转眼就到了傍晚时分，苏柔和苏倩云就去了孙婆婆的家里。
孙婆婆分好肉有些累，回去睡了一觉了，醒了精神就足了，直接开始把肉都切成均匀的方块，都洗干净了在那放着。
“快来，就等着我们的大厨子来了。”
苏柔熟练的拿起围裙系好，笑着伸手接过，“那我就要开始了。”
苏倩云这次也在厨房帮忙了，烧火做饭她不行，跟着剥蒜洗还是可以的，有点事情给她做也好，而且在厨房也更有烟火气，看着女儿做菜的样子她就觉得一阵的自豪。
苏柔这次主要就是做这野猪肉的，想做成两种口味的，也问过了孙婆婆可不可以，孙婆婆自然是满口赞成的。
第一盆野猪肉是切成均匀的方块，比鸡蛋稍微小些，接着还是按照上次的做法，先焯水，再炒香料和酱料，然后放到锅里小火炖煮。
一闻道这熟悉的味道，孙婆婆就已经觉得饿了。
“这次多放些辣子，好吃。”
她本来是不太喜欢辣子的，结果自从吃了上次阿柔做的那些菜，就有些对那辣味念念不忘了，后来她还念叨呢，终于知道为什么有些人不惜花银钱去下馆子了，真是好吃啊。
“好嘞。”
苏柔去筐里拿了一把干辣子都放进了锅里，这样长时间的炖煮肉也会带着辣味，等出锅再放上一勺香辣的辣子油，就更添香味了。
准备好了这锅就要开始准备第二盆肉，这盆是切的手指粗的长条，刚才都用盐巴和白酒花椒面姜丝腌着了，这会儿底味也已经进去了。
把姜丝一点点都挑出来，接着就是调面了，两碗面一碗红薯粉都倒进肉里搅拌均匀了，接着里面再倒上一小勺油就准备好了。
这个野猪肉就是要裹着面炸的，但是需要的油多些，所以特意问过孙婆婆可不可以，结果孙婆婆答应的的十分爽快，菜籽她家种了不少，才不缺油吃的，而且这油炸完了还能做菜用的，也不浪费，能尝到阿柔的好手艺，都使得。
锅里倒上小半缸的油，扔下去的肉条就开始冒大泡，不一会儿就飘上来就是油正合适，接着一条一条的放下去，肉条不能碰在一起，这样才能不粘在一起。
这种炸酥肉有些麻烦，但是书中说外面酥脆，里面的肉香软浓郁，最后再蘸上盐巴和花椒炒过碾碎的椒盐，味道别提有多好了。
等一锅的肉熟了，用笊篱都捞出来，接着又是第二锅，这一盆肉整整炸了五六锅才好。
孙婆婆看的眼睛都直了，她真是白活，竟不知到这肉裹了面炸是这样的，好闻的人都快醉了。
苏柔被油锅烤着都出了汗，苏倩云就拿着帕子在一旁给她擦汗，娘俩配合的也正好。
最后一点肉都捞出来，孙婆婆迫不及待道：“这下好了吧。”
“还没呢，这炸的第一次只是把肉炸熟了，火不能太大，大了外面都糊了里面还是生的，还要加大些火，让油热热的，这样才能更加的酥脆。”……
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孙婆婆分好肉有些累，回去睡了一觉了，醒了精神就足了，直接开始把肉都切成均匀的方块，都洗干净了在那放着。
“快来，就等着我们的大厨子来了。”
苏柔熟练的拿起围裙系好，笑着伸手接过，“那我就要开始了。”
苏倩云这次也在厨房帮忙了，烧火做饭她不行，跟着剥蒜洗还是可以的，有点事情给她做也好，而且在厨房也更有烟火气，看着女儿做菜的样子她就觉得一阵的自豪。
苏柔这次主要就是做这野猪肉的，想做成两种口味的，也问过了孙婆婆可不可以，孙婆婆自然是满口赞成的。
第一盆野猪肉是切成均匀的方块，比鸡蛋稍微小些，接着还是按照上次的做法，先焯水，再炒香料和酱料，然后放到锅里小火炖煮。
一闻道这熟悉的味道，孙婆婆就已经觉得饿了。
“这次多放些辣子，好吃。”
她本来是不太喜欢辣子的，结果自从吃了上次阿柔做的那些菜，就有些对那辣味念念不忘了，后来她还念叨呢，终于知道为什么有些人不惜花银钱去下馆子了，真是好吃啊。
“好嘞。”
苏柔去筐里拿了一把干辣子都放进了锅里，这样长时间的炖煮肉也会带着辣味，等出锅再放上一勺香辣的辣子油，就更添香味了。
准备好了这锅就要开始准备第二盆肉，这盆是切的手指粗的长条，刚才都用盐巴和白酒花椒面姜丝腌着了，这会儿底味也已经进去了。
把姜丝一点点都挑出来，接着就是调面了，两碗面一碗红薯粉都倒进肉里搅拌均匀了，接着里面再倒上一小勺油就准备好了。
这个野猪肉就是要裹着面炸的，但是需要的油多些，所以特意问过孙婆婆可不可以，结果孙婆婆答应的的十分爽快，菜籽她家种了不少，才不缺油吃的，而且这油炸完了还能做菜用的，也不浪费，能尝到阿柔的好手艺，都使得。
锅里倒上小半缸的油，扔下去的肉条就开始冒大泡，不一会儿就飘上来就是油正合适，接着一条一条的放下去，肉条不能碰在一起，这样才能不粘在一起。
这种炸酥肉有些麻烦，但是书中说外面酥脆，里面的肉香软浓郁，最后再蘸上盐巴和花椒炒过碾碎的椒盐，味道别提有多好了。
等一锅的肉熟了，用笊篱都捞出来，接着又是第二锅，这一盆肉整整炸了五六锅才好。
孙婆婆看的眼睛都直了，她真是白活，竟不知到这肉裹了面炸是这样的，好闻的人都快醉了。
苏柔被油锅烤着都出了汗，苏倩云就拿着帕子在一旁给她擦汗，娘俩配合的也正好。
最后一点肉都捞出来，孙婆婆迫不及待道：“这下好了吧。”
“还没呢，这炸的第一次只是把肉炸熟了，火不能太大，大了外面都糊了里面还是生的，还要加大些火，让油热热的，这样才能更加的酥脆。”……
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