但这却不是最后一步。等田螺换水期尽后，人们并不会直接拿去蒸煮，而是会用一壶热水直接浇下，让田螺瞬间死亡，然后厣甲外翻，肉肌露出。这个时候，只需要一根针，人们就能在半天内挑满一碗螺肉了。然后撒盐焗腌后，用猛火加辣或加蒜后爆炒片刻，人们就能出炉出锅食用了。
其实，北方地区的农家是不太带壳食用的，并非嫌弃，而是不会吸，并不像南方地区的食客那般娴熟的嗦螺，也因此会显得有些繁琐，也便情有可原了。但不管怎么说，在秋收节日间，能品尝到一颗颗螺肉，能饮着一杯杯啤酒，也便是最惬意的解乏方式了。
16、捣鸟窝。
虽然我知道捣鸟窝是种坏习，但“捣鸟窝”仍是我儿时，所有同村男孩最常进行的一项活动。顾名思义，“捣鸟窝”重在一个“捣”字，也即是发现巢橧（zēng）不高的鸟儿时，找根颀（qí）长的竹竿，猛然捣去的方式，是一种无需攀爬高树的获鸟方式。
但因为“捣鸟窝”，往往会使窝内的雏鸟摔亡，同时也需要备用长竿，所以那时的孩童们，除了“捣鸟窝”外，更常进行的是“掏鸟窝”，以及“用弹弓打”。
而“掏鸟窝”，即是“探手取鸟”，需要孩童攀爬高树，是一种充满危险性的获鸟方式，但通常地面上会用被单接住从树上丢下的鸟儿，甚少导致雏鸟发生死亡，同时，也能直面老鸟，亲览树上风光，以及指挥树下的其余孩童，感受当领导者的滋味，也算是一种“垂危的美好”了。
所以那时的孩童，往往可以通过此法，来获取“鹩哥”（即野生八哥）、“老鸹”（即乌鸦）、“黄鹂”、“斑鸠”以及“椋鸟”（俗称灰啄木鸟）在内的诸多活鸟了，也因此能见识到种类不同的鸟蛋：比如白头翁的鸟蛋是 “紫红色带芝斑”的，比如斑鸠蛋是完全“瑳白色”的，比如野生鹩哥的蛋是“幽绿色有雀斑”的，比如蜡嘴雀的蛋是“青白色带着斑点”…
而我与“掏鸟窝”的故事，至今仍有一件使我难以忘怀，这发生在很久之前，那时尚不会爬树的我，是周旋在树下，与其他人一样，纯属是个 “接鸟接蛋者”的。依旧记得那时，当我接到“掏鸟者”的命令，便和其他人一起微微扽着软棉单子，想安全接下，从树上撂下的几个鸟儿。可由于这几个鸟儿刚出生不已，浑身仍然光秃秃的，甚至最多只有稀疏的几丛绒毛，便禁不住下坠的冲击，以及当时我们这些“接鸟接蛋者”也误偏了，所以全部没接住，全部被摔亡，一只只嘴角淌着腥血。
可能是那时，我们这些“接鸟接蛋者”心怀愧疚吧，便郑重的在树下泥土间，当场替它们挖了个坑，也小心翼翼的搁置它们的遗体，直至被新土完全掩埋好，形成它们的“坟冢（zhǒng）”。甚至，我们还“若有其事”的找了三根树枝，并用鲜土捏了点“贡品”，然后稳稳地的插在放在这些“新坟”前，紧接着，连续叩了三次首，用以表达内心的惭愧与悲伤。当然，虽然我们的哀悼仪式已经完毕，但事情还没完，因为当时这一切，都被树上的“掏鸟者”，也即是我的邻家小弟尽收眼底，所以事后，他还拿这件事笑话我们很久，很久。而我们自己，也笑话自己很久，很久，直到这件事被人们完全遗忘。
而“用弹弓打”，则是一种使用弹弓来获鸟的方式，那时，同村男孩，都有着属于自己的一柄弹弓。而我，因为擅长收藏，所以我拥有着不同型号，不同大小，不同材质的好几柄弹弓，至今仍被我压在箱底，成为对儿时的留念。……
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其实，北方地区的农家是不太带壳食用的，并非嫌弃，而是不会吸，并不像南方地区的食客那般娴熟的嗦螺，也因此会显得有些繁琐，也便情有可原了。但不管怎么说，在秋收节日间，能品尝到一颗颗螺肉，能饮着一杯杯啤酒，也便是最惬意的解乏方式了。
16、捣鸟窝。
虽然我知道捣鸟窝是种坏习，但“捣鸟窝”仍是我儿时，所有同村男孩最常进行的一项活动。顾名思义，“捣鸟窝”重在一个“捣”字，也即是发现巢橧（zēng）不高的鸟儿时，找根颀（qí）长的竹竿，猛然捣去的方式，是一种无需攀爬高树的获鸟方式。
但因为“捣鸟窝”，往往会使窝内的雏鸟摔亡，同时也需要备用长竿，所以那时的孩童们，除了“捣鸟窝”外，更常进行的是“掏鸟窝”，以及“用弹弓打”。
而“掏鸟窝”，即是“探手取鸟”，需要孩童攀爬高树，是一种充满危险性的获鸟方式，但通常地面上会用被单接住从树上丢下的鸟儿，甚少导致雏鸟发生死亡，同时，也能直面老鸟，亲览树上风光，以及指挥树下的其余孩童，感受当领导者的滋味，也算是一种“垂危的美好”了。
所以那时的孩童，往往可以通过此法，来获取“鹩哥”（即野生八哥）、“老鸹”（即乌鸦）、“黄鹂”、“斑鸠”以及“椋鸟”（俗称灰啄木鸟）在内的诸多活鸟了，也因此能见识到种类不同的鸟蛋：比如白头翁的鸟蛋是 “紫红色带芝斑”的，比如斑鸠蛋是完全“瑳白色”的，比如野生鹩哥的蛋是“幽绿色有雀斑”的，比如蜡嘴雀的蛋是“青白色带着斑点”…
而我与“掏鸟窝”的故事，至今仍有一件使我难以忘怀，这发生在很久之前，那时尚不会爬树的我，是周旋在树下，与其他人一样，纯属是个 “接鸟接蛋者”的。依旧记得那时，当我接到“掏鸟者”的命令，便和其他人一起微微扽着软棉单子，想安全接下，从树上撂下的几个鸟儿。可由于这几个鸟儿刚出生不已，浑身仍然光秃秃的，甚至最多只有稀疏的几丛绒毛，便禁不住下坠的冲击，以及当时我们这些“接鸟接蛋者”也误偏了，所以全部没接住，全部被摔亡，一只只嘴角淌着腥血。
可能是那时，我们这些“接鸟接蛋者”心怀愧疚吧，便郑重的在树下泥土间，当场替它们挖了个坑，也小心翼翼的搁置它们的遗体，直至被新土完全掩埋好，形成它们的“坟冢（zhǒng）”。甚至，我们还“若有其事”的找了三根树枝，并用鲜土捏了点“贡品”，然后稳稳地的插在放在这些“新坟”前，紧接着，连续叩了三次首，用以表达内心的惭愧与悲伤。当然，虽然我们的哀悼仪式已经完毕，但事情还没完，因为当时这一切，都被树上的“掏鸟者”，也即是我的邻家小弟尽收眼底，所以事后，他还拿这件事笑话我们很久，很久。而我们自己，也笑话自己很久，很久，直到这件事被人们完全遗忘。
而“用弹弓打”，则是一种使用弹弓来获鸟的方式，那时，同村男孩，都有着属于自己的一柄弹弓。而我，因为擅长收藏，所以我拥有着不同型号，不同大小，不同材质的好几柄弹弓，至今仍被我压在箱底，成为对儿时的留念。……
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