中医师点评
中医认为，食用此菜可以有效的预防胃癌的发生率，其中排骨可以补充人体营养，增强人体体质。
鲜百合田鸡汤
田鸡500克，鲜百合50克，桂圆肉30克，雪耳20克，生姜2片，食盐适量
1田鸡去头、皮、内脏，洗净，斩件。
2鲜百合剥成小瓣，洗净；雪耳浸泡，撕成小朵，洗净；桂圆肉洗净。
3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，下盐调味即可。
功效
滋补肝肾、润燥生津、助消化。
中医师点评
中医认为，此菜配以百合、桂圆营养丰富且有补血、助消化、保护胃壁黏膜等作用。适合作为一道养胃菜。
冬瓜薏米田鸡汤
田鸡500克，冬瓜500克，薏米50克，荷叶30克，食盐适量。
1田鸡去头、皮、内脏，洗净斩件。
2冬瓜洗净，连皮切成块状；薏米、荷叶分别浸泡1小时，洗净。
3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。
功效
清热化痰、利水消肿、健脾去湿。
中医师点评
中医认为，此菜适合脾胃虚寒，阳气不足者食用，有健脾养胃的功效，还有预防胃癌的作用。
羊肉
别名：“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。80～120克。
简介
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
营养成分
据分析，每100克羊肉含有的营养成分有能量118千卡、蛋白质20.5克、脂肪3.9克、碳水化合物0.2克、维生素A11微克、维生素E0.31微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.16克、胆固醇60克、钾403毫克、钠69.4毫克、钙9毫克、镁22毫克、铁3.9毫克、锰0.03毫克、锌6.06毫克、铜0.12毫克、磷196毫克、硒7.18微克、碘7.7微克、烟酸5.2毫克、天门冬氨酸23.5毫克、苏氨酸9.3毫克、谷氨酸38.5毫克、丝氨酸7.4毫克、异亮氨酸15.6毫克、丙氨酸11.1毫克、甘氨酸9.0毫克、组氨酸13.9毫克、苯丙氨酸10.0毫克、脯氨酸7.9毫克、精氨酸14.5毫克、赖氨酸19.4毫克、缬氨酸10.1毫克。
养胃作用
有研究表明，羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。我们知道含有的维生素B1、维生素B2可维持神经系统正常运作及促进细胞再生，避免消化不良或食欲不振，从而起到养胃、护胃的作用；含有的丰富的烟酸能协助消化系统维持正常功能，减轻肠胃障碍的问题；羊肉含有的铁可以替慢性胃病患者补血，因为慢性胃病的患者经常为了抑制胃酸分泌而服用制酸剂，但也同时影响了铁质的吸收。因此多食用羊肉可以预防缺铁性贫血。
食疗作用：
羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
食用方法
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，还可红烧、粉蒸、炖汤。
选购技巧
羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，新鲜羊肉肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，无其它异味。
当归生姜羊肉汤
羊肉250克，当归30克，生姜30克，精盐适量。
1．先将羊肉洗净，切成小块；当归、生姜洗净。
2．羊肉片用滚开水焯去膻味。
3．将羊肉及生姜、当归全部放入砂锅内，加入适量清水炖至熟烂，加入精盐调味后即可食用。
功效
温补肝肾、补血抗癌、健脾养胃。……
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中医认为，食用此菜可以有效的预防胃癌的发生率，其中排骨可以补充人体营养，增强人体体质。
鲜百合田鸡汤
田鸡500克，鲜百合50克，桂圆肉30克，雪耳20克，生姜2片，食盐适量
1田鸡去头、皮、内脏，洗净，斩件。
2鲜百合剥成小瓣，洗净；雪耳浸泡，撕成小朵，洗净；桂圆肉洗净。
3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，下盐调味即可。
功效
滋补肝肾、润燥生津、助消化。
中医师点评
中医认为，此菜配以百合、桂圆营养丰富且有补血、助消化、保护胃壁黏膜等作用。适合作为一道养胃菜。
冬瓜薏米田鸡汤
田鸡500克，冬瓜500克，薏米50克，荷叶30克，食盐适量。
1田鸡去头、皮、内脏，洗净斩件。
2冬瓜洗净，连皮切成块状；薏米、荷叶分别浸泡1小时，洗净。
3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。
功效
清热化痰、利水消肿、健脾去湿。
中医师点评
中医认为，此菜适合脾胃虚寒，阳气不足者食用，有健脾养胃的功效，还有预防胃癌的作用。
羊肉
别名：“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。80～120克。
简介
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
营养成分
据分析，每100克羊肉含有的营养成分有能量118千卡、蛋白质20.5克、脂肪3.9克、碳水化合物0.2克、维生素A11微克、维生素E0.31微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.16克、胆固醇60克、钾403毫克、钠69.4毫克、钙9毫克、镁22毫克、铁3.9毫克、锰0.03毫克、锌6.06毫克、铜0.12毫克、磷196毫克、硒7.18微克、碘7.7微克、烟酸5.2毫克、天门冬氨酸23.5毫克、苏氨酸9.3毫克、谷氨酸38.5毫克、丝氨酸7.4毫克、异亮氨酸15.6毫克、丙氨酸11.1毫克、甘氨酸9.0毫克、组氨酸13.9毫克、苯丙氨酸10.0毫克、脯氨酸7.9毫克、精氨酸14.5毫克、赖氨酸19.4毫克、缬氨酸10.1毫克。
养胃作用
有研究表明，羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。我们知道含有的维生素B1、维生素B2可维持神经系统正常运作及促进细胞再生，避免消化不良或食欲不振，从而起到养胃、护胃的作用；含有的丰富的烟酸能协助消化系统维持正常功能，减轻肠胃障碍的问题；羊肉含有的铁可以替慢性胃病患者补血，因为慢性胃病的患者经常为了抑制胃酸分泌而服用制酸剂，但也同时影响了铁质的吸收。因此多食用羊肉可以预防缺铁性贫血。
食疗作用：
羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
食用方法
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，还可红烧、粉蒸、炖汤。
选购技巧
羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，新鲜羊肉肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，无其它异味。
当归生姜羊肉汤
羊肉250克，当归30克，生姜30克，精盐适量。
1．先将羊肉洗净，切成小块；当归、生姜洗净。
2．羊肉片用滚开水焯去膻味。
3．将羊肉及生姜、当归全部放入砂锅内，加入适量清水炖至熟烂，加入精盐调味后即可食用。
功效
温补肝肾、补血抗癌、健脾养胃。……
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