最常见的是生食，因为这样能完整保存其营养，但也可以用煮、蒸的方法。
选购技巧
肉质嫩而有弹性、鱼鳃湿润有光泽，鱼身颜色一致的为优质。
生菜三文鱼
材料：三文鱼100克，生菜100克，米饭200克，胡萝卜80克，紫菜50克。
做法：
1．三文鱼切片，胡萝卜切丝，紫菜泡软，生菜洗净。
2．生菜在开水中烫软，胡萝卜丝、紫菜在锅中炒熟。
3．摊开生菜叶，把米饭、胡萝卜丝、紫菜放上菜叶上，包好，面上放一片三文鱼即可。
功效：促进血液循环、养心健脑
制作要点：在裹的过程中，一定要保持力度的一致和卷的渐进。
中医师点评：
中医认为，三文鱼促进血液循环、养心健脑。胡萝卜健脾益肝、利肠解闷。适合高血压、身体虚弱、烦热咳嗽、记忆减退的人食疗。
蔬菜三文鱼粥
材料：三文鱼100克，菠菜、生菜、小白菜各50克，粳米400克，盐适量。
做法：
1．三文鱼打成泥，菠菜、生菜、小白菜分别切碎。
2．烧水，粳米入锅，中火熬煮50分钟。
3．放入三文鱼泥，蔬菜末拌匀，加盐起锅即可。
功效：具有补血滋阴、增强抗病力、促进代谢、强身健体、补脑健脑的功效。
制作要点：各种食材倒入锅中拌匀即可，不要久煮。
中医师点评：
中医认为，菠菜、生菜、小白菜性皆凉，能有效清热凉血、排毒消燥。但却不会导致脾胃虚寒。和三文鱼一起食用，特别适合胸闷烦热、身体虚弱、脑力劳动者日常食疗。
三文鱼土豆
材料：三文鱼200克，土豆300克，盐、胡椒适量。
。
做法：
1．三文鱼切片，土豆去皮，切片
2．烧油，倒入土豆煸炒至熟
3．加入三文鱼片和土豆一起炒10分钟，调味即可
功效：具有开胃消食，和中养胃、健脾利湿、补血益气、降压健脑的功效。
制作要点：三文鱼尽量切片切得大一些，因容易炒熟。
中医师点评：
中医认为，此菜可养胃利脾、润肠清心，能够有效促进营养吸收、机体平衡、强化大脑、释放脑压。
三文鱼沙拉
材料：三文鱼200克，苹果200克，黄瓜200克，酸奶100ml，沙拉酱适量。
做法：
1．三文鱼、苹果、黄瓜切丁。
2．三丁转入碗中，加沙拉酱拌匀。
3．倒入酸奶稀释拌匀即可。
功效：具有润燥生津、益脾和胃、排毒抗癌、健脑安神、强健筋骨的功效。
制作要点：沙拉酱尽量少放一些，这样三文鱼的口感会更醇一些。
中医师点评：中医认为，三文鱼可用于治疗气血不畅、免疫低下。此外苹果、黄瓜皆性凉，具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾的功效。所以中医确信，这一方面增强体质，另一方面可养心补脑。
柠檬三文鱼
材料：三文鱼500克，柠檬1个，牛奶50ml。
做法：
1．三文鱼切片，柠檬榨汁只取汁液。
2．三文鱼装盘，柠檬汁加奶淋在鱼片上。
3．隔水放入锅中蒸10分钟即可。
功效：能够促进食欲、帮助消化、补血降脂、增强体质、护脑补脑等。
制作要点：蒸的时间不要太长，重要是柠檬汁入味即可。
中医师点评：
中医认为，柠檬调味三文鱼，可促进胃肠道对营养的消化吸收，此外还能排毒、养血、生肌、活络，身体强健方可身体健康。
鱼头豆腐汤
材料：三文鱼头1个，豆腐300克，蒜20克，盐、胡椒适量。
做法：
1．三文鱼头洗净，豆腐切块，蒜切片。
2．烧水，三文鱼头入锅，加蒜片、盐、胡椒熬香。
3．放入豆腐，煮5分钟左右起锅即可。
功效：清心醒脑、益智提神、防止衰老、抗癌防癌
……
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肉质嫩而有弹性、鱼鳃湿润有光泽，鱼身颜色一致的为优质。
生菜三文鱼
材料：三文鱼100克，生菜100克，米饭200克，胡萝卜80克，紫菜50克。
做法：
1．三文鱼切片，胡萝卜切丝，紫菜泡软，生菜洗净。
2．生菜在开水中烫软，胡萝卜丝、紫菜在锅中炒熟。
3．摊开生菜叶，把米饭、胡萝卜丝、紫菜放上菜叶上，包好，面上放一片三文鱼即可。
功效：促进血液循环、养心健脑
制作要点：在裹的过程中，一定要保持力度的一致和卷的渐进。
中医师点评：
中医认为，三文鱼促进血液循环、养心健脑。胡萝卜健脾益肝、利肠解闷。适合高血压、身体虚弱、烦热咳嗽、记忆减退的人食疗。
蔬菜三文鱼粥
材料：三文鱼100克，菠菜、生菜、小白菜各50克，粳米400克，盐适量。
做法：
1．三文鱼打成泥，菠菜、生菜、小白菜分别切碎。
2．烧水，粳米入锅，中火熬煮50分钟。
3．放入三文鱼泥，蔬菜末拌匀，加盐起锅即可。
功效：具有补血滋阴、增强抗病力、促进代谢、强身健体、补脑健脑的功效。
制作要点：各种食材倒入锅中拌匀即可，不要久煮。
中医师点评：
中医认为，菠菜、生菜、小白菜性皆凉，能有效清热凉血、排毒消燥。但却不会导致脾胃虚寒。和三文鱼一起食用，特别适合胸闷烦热、身体虚弱、脑力劳动者日常食疗。
三文鱼土豆
材料：三文鱼200克，土豆300克，盐、胡椒适量。
。
做法：
1．三文鱼切片，土豆去皮，切片
2．烧油，倒入土豆煸炒至熟
3．加入三文鱼片和土豆一起炒10分钟，调味即可
功效：具有开胃消食，和中养胃、健脾利湿、补血益气、降压健脑的功效。
制作要点：三文鱼尽量切片切得大一些，因容易炒熟。
中医师点评：
中医认为，此菜可养胃利脾、润肠清心，能够有效促进营养吸收、机体平衡、强化大脑、释放脑压。
三文鱼沙拉
材料：三文鱼200克，苹果200克，黄瓜200克，酸奶100ml，沙拉酱适量。
做法：
1．三文鱼、苹果、黄瓜切丁。
2．三丁转入碗中，加沙拉酱拌匀。
3．倒入酸奶稀释拌匀即可。
功效：具有润燥生津、益脾和胃、排毒抗癌、健脑安神、强健筋骨的功效。
制作要点：沙拉酱尽量少放一些，这样三文鱼的口感会更醇一些。
中医师点评：中医认为，三文鱼可用于治疗气血不畅、免疫低下。此外苹果、黄瓜皆性凉，具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾的功效。所以中医确信，这一方面增强体质，另一方面可养心补脑。
柠檬三文鱼
材料：三文鱼500克，柠檬1个，牛奶50ml。
做法：
1．三文鱼切片，柠檬榨汁只取汁液。
2．三文鱼装盘，柠檬汁加奶淋在鱼片上。
3．隔水放入锅中蒸10分钟即可。
功效：能够促进食欲、帮助消化、补血降脂、增强体质、护脑补脑等。
制作要点：蒸的时间不要太长，重要是柠檬汁入味即可。
中医师点评：
中医认为，柠檬调味三文鱼，可促进胃肠道对营养的消化吸收，此外还能排毒、养血、生肌、活络，身体强健方可身体健康。
鱼头豆腐汤
材料：三文鱼头1个，豆腐300克，蒜20克，盐、胡椒适量。
做法：
1．三文鱼头洗净，豆腐切块，蒜切片。
2．烧水，三文鱼头入锅，加蒜片、盐、胡椒熬香。
3．放入豆腐，煮5分钟左右起锅即可。
功效：清心醒脑、益智提神、防止衰老、抗癌防癌
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