什锦小菜是指用小黄瓜、小芸豆、豇豆、油椒、小茄子、空心芹菜、姜、地梨、杏仁等幼嫩新鲜原料，用高级虾油调料腌制的。其色泽碧绿，无碎块杂物，口感香鲜脆嫩。假冒伪劣产品则不具有以上特点。真什锦小菜，均贴有品牌标识，并注明锦州小菜厂的厂址及电话。
玉米须又称龙须，常集结成疏松团簇，为淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，质感柔软。其味甘性平，有利尿、降压、利胆、降血糖的作用。以柔软、有光泽者为佳。选购时应选质感蓬松、手感干爽的玉米须，还可闻一下气味，若有霉味、酸味或其他异味者不宜购买。
海马体呈长形，略弯曲，长8~23厘米，上部粗而扁方，直径约2.3厘米，下部细而方，直径约1厘米，尾端略尖而弯曲。头似马头，有管状的长嘴，有2只深陷的眼睛。表面为黄白色或灰棕色，略有光泽，上部具6棱，下部有4棱，密生突起的横纹，边缘有齿，背部有鳍。骨质坚硬，难折断。气微腥，味微咸，有延缓衰老和抗癌的作用。以个大、色白、体全、头尾无碎者为佳。选购时要选干身、硬实、没有盐分的海马。如果摸上刺手，就说明干身，棱角分明的海马比较新鲜。
白茅根的根茎为长圆柱形，有时分枝，长短不一，长30~60厘米，直径2~4毫米。表面黄白色或淡黄色，有光泽，具纵皱纹，环节明显，节上残留灰棕色鳞叶及细根，节间长1~3厘米。体轻，质韧，折断面纤维性，黄白色，多具放射状裂隙，有时中心可见一小孔。气微，味微甜。以条粗、色白、味甜者为佳。
蝉蜕又称柞蝉，有散风热、透疹退翳、镇痉的功效。适用于风热感冒、咽痛、皮肤瘙痒、目翳等病症。蝉蜕全形似蝉而中空，稍弯曲，表面黄棕色，为半透明，有光泽。其头部有１对横生的复眼，胸部背面纵裂或呈十字形裂开，腹面有足３对，前足粗壮带齿，后两对细长，均被黄色细毛。腹部扁圆，有９节；体轻,易碎；气无，味淡。
金蝉衣形状极似蚱蝉，但颜色金黄，腹部较狭，上端尤细，每节在下缘处有一条黑棕横纹，尾端呈尖锐刺状。
杜仲，植物杜仲的干燥树皮，是我国名贵滋补药材。杜仲为平坦的板片状或卷片状，大小厚薄均不一，外表面为灰棕色，质感粗糙，有不规则纵裂槽纹、斜方形横裂皮孔或淡灰色地衣斑。若是削去大部分糙皮的杜仲外表面为淡棕色，较平滑。内表面光滑，色暗紫，其质脆易折断，断面会有银白色丝状物相连，略带伸缩性。其气微，味稍苦。杜仲以皮厚宽大，刮净糙皮，外面为黄棕色，内面为黑褐色而有光泽，折断时白丝多而长者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。将其放入口中嚼之有胶状残余物者为好。
面对市面上琳琅满目的各式粽子，我们在选购时要注意以下五点：
(1)
粽子的包装上应印有清晰的标明厂名、厂址、生产日期。
(2)
如果购买真空包装的粽子，要注意检查是否有漏气或鼓气现象。
(3)
选购时，要观察粽子形态，以粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露者为佳。当剥去粽叶时，粽体应为正常的色泽。粽肉里面无杂质，无夹生，没有霉变、生虫或其他外来污染物。
(4)
食用时若感到口味不正、口感怪异，则不宜继续食用。
(5)
不要买颜色过于鲜艳的粽子，若粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味，为“返青”粽子。正常粽叶煮后水为淡黄色。
芦根又称芦茅根，呈压扁的长圆柱形，表面有光泽，为黄白色，芦节较硬，为红黄色，节间有纵皱纹。芦根质轻而柔韧，不易折断，味微甘。以条粗壮、黄白色、有光泽、无须根者为佳，选购时要避免选购颜色黄黑、有虫洞、发潮的芦根。
五指毛桃因为其叶子与五指相似，叶片长有细毛，果实像毛桃而得名。其根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，表面为灰棕色或褐色，有纵皱纹、明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。质地坚硬，难折断，断面呈纤维性。其气味辛甘，性质温和，具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用，一般用做汤料。选购时要注意以下三点：……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com
玉米须又称龙须，常集结成疏松团簇，为淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，质感柔软。其味甘性平，有利尿、降压、利胆、降血糖的作用。以柔软、有光泽者为佳。选购时应选质感蓬松、手感干爽的玉米须，还可闻一下气味，若有霉味、酸味或其他异味者不宜购买。
海马体呈长形，略弯曲，长8~23厘米，上部粗而扁方，直径约2.3厘米，下部细而方，直径约1厘米，尾端略尖而弯曲。头似马头，有管状的长嘴，有2只深陷的眼睛。表面为黄白色或灰棕色，略有光泽，上部具6棱，下部有4棱，密生突起的横纹，边缘有齿，背部有鳍。骨质坚硬，难折断。气微腥，味微咸，有延缓衰老和抗癌的作用。以个大、色白、体全、头尾无碎者为佳。选购时要选干身、硬实、没有盐分的海马。如果摸上刺手，就说明干身，棱角分明的海马比较新鲜。
白茅根的根茎为长圆柱形，有时分枝，长短不一，长30~60厘米，直径2~4毫米。表面黄白色或淡黄色，有光泽，具纵皱纹，环节明显，节上残留灰棕色鳞叶及细根，节间长1~3厘米。体轻，质韧，折断面纤维性，黄白色，多具放射状裂隙，有时中心可见一小孔。气微，味微甜。以条粗、色白、味甜者为佳。
蝉蜕又称柞蝉，有散风热、透疹退翳、镇痉的功效。适用于风热感冒、咽痛、皮肤瘙痒、目翳等病症。蝉蜕全形似蝉而中空，稍弯曲，表面黄棕色，为半透明，有光泽。其头部有１对横生的复眼，胸部背面纵裂或呈十字形裂开，腹面有足３对，前足粗壮带齿，后两对细长，均被黄色细毛。腹部扁圆，有９节；体轻,易碎；气无，味淡。
金蝉衣形状极似蚱蝉，但颜色金黄，腹部较狭，上端尤细，每节在下缘处有一条黑棕横纹，尾端呈尖锐刺状。
杜仲，植物杜仲的干燥树皮，是我国名贵滋补药材。杜仲为平坦的板片状或卷片状，大小厚薄均不一，外表面为灰棕色，质感粗糙，有不规则纵裂槽纹、斜方形横裂皮孔或淡灰色地衣斑。若是削去大部分糙皮的杜仲外表面为淡棕色，较平滑。内表面光滑，色暗紫，其质脆易折断，断面会有银白色丝状物相连，略带伸缩性。其气微，味稍苦。杜仲以皮厚宽大，刮净糙皮，外面为黄棕色，内面为黑褐色而有光泽，折断时白丝多而长者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。将其放入口中嚼之有胶状残余物者为好。
面对市面上琳琅满目的各式粽子，我们在选购时要注意以下五点：
(1)
粽子的包装上应印有清晰的标明厂名、厂址、生产日期。
(2)
如果购买真空包装的粽子，要注意检查是否有漏气或鼓气现象。
(3)
选购时，要观察粽子形态，以粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露者为佳。当剥去粽叶时，粽体应为正常的色泽。粽肉里面无杂质，无夹生，没有霉变、生虫或其他外来污染物。
(4)
食用时若感到口味不正、口感怪异，则不宜继续食用。
(5)
不要买颜色过于鲜艳的粽子，若粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味，为“返青”粽子。正常粽叶煮后水为淡黄色。
芦根又称芦茅根，呈压扁的长圆柱形，表面有光泽，为黄白色，芦节较硬，为红黄色，节间有纵皱纹。芦根质轻而柔韧，不易折断，味微甘。以条粗壮、黄白色、有光泽、无须根者为佳，选购时要避免选购颜色黄黑、有虫洞、发潮的芦根。
五指毛桃因为其叶子与五指相似，叶片长有细毛，果实像毛桃而得名。其根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，表面为灰棕色或褐色，有纵皱纹、明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。质地坚硬，难折断，断面呈纤维性。其气味辛甘，性质温和，具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用，一般用做汤料。选购时要注意以下三点：……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com