“大龙虾体内有一股液体,有异味,影响大龙虾的口感,我们先把液体放掉。从大龙虾的背部将其握紧,腹部朝外,用一根筷子从尾页的底端插入大龙虾体内,要尽量插的深一些,深度以接近头部处为佳。抽出筷子,大龙虾体内的液体就会流出来。”
“液体排完了以后,我们开始肢解大龙虾,肢解的时候要小心一点,保证大龙虾外观完整漂亮。先从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜,沿着尖刀破开的口子,用剪刀把整圈硬膜剪开。再轻轻拉开大龙虾的胸腹,用剪刀把后背和腹部的连接处剪开。最后取出虾肉,清理掉虾线。”
“好了,现在大龙虾处理好了,我们去看看悠悠他们的虾和螃蟹处没处理好吧。”曲亦姝把处理好的大龙虾放在一旁,向何悠悠他们走过去。
“哎!亦姝你已经处理好了,我们也把虾和螃蟹处理好了,我还说过来帮一下你,没想到你这么快就弄好了!”正好何悠悠他们也拿着处理好的虾和螃蟹向曲亦姝走过来。
“嗯,你们也很快呀,我也正准备过去帮你们了,真的好巧。”曲亦姝接过虾和螃蟹,然后看向摄像头介绍道:
“虾仁等一下会做成乔迁宴的第六道菜,浓情蜜意,寓意着和和美美,相亲相爱,恩爱幸福,也就是糖醋虾仁。螃蟹等一下会做成第七道菜花团锦簇,寓意着前程似锦,平安喜乐,万事顺意,也就是蒸螃蟹。”
“至于阿五小亦他们处理的乳猪,鸡和鱼。乳猪会做成第八道鸿运当头。寓意着喜庆完美,吉祥如意,幸福美满,就是烤乳猪。鱼会做成第九道菜年年有余,寓意着步步高升,节节开花,吉庆祥和,也就是清蒸鱼。鸡会做成第十道菜喜气洋洋,寓意着全家欢乐,喜上眉梢,幸福临门,也就是烤鸡。”
曲亦姝刚介绍完,阿武小亦他们就拿着处理好的乳猪,鸡和鱼走了进来。
“正好小亦阿武他们也处理好了,现在乔迁宴需要用到的食材全部都准备好了,我们可以开始做乔迁宴了。烤乳猪和烤鸡需要腌制入味,我先把它们腌起来吧!”曲亦姝道。
她把乳猪放到厨房的砧板上,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。
“乳猪腹部多余的油脂需要去除,这样做出来的烤乳猪才不会太油腻。至于劈开去掉骨头,是为了等一下烤的时候更容易定型。”
“然后我们把五香粉、食盐、白糖、蒜茸、葱茸、洋葱茸、生姜茸、味精、生粉、白酒调和均匀,涂抹在猪腹内,腌制一个小时让它入味。”
曲亦姝又把鸡拿到砧板上,去除鸡的颈部淋巴结,砍掉鸡屁股和鸡脚:“现在我们开始腌烤鸡,把刚才腌烤乳猪调好的佐料加入酱油,辣椒粉,花椒粉再调和均匀,涂抹在鸡身的里里外外,然后在鸡皮上扎一些孔,腌制半个小时。扎孔能够让鸡更容易入味,之后烤的时候油脂也更容易渗出,这样烤鸡吃起来不会太油腻。”
“趁着乳猪和鸡腌制的时候,我们节约时间,先去做几个简单的菜吧!这次直播主播已经把摄像头升级了,大家不用再眼睁睁的看着,可以直接品尝到食物的味道了!”
[啊!主播你真的把摄像头换成刚出的虚拟摄像头了吗?那个摄像头可是很贵的!主播真的太好了,为了我们的体验花了大价钱了!]……
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“液体排完了以后,我们开始肢解大龙虾,肢解的时候要小心一点,保证大龙虾外观完整漂亮。先从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜,沿着尖刀破开的口子,用剪刀把整圈硬膜剪开。再轻轻拉开大龙虾的胸腹,用剪刀把后背和腹部的连接处剪开。最后取出虾肉,清理掉虾线。”
“好了,现在大龙虾处理好了,我们去看看悠悠他们的虾和螃蟹处没处理好吧。”曲亦姝把处理好的大龙虾放在一旁,向何悠悠他们走过去。
“哎!亦姝你已经处理好了,我们也把虾和螃蟹处理好了,我还说过来帮一下你,没想到你这么快就弄好了!”正好何悠悠他们也拿着处理好的虾和螃蟹向曲亦姝走过来。
“嗯,你们也很快呀,我也正准备过去帮你们了,真的好巧。”曲亦姝接过虾和螃蟹,然后看向摄像头介绍道:
“虾仁等一下会做成乔迁宴的第六道菜,浓情蜜意,寓意着和和美美,相亲相爱,恩爱幸福,也就是糖醋虾仁。螃蟹等一下会做成第七道菜花团锦簇,寓意着前程似锦,平安喜乐,万事顺意,也就是蒸螃蟹。”
“至于阿五小亦他们处理的乳猪,鸡和鱼。乳猪会做成第八道鸿运当头。寓意着喜庆完美,吉祥如意,幸福美满,就是烤乳猪。鱼会做成第九道菜年年有余,寓意着步步高升,节节开花,吉庆祥和,也就是清蒸鱼。鸡会做成第十道菜喜气洋洋,寓意着全家欢乐,喜上眉梢,幸福临门,也就是烤鸡。”
曲亦姝刚介绍完,阿武小亦他们就拿着处理好的乳猪,鸡和鱼走了进来。
“正好小亦阿武他们也处理好了,现在乔迁宴需要用到的食材全部都准备好了,我们可以开始做乔迁宴了。烤乳猪和烤鸡需要腌制入味,我先把它们腌起来吧!”曲亦姝道。
她把乳猪放到厨房的砧板上,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。
“乳猪腹部多余的油脂需要去除,这样做出来的烤乳猪才不会太油腻。至于劈开去掉骨头,是为了等一下烤的时候更容易定型。”
“然后我们把五香粉、食盐、白糖、蒜茸、葱茸、洋葱茸、生姜茸、味精、生粉、白酒调和均匀,涂抹在猪腹内,腌制一个小时让它入味。”
曲亦姝又把鸡拿到砧板上,去除鸡的颈部淋巴结,砍掉鸡屁股和鸡脚:“现在我们开始腌烤鸡,把刚才腌烤乳猪调好的佐料加入酱油,辣椒粉,花椒粉再调和均匀,涂抹在鸡身的里里外外,然后在鸡皮上扎一些孔,腌制半个小时。扎孔能够让鸡更容易入味,之后烤的时候油脂也更容易渗出,这样烤鸡吃起来不会太油腻。”
“趁着乳猪和鸡腌制的时候,我们节约时间,先去做几个简单的菜吧!这次直播主播已经把摄像头升级了,大家不用再眼睁睁的看着,可以直接品尝到食物的味道了!”
[啊!主播你真的把摄像头换成刚出的虚拟摄像头了吗?那个摄像头可是很贵的!主播真的太好了,为了我们的体验花了大价钱了!]……
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