生地黄加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成，简称熟地黄。熟地黄质地柔软粘腻，形状大小不一，内外均是漆黑色，断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块。以块根肥大，柔软乌润，内外乌黑而有光泽者为佳。选购时应选粘性大，质地柔软、味甜者。
鹿茸是雄鹿没有长成硬骨，带茸毛，含血液的嫩角，由于由于原动物不同，可分为花鹿茸和马鹿茸两种。真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。横切面为黄白色，有蜂窝状组织，细孔明显，气微腥，味咸。若外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散，横切面为雪白色，细孔小，不甚明显，无腥味，味淡者为劣质鹿茸。
鹿茸以形状粗壮，挺圆，体轻，顶端丰满，茸毛细软，颜色红黄，皮色红棕，有油润光泽，组织致密者为佳。鹿茸片一般呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色，以片小者为佳。选购时可以含一片在口里，其气味微腥，味咸，易化，颜色淡白，不带茸毛。
板蓝根又称大蓝根，为植物菘蓝或草大青的干燥根。板蓝根呈细长圆柱形，表面为浅灰黄色，有纵皱纹及横斑痕和支根痕，根头部略膨大，顶端有凹窝，周边有暗绿色的叶柄残基和较粗的根并现，密集的疣状突起。
其质坚实而脆，断面皮部黄白色至浅棕色，木质部黄色。气微弱，味微甘，有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。以根平直粗壮、坚实、粉性大者为佳。
玉竹长圆柱形，略扁，少有分枝表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵皱纹及微隆起的小节和有白色圆点状的须根痕、圆盘状茎痕。其质硬而脆或稍软，易折断，气微，味甘。玉竹富含维生素A，有养阴生津、美容护肤的功效，能够改善皮肤干裂粗糙，使肌肤变得柔软润滑。
玉竹以条粗长、体重、淡黄色、半透明状、糖分足者为佳，为条形较细瘪瘦、色深体松或发硬，糖分不足者为次。
选购时应选扁圆柱形，表面为金黄色，断面为黄白色，半透明，质地柔软，富糖质者为佳，且片越大者质越佳。
红参是参的熟用品，其表面呈半透明，为红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，有纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹，下部有2~3条扭曲交叉的支根，其质硬而脆，断面平坦，有角质感。红参有特殊的淡香，其味甘、微苦，有大补元气，复脉固脱，益气摄血，强心健胃的功效。
选购时以主根粗壮，饱满，表面无抽皱沟纹，颜色红棕，半透明状，质地脆硬，其折断面平坦，气香者为佳。
白参又称生晒参，原料选自长白山抚松道地的六年生的粗壮人参制作。其性味余红参相比药性更为平和，适宜癌肿、高血压、食欲不振等病患者以服用。
选购时白参是宜选主根偏圆，色灰黄色，表面皱纹细深，体轻、质硬而脆，断面为淡黄带白，呈粉性，有菊花纹，参形完整少分支者为佳。
皮尾参是生晒参等级最低的品种，以小支头鲜人参，去掉芦头、支根和参须经干燥制成。呈圆柱条状，无芦，无分枝，去净须根。表面为灰棕色，断面为黄白色。
为人参之细小须根加工而成，分红参须、白参须两种，适宜气亏津虚之症或病后大虚，虚不受补者食用。选购时以根须长，质老而韧，气味清疏而长，根上缀有小米粒状的小疙瘩者为佳。
进口西洋参的主根呈圆形或纺锤形，芦头有残存或已除去。其表面为浅黄色或黄白色，皮纹细腻，皮孔横长、突起，质地饱满而结实。折断面略显角质，有小裂隙。断面粉白色，皮部可见棕色的层环，环内外散有红棕色小点。
国产西洋参呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。其表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。质地轻而结实，粉性差，少有裂开的缝隙。尝之仅有苦味，甘味少或无，久嚼后有棉絮感。已有数据资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可与进口西洋参媲美。……
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鹿茸是雄鹿没有长成硬骨，带茸毛，含血液的嫩角，由于由于原动物不同，可分为花鹿茸和马鹿茸两种。真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。横切面为黄白色，有蜂窝状组织，细孔明显，气微腥，味咸。若外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散，横切面为雪白色，细孔小，不甚明显，无腥味，味淡者为劣质鹿茸。
鹿茸以形状粗壮，挺圆，体轻，顶端丰满，茸毛细软，颜色红黄，皮色红棕，有油润光泽，组织致密者为佳。鹿茸片一般呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色，以片小者为佳。选购时可以含一片在口里，其气味微腥，味咸，易化，颜色淡白，不带茸毛。
板蓝根又称大蓝根，为植物菘蓝或草大青的干燥根。板蓝根呈细长圆柱形，表面为浅灰黄色，有纵皱纹及横斑痕和支根痕，根头部略膨大，顶端有凹窝，周边有暗绿色的叶柄残基和较粗的根并现，密集的疣状突起。
其质坚实而脆，断面皮部黄白色至浅棕色，木质部黄色。气微弱，味微甘，有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。以根平直粗壮、坚实、粉性大者为佳。
玉竹长圆柱形，略扁，少有分枝表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵皱纹及微隆起的小节和有白色圆点状的须根痕、圆盘状茎痕。其质硬而脆或稍软，易折断，气微，味甘。玉竹富含维生素A，有养阴生津、美容护肤的功效，能够改善皮肤干裂粗糙，使肌肤变得柔软润滑。
玉竹以条粗长、体重、淡黄色、半透明状、糖分足者为佳，为条形较细瘪瘦、色深体松或发硬，糖分不足者为次。
选购时应选扁圆柱形，表面为金黄色，断面为黄白色，半透明，质地柔软，富糖质者为佳，且片越大者质越佳。
红参是参的熟用品，其表面呈半透明，为红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，有纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹，下部有2~3条扭曲交叉的支根，其质硬而脆，断面平坦，有角质感。红参有特殊的淡香，其味甘、微苦，有大补元气，复脉固脱，益气摄血，强心健胃的功效。
选购时以主根粗壮，饱满，表面无抽皱沟纹，颜色红棕，半透明状，质地脆硬，其折断面平坦，气香者为佳。
白参又称生晒参，原料选自长白山抚松道地的六年生的粗壮人参制作。其性味余红参相比药性更为平和，适宜癌肿、高血压、食欲不振等病患者以服用。
选购时白参是宜选主根偏圆，色灰黄色，表面皱纹细深，体轻、质硬而脆，断面为淡黄带白，呈粉性，有菊花纹，参形完整少分支者为佳。
皮尾参是生晒参等级最低的品种，以小支头鲜人参，去掉芦头、支根和参须经干燥制成。呈圆柱条状，无芦，无分枝，去净须根。表面为灰棕色，断面为黄白色。
为人参之细小须根加工而成，分红参须、白参须两种，适宜气亏津虚之症或病后大虚，虚不受补者食用。选购时以根须长，质老而韧，气味清疏而长，根上缀有小米粒状的小疙瘩者为佳。
进口西洋参的主根呈圆形或纺锤形，芦头有残存或已除去。其表面为浅黄色或黄白色，皮纹细腻，皮孔横长、突起，质地饱满而结实。折断面略显角质，有小裂隙。断面粉白色，皮部可见棕色的层环，环内外散有红棕色小点。
国产西洋参呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。其表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。质地轻而结实，粉性差，少有裂开的缝隙。尝之仅有苦味，甘味少或无，久嚼后有棉絮感。已有数据资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可与进口西洋参媲美。……
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