翠花送来的补偿已经剩得不多了，尤其是香油和芝麻酱，都要见底了。
炎炎夏日，没有这两味调料，她的消暑美食大部分都得泡汤。
同样是白芝麻，用途不同，火候自是天差地别。
做芝麻酱的，相对火候轻，炒制的颜色要浅些，一般变黄就可。
而榨油的芝麻，翻炒的时间要久些，待到它变成深棕色，还要加水翻炒60个数。
这种体力活，当然要男人负责。
顾知栀在边上吃着云澈给她剥好的瓜子仁，为杜仲和石斛提供理论指导。
芝麻的香气飘散在院子中，霸道的味道，光闻着就很满足。
等温度降下去，就能开始拉磨了。
顾知栀开福黎食坊前，订做了不少石磨，掌柜还赠送她几个小的。
是以，云澈和杜仲同时开工，两个磨盘同时运行。
石磨不像破壁机那样，刀片高速运转，就能把芝麻打碎。
它表面粗糙，只能少量多次加入芝麻，而且推磨的时候一定要慢。
一旦快速转动，芝麻就全变成碎渣渣，根本不成型。
要想得到顺滑的芝麻酱，只能慢悠悠地轻推。
看着盆里数量巨多的芝麻，顾知栀很有经验的拿出昨晚忍冬赶制的眼罩，给二人戴上。
她曾经看过一条帖子，上面说拉磨的时候，给“驴”戴上眼罩，能明显提高驴的工作效率。
经过亲自试验，顾知栀真心想回到过去，给它点个大大的赞。
云澈和杜仲戴上眼罩后，石磨的产量较之前明显增多。
磨芝麻酱的过程中不能加一滴水，而芝麻在炒制的时候，自身水分又蒸发的差不多。
所以磨它不像磨黄豆那样顺利，石磨经常会堵住。
顾知栀拿出剩下的香油，点几滴，磨盘随即就能恢复正常。
看着“两头驴”辛勤工作，顾知栀不禁思考起哲学范畴的问题。
世界上先有的芝麻酱还是先有香油？
世界上第一滴香油，是怎么来的？
究竟来自长时间沉淀后的芝麻酱，还是正规流程磨制的香油？
这边已经不需要她盯着了，顾知栀偷溜去厨房，想趁这会儿时间，准备午饭。
新鲜出炉的芝麻酱可不能被辜负！
面粉加点食用碱，用凉水和面，调成流动性强的酸奶状面糊，静置两盏茶的时间。
在方言中，那种平底盘子被称为“锣锣”。……
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