做香肠的肉不能只选瘦肉，要选后腿肉和前腿肉，七分瘦三分肥的最好，不然全是瘦肉，烟熏风干后硬邦邦的咬不动。
因为只有两根猪的小肠，大约能灌十斤左右的肉，安娜就先把两头小野猪分解，把要灌香肠的肉先切了下来，剩下的猪脚、五花肉，一些排骨卸了下来，其余的全拿给小黄吃了。
灌香肠的肉不能清洗，割好后就直接去皮切成三厘米宽的薄片，按照十斤肉三两五钱盐的分量，加上40克花椒粉、160克辣椒面、一点白酒去腥，100克冰糖粉提鲜，再加上一斤左右的菜籽油搅拌，这样做出来的香肠麻辣鲜香，回口微甜，大人小孩都能吃。
由于末世初期有不少基地军队四处搜寻物资囤积，如今的世道很难见到冰糖白糖食盐之类的玩意儿，好在安娜有在每个居住点提前囤积物资的习惯，各种调料日用品都存有一点，加上从成风所住的地下室里弄来的五小袋食用盐，还有其他杂七杂八的调料，支撑整个冬季是没什么问题的。
安娜的白糖还有其他用处，并不打算用白糖调味。她去年在另一个地方种了一些甘蔗，自己做了一些蔗糖，留了大概五斤左右的糖放在地窖一个小缸子里，用了好几层油纸层层叠叠的包裹住，过了一年有些化水了，再不吃掉就不好吃了，她打算先把榨糖吃掉。
她去去地窖，用刀撬了半拳大小的蔗糖出来，碾碎成粉末充当冰糖粉，又拿出一包盐，估摸着三两盐的份量倒进切好肉的大盆里，加上今年春天自己种得油菜花榨得菜籽油，合着其他调料品一起搅拌，静置半个多小时，让肉片入味后，她就开始灌起香肠来。
灌香肠的工具是砍了一个二指长宽的竹筒，两头用石头磨平，把肠衣套在一头，套好后用细线捆好固定，另一头的肠衣也用细线捆好，然后把码好料的肉片按照两片瘦一片肥的样子，从竹筒口子灌进去，一点一点的往头部挤。
大约七八厘米左右就用细线捆成结，用一个提前备好消毒的针头四处扎一扎排气，等香肠灌好后，放进一盆大约70度的热水泡个几秒钟，再拎出来晒在阳光充足的地方，晒上十天半月，就可以直接吃，也可以再烟熏，让香肠的味道更加厚重。
做好香肠，做腊肉的工序就简单了很多，直接准备两包盐放进锅里，加一大把干辣椒、干花椒粒、香叶、草果等等香料一起炒，直炒得食盐微黄，香料能轻易搓碎成粉，稍微搅拌，就把事先改刀成长条，一条约莫两斤左右的五花肉和其他部位的肉类猪脚排骨放进去，趁热把盐均匀的抹在肉上，再一层层的放进缸子里，盖上盖子，每隔两天翻一下肉，腌制个四五天，就可以拿出来风干烟熏了。
安娜做这些事情的时候，黑豹就一直在她的脚边打盹，小黄则是兴奋的在院子外东跑西跑，听见她移动的脚步声，又跑回来摇着尾巴，屁颠颠的跟在她身后。
成风虚弱的躺在床上，他所住的房间有个完好的玻璃窗户，窗户外有防盗窗，虽然视线有些受阻，不过不妨碍他看见院子里的一切。
窗外院子里，纤瘦的女人一直忙前忙后，秋日的阳光照在她的脸上，映着那张小巧的瓜子脸有些发光，整个人身上都散发出一股温柔恬静的味道，跟平时那副冷静淡漠的样子如同两人。
成风不禁望出了神，想起这几天他上吐下泻，安娜一直没有嫌弃过他，不停打扫清理地面上的污秽，不顾他身上的脏污，用那纤瘦的身躯抱着他进厕所，伸手从头到脚把他脱个精光，把他放进一个很大的水盆里，帮他洗澡沐浴，说是泡热水澡能在一定程度上给他物理降温……他想起来，脸上都有些发热。……
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因为只有两根猪的小肠，大约能灌十斤左右的肉，安娜就先把两头小野猪分解，把要灌香肠的肉先切了下来，剩下的猪脚、五花肉，一些排骨卸了下来，其余的全拿给小黄吃了。
灌香肠的肉不能清洗，割好后就直接去皮切成三厘米宽的薄片，按照十斤肉三两五钱盐的分量，加上40克花椒粉、160克辣椒面、一点白酒去腥，100克冰糖粉提鲜，再加上一斤左右的菜籽油搅拌，这样做出来的香肠麻辣鲜香，回口微甜，大人小孩都能吃。
由于末世初期有不少基地军队四处搜寻物资囤积，如今的世道很难见到冰糖白糖食盐之类的玩意儿，好在安娜有在每个居住点提前囤积物资的习惯，各种调料日用品都存有一点，加上从成风所住的地下室里弄来的五小袋食用盐，还有其他杂七杂八的调料，支撑整个冬季是没什么问题的。
安娜的白糖还有其他用处，并不打算用白糖调味。她去年在另一个地方种了一些甘蔗，自己做了一些蔗糖，留了大概五斤左右的糖放在地窖一个小缸子里，用了好几层油纸层层叠叠的包裹住，过了一年有些化水了，再不吃掉就不好吃了，她打算先把榨糖吃掉。
她去去地窖，用刀撬了半拳大小的蔗糖出来，碾碎成粉末充当冰糖粉，又拿出一包盐，估摸着三两盐的份量倒进切好肉的大盆里，加上今年春天自己种得油菜花榨得菜籽油，合着其他调料品一起搅拌，静置半个多小时，让肉片入味后，她就开始灌起香肠来。
灌香肠的工具是砍了一个二指长宽的竹筒，两头用石头磨平，把肠衣套在一头，套好后用细线捆好固定，另一头的肠衣也用细线捆好，然后把码好料的肉片按照两片瘦一片肥的样子，从竹筒口子灌进去，一点一点的往头部挤。
大约七八厘米左右就用细线捆成结，用一个提前备好消毒的针头四处扎一扎排气，等香肠灌好后，放进一盆大约70度的热水泡个几秒钟，再拎出来晒在阳光充足的地方，晒上十天半月，就可以直接吃，也可以再烟熏，让香肠的味道更加厚重。
做好香肠，做腊肉的工序就简单了很多，直接准备两包盐放进锅里，加一大把干辣椒、干花椒粒、香叶、草果等等香料一起炒，直炒得食盐微黄，香料能轻易搓碎成粉，稍微搅拌，就把事先改刀成长条，一条约莫两斤左右的五花肉和其他部位的肉类猪脚排骨放进去，趁热把盐均匀的抹在肉上，再一层层的放进缸子里，盖上盖子，每隔两天翻一下肉，腌制个四五天，就可以拿出来风干烟熏了。
安娜做这些事情的时候，黑豹就一直在她的脚边打盹，小黄则是兴奋的在院子外东跑西跑，听见她移动的脚步声，又跑回来摇着尾巴，屁颠颠的跟在她身后。
成风虚弱的躺在床上，他所住的房间有个完好的玻璃窗户，窗户外有防盗窗，虽然视线有些受阻，不过不妨碍他看见院子里的一切。
窗外院子里，纤瘦的女人一直忙前忙后，秋日的阳光照在她的脸上，映着那张小巧的瓜子脸有些发光，整个人身上都散发出一股温柔恬静的味道，跟平时那副冷静淡漠的样子如同两人。
成风不禁望出了神，想起这几天他上吐下泻，安娜一直没有嫌弃过他，不停打扫清理地面上的污秽，不顾他身上的脏污，用那纤瘦的身躯抱着他进厕所，伸手从头到脚把他脱个精光，把他放进一个很大的水盆里，帮他洗澡沐浴，说是泡热水澡能在一定程度上给他物理降温……他想起来，脸上都有些发热。……
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