第152章 林娇做鱼汤-第2/4页

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        5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水,鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分

        6、炒锅提前用生姜擦拭一遍,起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片

        7、下入鲫鱼,煎制两面微黄,加入葱花,爆出香味,趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下)

        8、大火煮开,撇除浮沫,下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右

        9、加入木耳和笋片,再煮2、3分钟,加入盐和胡椒粉调味,关火

        10、起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可

        七、炖奶汤鲫鱼萝卜丝

        主料:青萝卜200克肥膘肉150克鲫鱼300克

        辅料:盐8克料酒10克味精5克大葱5克姜5克醋5克大豆油20克香菜5克

        制作工艺:

        1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用

        2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;香菜切段

        3、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克)

        4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

        5、再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝

        6、用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。

        林娇这里材料有限,很多鱼汤都做不出本来的美味。所以这些都不能做,他还得再想想有什么其他的,虽然看似很平常,但是味道和形状都比较的惊艳。

        一、金针菇鲫鱼汤

        金针菇鲫鱼汤主要以鲫鱼、金针菇为主料,以枸杞为辅料制作而成。

        制作步骤:1、金针菇洗净备用,鲫鱼收拾干净,用刀在鱼身划若干个口子,葱分别切段和花,姜切片

        2、锅烧热倒入油,放入鲫鱼煎至两面金黄色,盛出备用

        3、准备汤锅,放入煎好的鲫鱼,加入盐、料酒、葱段、姜片,倒入适量清水

        4、盖上锅盖,开大火煮开

        5、加入枸杞,转小火继续煮30分钟,刚入金针菇

        6、煮熟后撒上葱花即可出锅

        金针菇鲫鱼汤味美汤鲜,只要用心制作,绝对可以收获不一样的惊喜。

        三、姜丝鲜鱼汤

        姜丝鲜鱼汤以鲜鱼、姜丝为材料制作而成。

        制作步骤:

        1、鲜鱼收拾干净切块,姜切丝,葱切花,枸杞洗净备用……
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