不宜过多食用味精，因为多食会出现头昏眼花、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、晕眩无力等症状；忌在碱性食物中加味精；放入味精后忌高热久煮。
鸡精f4
【营养成分】
鸡精富含谷氨酸钠、多种氨基酸、维生素等。但是鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
【健康功效】
鸡精性平，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
【宜食人群】
一般成年人均可食用，烹饪时应酌量加入，每次5～10克即可。
【忌食提示】
记忆障碍患者、高血压、痛风患者及孕妇、婴幼儿不宜食用；老人和儿童也不宜多食。
【营养成分】
酱油中富含氨基酸，另外，还含有B族维生素和安全无毒棕红色素，含有一定量糖、酸、醇、酚、酯等复杂的香气成分。
【健康功效】
酱油性寒，具有除热、解毒之功效，可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等症。此外其还能解一切鱼肉、蔬菜、药物、虫兽之毒，可治疗食物、药物中毒及汤火灼伤、虫兽咬伤。
【宜食人群】
酱油适宜作为调味品食用；常人皆可食。
【忌食提示】
高血压、心脏病患者要少用酱油。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。
豆油f6
【营养成分】
豆油的主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、菜油甾醇、胡萝卜素、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。
【健康功效】
性温，味甘辛，补虚，润肠。
【宜食人群】
适宜血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症患者食用；也适宜患糖尿病、肝胆病、胃酸增多、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻等病症者食用；适宜从事繁重体力劳动者食用。
【忌食提示】
菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者，由于胃肠功能紊乱不宜多食豆油；应避免反复使用经高温加热后的油；不要食用放置时间太久的油；此外，豆油食用过多对心脑血管还是会有一定负面影响的，而且容易发胖。
【营养成分】
香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等，消化吸收率较高，可达98(百分号)。
【健康功效】
香油性温，具有补虚、润肠通便、润嗓利咽之功效。香油中含丰富的亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以有效防治心血管疾病。
【宜食人群】
老少皆宜，每次2～4克即可。适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
【忌食提示】
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
猪油f8
【营养成分】
猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43(百分号)，油酸(单不饱和脂肪酸)约占44(百分号)，亚油酸和亚麻酸(多不饱和脂肪酸)约占9(百分号)。
【健康功效】
猪油具有滋补、增食欲的功效，能平衡人体酸碱度。
【宜食人群】
老少皆宜，尤其适合寒冷地区的人食用，每天20克左右为宜。
【忌食提示】
猪油的热量和胆固醇都高，故老年人、肥胖和心脑血管疾病患者不宜多食；服降压药及降血脂药时不宜食用；猪油不宜用于凉拌和炸食；不宜食用反复煎炸食物的油脂。
【营养成分】
蚝油富含蛋白质、脂肪、糖类、盐、游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和锌、铜、碘、硒等多种矿物质元素。
【健康功效】
蚝油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。……
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鸡精f4
【营养成分】
鸡精富含谷氨酸钠、多种氨基酸、维生素等。但是鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
【健康功效】
鸡精性平，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
【宜食人群】
一般成年人均可食用，烹饪时应酌量加入，每次5～10克即可。
【忌食提示】
记忆障碍患者、高血压、痛风患者及孕妇、婴幼儿不宜食用；老人和儿童也不宜多食。
【营养成分】
酱油中富含氨基酸，另外，还含有B族维生素和安全无毒棕红色素，含有一定量糖、酸、醇、酚、酯等复杂的香气成分。
【健康功效】
酱油性寒，具有除热、解毒之功效，可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等症。此外其还能解一切鱼肉、蔬菜、药物、虫兽之毒，可治疗食物、药物中毒及汤火灼伤、虫兽咬伤。
【宜食人群】
酱油适宜作为调味品食用；常人皆可食。
【忌食提示】
高血压、心脏病患者要少用酱油。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。
豆油f6
【营养成分】
豆油的主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、菜油甾醇、胡萝卜素、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。
【健康功效】
性温，味甘辛，补虚，润肠。
【宜食人群】
适宜血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症患者食用；也适宜患糖尿病、肝胆病、胃酸增多、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻等病症者食用；适宜从事繁重体力劳动者食用。
【忌食提示】
菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者，由于胃肠功能紊乱不宜多食豆油；应避免反复使用经高温加热后的油；不要食用放置时间太久的油；此外，豆油食用过多对心脑血管还是会有一定负面影响的，而且容易发胖。
【营养成分】
香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等，消化吸收率较高，可达98(百分号)。
【健康功效】
香油性温，具有补虚、润肠通便、润嗓利咽之功效。香油中含丰富的亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以有效防治心血管疾病。
【宜食人群】
老少皆宜，每次2～4克即可。适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
【忌食提示】
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
猪油f8
【营养成分】
猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43(百分号)，油酸(单不饱和脂肪酸)约占44(百分号)，亚油酸和亚麻酸(多不饱和脂肪酸)约占9(百分号)。
【健康功效】
猪油具有滋补、增食欲的功效，能平衡人体酸碱度。
【宜食人群】
老少皆宜，尤其适合寒冷地区的人食用，每天20克左右为宜。
【忌食提示】
猪油的热量和胆固醇都高，故老年人、肥胖和心脑血管疾病患者不宜多食；服降压药及降血脂药时不宜食用；猪油不宜用于凉拌和炸食；不宜食用反复煎炸食物的油脂。
【营养成分】
蚝油富含蛋白质、脂肪、糖类、盐、游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和锌、铜、碘、硒等多种矿物质元素。
【健康功效】
蚝油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。……
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