因为鸡爪熬煮的时间会直接影响到鸡爪的软糯程度，进而影响口味，所以这一步在记忆里面被做了个重点标记。
正常来说，熬煮时间十分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。
但因为量大，这个时间就被延长到了二十分钟。
【凤爪熬煮中，进度2%，请耐心等待。】
眼前有着提示框，伴随着进度条的变动在一闪一闪。
厨房里有着咕都咕都熬煮的声音传出，李大山不知道什么时候走了过来，照往常一样，两个大鼻孔被餐巾纸死死的塞住。
“我去，徐哥，你这锅那里来的？看着不错哦。”
徐阳瞄了六角锅一样：“是吗，怎么个不错法？”
李大山撸起衣袖把自己手臂靠了过去：
“这锅也太大了吧？我还从来没见过这么大的铁锅！”
说完一脸诧异的转头：“我很想知道，这么大加上一锅子凤爪，徐哥你到底是怎么拿起来的？”
“难不成，你也吃药了？”
徐阳：.....
“我说我可以让它变大变小，你信吗？”
李大山听了一愣，然后小声说道：“徐哥，要不要帮你叫救护车？”
“我怎么感觉你神神叨叨的，该不会发骚了吧？”
？？？
徐阳正想着要不要真让六角锅来一个变形动作给李大山看一眼的时候，脑海深处系统提示音阻止了他：
【最佳时间，请捞出凤爪。】
无奈叹了一口气，徐阳把凤爪从锅里一次一次倒在了早就准备好的漏勺上。
又接了清水把煮好的凤爪清洗了几遍，开始晾干水分。
做这一步的目的是防止一会鸡爪下锅的时候含有水分造成爆锅，在记忆里面有详细说明，最好的是先基本擦干水份，然后拿到室外摊开晾晒或吹干，这样效果最佳。
当然如果实在没时间，也可以用厨房纸擦干，再用吹风机吹一下。
因为今天时间有限，所以徐阳招呼着李大山一起用厨房纸擦干水分。
做完之后，把处理好的凤爪切成两半，然后六角锅里放油，开始用中火炸凤爪。
很快
凤爪就被炸得表皮金黄，看上去诱人之极。
随着提示音响起，徐阳知道火候到了，把鸡爪捞出放到凉水中，用清水开始冲洗。
这样做一个是为了洗去鸡爪表面的油，二是让鸡爪完全凉透，之后再倒入冰水。
一冷一热的刺激，鸡爪的口感才会有弹性，之后就是捞出控干水分备用。
鸡爪处理完毕，徐阳开始调配料并按食谱记忆做着后续处理。
大料、花椒、桂皮、葱花、姜丝..
五种配料被徐阳一一加入到鸡爪中，加入热水，加盐调味。
然后放到蒸锅中大火蒸二十分钟，转小火四十分钟。
时间都有明确标注，但因为有系统提示，所以徐阳也不用时时刻刻盯着，把锅盖盖上之后就回椅子上躺着去了。
反倒是李大山双脚就跟被涂了502胶水一样，一动不动。
手上也不知道什么时候出现了一块毛巾，一遍又一遍的使劲擦着。……
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正常来说，熬煮时间十分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。
但因为量大，这个时间就被延长到了二十分钟。
【凤爪熬煮中，进度2%，请耐心等待。】
眼前有着提示框，伴随着进度条的变动在一闪一闪。
厨房里有着咕都咕都熬煮的声音传出，李大山不知道什么时候走了过来，照往常一样，两个大鼻孔被餐巾纸死死的塞住。
“我去，徐哥，你这锅那里来的？看着不错哦。”
徐阳瞄了六角锅一样：“是吗，怎么个不错法？”
李大山撸起衣袖把自己手臂靠了过去：
“这锅也太大了吧？我还从来没见过这么大的铁锅！”
说完一脸诧异的转头：“我很想知道，这么大加上一锅子凤爪，徐哥你到底是怎么拿起来的？”
“难不成，你也吃药了？”
徐阳：.....
“我说我可以让它变大变小，你信吗？”
李大山听了一愣，然后小声说道：“徐哥，要不要帮你叫救护车？”
“我怎么感觉你神神叨叨的，该不会发骚了吧？”
？？？
徐阳正想着要不要真让六角锅来一个变形动作给李大山看一眼的时候，脑海深处系统提示音阻止了他：
【最佳时间，请捞出凤爪。】
无奈叹了一口气，徐阳把凤爪从锅里一次一次倒在了早就准备好的漏勺上。
又接了清水把煮好的凤爪清洗了几遍，开始晾干水分。
做这一步的目的是防止一会鸡爪下锅的时候含有水分造成爆锅，在记忆里面有详细说明，最好的是先基本擦干水份，然后拿到室外摊开晾晒或吹干，这样效果最佳。
当然如果实在没时间，也可以用厨房纸擦干，再用吹风机吹一下。
因为今天时间有限，所以徐阳招呼着李大山一起用厨房纸擦干水分。
做完之后，把处理好的凤爪切成两半，然后六角锅里放油，开始用中火炸凤爪。
很快
凤爪就被炸得表皮金黄，看上去诱人之极。
随着提示音响起，徐阳知道火候到了，把鸡爪捞出放到凉水中，用清水开始冲洗。
这样做一个是为了洗去鸡爪表面的油，二是让鸡爪完全凉透，之后再倒入冰水。
一冷一热的刺激，鸡爪的口感才会有弹性，之后就是捞出控干水分备用。
鸡爪处理完毕，徐阳开始调配料并按食谱记忆做着后续处理。
大料、花椒、桂皮、葱花、姜丝..
五种配料被徐阳一一加入到鸡爪中，加入热水，加盐调味。
然后放到蒸锅中大火蒸二十分钟，转小火四十分钟。
时间都有明确标注，但因为有系统提示，所以徐阳也不用时时刻刻盯着，把锅盖盖上之后就回椅子上躺着去了。
反倒是李大山双脚就跟被涂了502胶水一样，一动不动。
手上也不知道什么时候出现了一块毛巾，一遍又一遍的使劲擦着。……
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