糖醋带鱼
材料：带鱼500克，青椒50克，姜丝、蒜末、盐、酱油、醋、糖、料酒各适量。
做法：
1．带鱼洗净切段，青椒切丝。
2．起油锅，带鱼入锅中火煎熟，放入姜蒜、青椒、料酒调味后捞起。
3．糖入锅加入适量水熬成汁，加盐、酱油、醋搅拌，带鱼回锅翻炒收汁起锅即可。
功效：具有改善食欲不振、精神不振、心倦乏力、血虚气短的功效。
制作要点：收汁后还需各适量的翻炒以使得鱼更加脆而香甜。
中医师点评
中医认为，青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。和带鱼一起配菜食用，有养心功效
香煎带鱼
材料
带鱼500克，鸡蛋120克，小麦面粉50克，精盐、料酒、植物油各适量。
做法
1.将带鱼去鳃、内脏，冼净；将净带鱼切段，放入碗中，用精盐、料酒、拌匀，稍腌一会。
2.鸡蛋打入另一碗内，搅匀。
3.锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
功效
清心养神，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
制作要点
要选择新鲜的鱼，煎制时间要掌握好。
中医师点评
中医认为，鸡蛋能阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。从而起到了养心的作用。
茄汁蒸鱼
材料：带鱼400克，番茄2个，葱花、蒜末、芡粉20克，盐、胡椒、料酒各适量。
做法：
1．带鱼洗净切成小块，番茄榨汁，芡粉加水调稀。
2．带鱼抹盐、料酒、胡椒装盘入锅蒸熟后撒上葱花。
3．起油锅，蒜末爆香，倒入番茄汁，芡粉汁加盐熬收汁，淋在带鱼上即可。
功效：对消化不良、口干无味、心烦晃神、心急烦闷等有很好的食疗作用。
制作要点：熬的番茄浓汁一定要在翻腾时，立马起锅淋在带鱼上。
中医师点评
中医认为，茄汁蒸鱼有助于抗心血管疾病，在防治动脉硬化、软化血管方面起着重要作用。
三文鱼
别名：鲑鱼、大麻哈鱼。80。
简介
三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属。我们平常所食用的三文鱼准确的说是鲑鳟鱼的其中的几个种类：大西洋三文鱼、虹鳟。三文鱼主要生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国佳木斯市等冷水海区。
营养成分
据分析每100克三文鱼含水分74.1克、能量139千卡、胆固醇58克、不饱和脂肪酸0.11克、维生素A45毫克、尼克酸4.4毫克、维生素微克、维生素毫克、维生素E0.78毫克、尼克酸4.4毫克、视黄醇45毫克、钙12毫克、磷154毫克、钾351毫克、钠63毫克、镁36毫克、铁0.3毫克、锌1.11毫克、硒29.48毫克、锰0.02毫克等无机盐，此外三文鱼中还有微量的虾青素。
养心作用
经研究表明，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；对人体的五脏有很好的呵护作用。
此外，三文鱼含有的各种维生素、无机盐，它们在相互作用和作用于蛋白质的基础上，加速了营养的供给和营养的分量，积极的加强了脑细胞的各项功能，缓解了脑神经的压力和影响记忆的负面情绪。
另外，三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
食疗作用：
三文鱼性平，具有补血养虚、疏经活络、健脾利肝的功效。对防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、脑中风、视力减退以及增强脑动力、降压清脂、平滑肌肤等有积极的食疗作用。
食用方法
最常见的是生食，因为这样能完整保存其营养，但也可以用煮、蒸的方法。……
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