松蘑e56
【营养成分】
该菌富含蛋白质、脂肪、各种人体必需的氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及维生素P等营养元素。
【健康功效】
松蘑性温，益肠胃，理气止痛，化痰。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。松蘑中含有丰富的铬和多元醇，能够医治糖尿病；所含的抗氧化物质还可以抑制肿瘤。
【宜食人群】
一般人群均可食用，糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。每次30克。松蘑以鲜食为宜。
【忌食提示】
营养丰富，食无所忌。
【营养成分】
口蘑富含微量元素硒、膳食纤维以及多种抗病毒成分。
【健康功效】
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
【宜食人群】
老少皆宜，每次30克。口蘑既可炒食，又可焯水凉拌，是一种较好的减肥美容食品。
【忌食提示】
口蘑禁配肉食用；用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。此外，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
榛蘑e58
【营养成分】
榛蘑富含维生素B1、维生素B2和钾、镁、铜、硒、钙、磷、铁、锌等矿物质以及膳食纤维。
【健康功效】
榛蘑性味甘寒，具有清目、利肺、益肠胃等功效，常食用对预防眼病、皮肤病、胃肠疾病有益，并能增强人体对呼吸道、消化道传染病的抵抗力。
【宜食人群】
老少皆宜，每次60克。榛蘑可鲜食、炒、做汤、凉拌等。
【忌食提示】
榛蘑食疗效果显著，营养丰富，食无所忌。
P191章头-调味佐料类
【营养成分】
醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等。
【健康功效】
醋性温，具有活血散淤、消食化积、解毒之功效。适当饮醋既可杀菌，又可促进胃消化功能，还可降低血压、防治动脉硬化。
【宜食人群】
适宜患有胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症者食用，也适宜吃鱼蟹类过敏、发风疹、醉酒者食用。
【忌食提示】
脾胃湿盛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮喘、严重胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。此外，醋不宜用铜具煎煮，与丹参不可同食。
食盐f2
【营养成分】
食盐富含氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。
【健康功效】
盐性寒，具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。食盐渗透力强，可以解腻，除膻去腥，并能保持食物原味，使食物易于消化可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病。
【宜食人群】
食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。
【忌食提示】
咳嗽消渴、水肿病人不宜食用；而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐或无盐酱油代替食盐以促进食欲。
【营养成分】
味精富含谷氨酸。
【健康功效】
味精性平，味酸，具有滋补、开胃、助消化之功效。
【宜食人群】
老少皆宜，尤其适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症、严重肝功能不全、胃及十二指肠溃疡及胃液缺乏、智力不足及脑出血后遗症的记忆障碍、癫痫小发作及精神运动性发作、胃纳欠佳、食欲不振等患者食用。
【忌食提示】
不宜过多食用味精，因为多食会出现头昏眼花、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、晕眩无力等症状；忌在碱性食物中加味精；放入味精后忌高热久煮。……
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