选购信阳毛尖时，应挑选外形细直圆紧、色泽翠绿油润，白毫显露，内质气清责；冲泡于杯中，汤清色浓，清香醇厚，叶底嫩绿；饮后甘甜生津，冲泡三四次后尚有较浓的熟板栗香味的为好。
黄山毛峰茶为条形烘青绿茶，主要产于安徽省黄山风景区及周围地区。因采制标准不同，又分为特级毛峰和普通毛峰。
特级毛峰又称黄山云雾茶，芽叶肥壮匀齐，外形细扁而稍卷，白毫多而有峰，形似雀舌，色泽油润光滑，嫩绿中稍带金黄。有幽兰之香。冲泡时，杯中雾气绕顶，香气浓郁，清香四溢。开汤后，芽叶舒展沉浮，变成一枪一旗状，其滋味醇爽而鲜香持久，汤色为黄亮明净，叶底鲜艳。冲泡五六次仍有味道，为“雨前茶”的代表。
普通毛峰按成茶品质分为一、二、三级，品质不如特级毛峰，常被制成花茶。其中，以茉莉黄山毛峰为花茶中的珍品，其滋味既有满口鲜花香气，又有毛峰茶味。
选购黄山毛峰时要注意看茶叶的外形，以茶叶的芽头粗壮，条形清晰，茶叶没有太多杂质、老叶茶籽，茶色青绿者为佳。
选购时可以闻其味道，是否有霉味。在检测茶叶干燥度时，可以取一片茶叶，用手指捻，如茶叶碎了或成粉状，就证明干燥度高；反之则干燥度不够，这种茶叶容易引起发霉变质。
选购黄山毛峰时，最重要的一步就是冲泡（行话叫开汤），用于鉴别茶叶是否有红梗、伤叶、烟火味，看其茶汤是否清，茶叶形是否好看。
大红袍产于福建武夷岩，品质优异，适量饮用大红袍能改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老。其条索扭曲，折皱重叠，色泽乌黑发亮。优质的大红袍其茶叶的粗细一致，色泽均匀，芽叶完整，色泽匀称，无焦斑。选购时以香气清郁而纯正。若茶香不正，有烟，焦，霉，馊等异味者品质不佳。大红袍以身干，茶叶可捻成粉末者为好。冲泡时，其汤色为橙黄中显红红，其滋味入口浓而爽，回味悠长，叶底是叶片肥厚而柔软有光泽，多为叶形肥大。
西湖龙井茶又称为龙井茶，为扁形炒青绿茶，因产地不同，其制法略有不同，以狮峰龙井的品质最佳。
上品龙井干茶条索扁平光滑、紧实挺直，外形匀称整齐，如一片兰花瓣，其色泽翠绿鲜活。而劣质的龙井条索松散粗糙、筋脉显露、质感轻飘、色泽枯黄。在冲泡后，汤色先是清澈、明亮，而后逐渐变为淡绿色。香气清高，甘香如兰，味清香而醇甜。芽叶成朵，肥壮柔软，可直立于清汤中，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美誉。
选购龙井茶时有以下这几个步骤：
(1)
摸。判别茶叶干燥程度。随意挑选一片干茶用手指捏住用力捻，要是变成细小的碎块，说明干燥度足够；要是变成几块，则说明其干燥度不足，或者茶叶已吸潮。
(2)
看。看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
(3)
嗅。闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等变异气味或是夹杂着一些不良气味。
(4)
尝。当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，可以进行冲泡品尝。后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底形状。这个环节是更为重要的。
特级狮峰龙井的茶索扁平挺直、光滑、匀齐、颜色翠绿或嫩黄、色泽鲜亮，芽叶如莲心、芽尖像雀舌，一般500克的成品干茶里的芽头可达到三四万颗。
狮峰茶在冲泡后香气清雅、持久、浓郁；茶汤清碧明亮，为淡杏绿色，滋味甘醇浓厚，犹如兰花般幽香。
庐山云雾茶为条形炒青绿茶，茶叶生长在海拔高、终年多雾的山间。
挑选庐山云雾茶时，宜选成茶紧卷细秀，色泽翠绿，芽叶肥嫩，白毫耸立，饮时汤色清澈碧亮，香气如兰，鲜浓持久，滋味醇爽，叶底耐冲耐泡的为佳。
君山银针茶，全部由肥嫩芽组成，其外形芽头粗壮，白毫显露，芽身金黄，似“金镶玉”。……
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黄山毛峰茶为条形烘青绿茶，主要产于安徽省黄山风景区及周围地区。因采制标准不同，又分为特级毛峰和普通毛峰。
特级毛峰又称黄山云雾茶，芽叶肥壮匀齐，外形细扁而稍卷，白毫多而有峰，形似雀舌，色泽油润光滑，嫩绿中稍带金黄。有幽兰之香。冲泡时，杯中雾气绕顶，香气浓郁，清香四溢。开汤后，芽叶舒展沉浮，变成一枪一旗状，其滋味醇爽而鲜香持久，汤色为黄亮明净，叶底鲜艳。冲泡五六次仍有味道，为“雨前茶”的代表。
普通毛峰按成茶品质分为一、二、三级，品质不如特级毛峰，常被制成花茶。其中，以茉莉黄山毛峰为花茶中的珍品，其滋味既有满口鲜花香气，又有毛峰茶味。
选购黄山毛峰时要注意看茶叶的外形，以茶叶的芽头粗壮，条形清晰，茶叶没有太多杂质、老叶茶籽，茶色青绿者为佳。
选购时可以闻其味道，是否有霉味。在检测茶叶干燥度时，可以取一片茶叶，用手指捻，如茶叶碎了或成粉状，就证明干燥度高；反之则干燥度不够，这种茶叶容易引起发霉变质。
选购黄山毛峰时，最重要的一步就是冲泡（行话叫开汤），用于鉴别茶叶是否有红梗、伤叶、烟火味，看其茶汤是否清，茶叶形是否好看。
大红袍产于福建武夷岩，品质优异，适量饮用大红袍能改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老。其条索扭曲，折皱重叠，色泽乌黑发亮。优质的大红袍其茶叶的粗细一致，色泽均匀，芽叶完整，色泽匀称，无焦斑。选购时以香气清郁而纯正。若茶香不正，有烟，焦，霉，馊等异味者品质不佳。大红袍以身干，茶叶可捻成粉末者为好。冲泡时，其汤色为橙黄中显红红，其滋味入口浓而爽，回味悠长，叶底是叶片肥厚而柔软有光泽，多为叶形肥大。
西湖龙井茶又称为龙井茶，为扁形炒青绿茶，因产地不同，其制法略有不同，以狮峰龙井的品质最佳。
上品龙井干茶条索扁平光滑、紧实挺直，外形匀称整齐，如一片兰花瓣，其色泽翠绿鲜活。而劣质的龙井条索松散粗糙、筋脉显露、质感轻飘、色泽枯黄。在冲泡后，汤色先是清澈、明亮，而后逐渐变为淡绿色。香气清高，甘香如兰，味清香而醇甜。芽叶成朵，肥壮柔软，可直立于清汤中，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美誉。
选购龙井茶时有以下这几个步骤：
(1)
摸。判别茶叶干燥程度。随意挑选一片干茶用手指捏住用力捻，要是变成细小的碎块，说明干燥度足够；要是变成几块，则说明其干燥度不足，或者茶叶已吸潮。
(2)
看。看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
(3)
嗅。闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等变异气味或是夹杂着一些不良气味。
(4)
尝。当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，可以进行冲泡品尝。后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底形状。这个环节是更为重要的。
特级狮峰龙井的茶索扁平挺直、光滑、匀齐、颜色翠绿或嫩黄、色泽鲜亮，芽叶如莲心、芽尖像雀舌，一般500克的成品干茶里的芽头可达到三四万颗。
狮峰茶在冲泡后香气清雅、持久、浓郁；茶汤清碧明亮，为淡杏绿色，滋味甘醇浓厚，犹如兰花般幽香。
庐山云雾茶为条形炒青绿茶，茶叶生长在海拔高、终年多雾的山间。
挑选庐山云雾茶时，宜选成茶紧卷细秀，色泽翠绿，芽叶肥嫩，白毫耸立，饮时汤色清澈碧亮，香气如兰，鲜浓持久，滋味醇爽，叶底耐冲耐泡的为佳。
君山银针茶，全部由肥嫩芽组成，其外形芽头粗壮，白毫显露，芽身金黄，似“金镶玉”。……
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