切片。
“规整的片状，会让这道菜看起来更加好看，整体形状统一。”许倚寒手上稳准狠地将食材切成薄厚均匀的片状，同时给大厨讲解缘由，“否则你有的食材是块状，有的是片状，还有的是一缕缕的细丝，看起来过于混乱，会让人在视觉上，就产生‘这道菜口感太混杂’的感觉。”
大厨用力点头：“我记下了。”
“这道菜的三种原材料，需要不同的处理方法，一个焯水，一个清蒸，还有一个需要低温慢煮。”许倚寒继续道，“低温慢煮的那个，我看到你已经弄好了。剩下的两个，我告诉你怎么做，我们两个一起来，争取不让食材在空气中放太久，容易会流失口感。”
大厨愣了几秒：“我也需要找人帮我吗？”
“可以找人。”许倚寒没抬头，她在炒锅里接了足够量的水，“你可以找你信任的徒弟帮忙，只负责这一步。毕竟这道菜的精华，又不在这三种食材的处理上，更多的是炒菜时候的先后顺序，和时间安排。”
“哦哦哦，好的。”大厨点点头，稍微放下心来。
很快，他按照许倚寒的要求，把食材处理完毕。
然后眼睁睁看着许倚寒快炒了一波，很快将这道菜出锅。
大厨愣住了，嘴巴逐渐长大：“师、师父……你这不就是稍微在锅里过下油，就出来了吗？”
“感觉没、没什么难度啊？”大厨的这句质疑说得不确定，还有点小小的心虚，“随便来个厨师就能炒出来。”
面对大厨的质疑，许倚寒没有生气。
她只笑了下，先把放到盘子里的小炒递给大厨：“你拿双筷子尝一尝。”……
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