继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了
饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件用蒸笼长时间蒸。
叮！
【最佳时间，排骨请出锅。】
当提示音响起，徐阳快速用漏勺把一大锅排骨一一捞出，放到盘子里备用。
排骨处理好，那边鱼头的腌制时间也刚好到。
把高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
将姜切片、葱切段，铺在碗底。
再放上处理好的鱼头
然后将前面做好的剁椒铺在鱼头上
蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
做到这一步，剁椒鱼头其实就已经做的接近尾声。
一会只要将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就好。
“这就好了啊徐哥？”
一旁正目不转睛看着的李大山，表示很不理解。
他娘的，这做菜手法看着跟以前见过的那些厨师做菜时候也没啥多大区别啊？
怎么最后做出来的味道就完全不在一个层次上面呢？
“好了呀，等会浇下热油就好了。”
“这道菜还算比较简单，你有时间可以在家里做给嫂子吃吃。”
“味道好，开胃，说不定嫂子一开心说不定会多给你点零花钱。”
没想到李大山摇摇头“零花钱？不不不，那还是绝对不可能的。
“徐哥儿你是不知道，我媳妇早就说过了，这男人啊不能有钱，一有钱就会变坏。”
“所以她给我的零花钱，从来就不会超过这个数。”
李大山说完，顺势就把两根手指头举了起来。
徐阳撇了一眼，忍不住嘴角一抽。
一百块零花钱都没有？
“我说大山哥，这你也能忍？”
“男人的自尊呢？取个老婆就这么有意思？”
“emmm，徐哥儿你这话问的是白天还是晚上？”
？？？？
看着他表情，李大山嘿嘿一笑。
心想，总算赢了徐哥儿一次，不容易啊。
“md，徐哥，这鱼头蒸的也太香了吧！”
“我现在就可以说，就光是这道菜，一会我能吃下五大碗饭！”
徐阳看了眼蒸锅上方的进度条：
“剁椒鱼头蒸制中，当前进度35%”
收回视线才不紧不慢的说道：“五大碗，我还以为你会说五十碗呢。”
“五十碗？”
李大山撇撇嘴：“那特么不是比饭桶还饭桶？会直接吃出人命来的啊！”
“哦，那你还这么热情？”
“咳咳，这个不能怪我，实在是徐哥你蒸的这鱼头太鸡贼香了！”
“也就一道湘菜名品而已，大山哥你不用每道菜都硬舔啊。”
“卧槽，就要舔！”……
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饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件用蒸笼长时间蒸。
叮！
【最佳时间，排骨请出锅。】
当提示音响起，徐阳快速用漏勺把一大锅排骨一一捞出，放到盘子里备用。
排骨处理好，那边鱼头的腌制时间也刚好到。
把高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
将姜切片、葱切段，铺在碗底。
再放上处理好的鱼头
然后将前面做好的剁椒铺在鱼头上
蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
做到这一步，剁椒鱼头其实就已经做的接近尾声。
一会只要将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就好。
“这就好了啊徐哥？”
一旁正目不转睛看着的李大山，表示很不理解。
他娘的，这做菜手法看着跟以前见过的那些厨师做菜时候也没啥多大区别啊？
怎么最后做出来的味道就完全不在一个层次上面呢？
“好了呀，等会浇下热油就好了。”
“这道菜还算比较简单，你有时间可以在家里做给嫂子吃吃。”
“味道好，开胃，说不定嫂子一开心说不定会多给你点零花钱。”
没想到李大山摇摇头“零花钱？不不不，那还是绝对不可能的。
“徐哥儿你是不知道，我媳妇早就说过了，这男人啊不能有钱，一有钱就会变坏。”
“所以她给我的零花钱，从来就不会超过这个数。”
李大山说完，顺势就把两根手指头举了起来。
徐阳撇了一眼，忍不住嘴角一抽。
一百块零花钱都没有？
“我说大山哥，这你也能忍？”
“男人的自尊呢？取个老婆就这么有意思？”
“emmm，徐哥儿你这话问的是白天还是晚上？”
？？？？
看着他表情，李大山嘿嘿一笑。
心想，总算赢了徐哥儿一次，不容易啊。
“md，徐哥，这鱼头蒸的也太香了吧！”
“我现在就可以说，就光是这道菜，一会我能吃下五大碗饭！”
徐阳看了眼蒸锅上方的进度条：
“剁椒鱼头蒸制中，当前进度35%”
收回视线才不紧不慢的说道：“五大碗，我还以为你会说五十碗呢。”
“五十碗？”
李大山撇撇嘴：“那特么不是比饭桶还饭桶？会直接吃出人命来的啊！”
“哦，那你还这么热情？”
“咳咳，这个不能怪我，实在是徐哥你蒸的这鱼头太鸡贼香了！”
“也就一道湘菜名品而已，大山哥你不用每道菜都硬舔啊。”
“卧槽，就要舔！”……
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