王林苹果是日本福岛县用金冠与印度杂交选育而成,1978年引入我国。
特点是果实呈卵圆形或椭圆形,全果黄绿色或绿黄色;果面光洁,果皮较厚,果肉乳白色,肉质细脆汁多,酸甜气香,是优质品种,耐贮藏。
梨的种类众多,常见的有雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等,选购时如何选购好梨呢?
质量好的梨外形端正,个头适中,果实饱满,肉质细嫩,香脆多汁,石细胞少,成熟适度(八成熟),无霉烂或机械伤。劣质梨则有些果实畸形,偏小,无果柄,且表面粗糙多痕,味道淡薄或过酸,口感粗糙苦涩。
雪花梨是河北省著名土特产之一,至今
已有2000多年的栽培历史,享誉国内外。
优质雪花梨果肉洁白似雪,肉质脆嫩,
甘甜多汁。不仅含有大量的蛋白质、果酸、
矿物质及维生素等营养成分,还具有润肺、
止咳、利便、醒酒等较高的医用价值。雪花
梨除生食外,还能加工成梨罐头、梨脯、梨
汁等工业食品和饮料。
京白梨是长陵镇的传统果品,果实金黄,皮薄肉厚,爽口多汁,成熟期在每年的8月底9月初。
其主要特点是:果实呈扁球形,果皮黄绿色,熟后黄白色,果点细小,果柄长;肉细汁多,石细胞少,香、甜、脆俱佳。京白梨的营养价值很高,含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、坏血酸等各类人体所需的微量元素。
鸭梨外形美观,梨梗部突起,形似鸭头,酸甜清香,含糖量高,可贮藏保鲜5~6个月,并且含有丰富的维生素B、C和多种矿物质,有“天生甘露”之称。选购时以个大皮薄,核小汁多,脆而不腻者为佳。鸭梨还具有润肺止咳、利便、醒酒、解毒等功效。
蛇果分为金蛇果、青蛇果和红蛇果。味道与苹果相似,口感更甜。它含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生和矿物质,果胶和钾的含量非常多,号称“记忆之果”,也是很有效的减肥水果。选购时以质感坚实、颜色鲜明、表皮丰韧、无外伤者为佳。切勿选购表面有碰伤、斑点、表皮松软者。
柑、橘、橙属于柑橘类水果,由于外形相似,易被人们混淆。橘是基本种,果皮好剥、种子的胚多呈深绿色;柑是橘与甜橙等其他柑橘的杂种,剥皮不如橘好剥,种子胚为淡绿色。因此,芦柑是橘不是柑,温州蜜橘是柑不是橘。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。
为了便于区分,现将柑、橘、橙的特点归纳如下:
(1)
柑。其果实与橘、橙相比要大些,近乎球形,表皮一般为黄色、橙黄色或橙红色,其皮厚、质松,包囊较紧,剥皮稍难,海绵层较厚,种子呈卵形。其口味酸甜适度,适合贮藏。
(2)
橘。其种类较多,有金钱橘、甜橘、酸橘、新津橘、尾张橘、四川橘等多个品种。橘类的果实较小,常为扁圆形,皮色为橙红或橙黄。其皮薄质韧,容易剥离,海绵层较薄;味道有酸有甜,种子尖细,不耐贮藏。
(3)
橙。常见的主要为甜橙。其果实呈圆形或长圆形,表皮光滑、色泽鲜艳,较薄,包囊紧密,不易剥离。果肉酸甜适度,气味清香。
选购时要选择果形匀称、端正的脐橙,以纵径略大、接近圆形的果形为最佳。脐橙的大小以70~85毫米为宜,果形不宜过大。因为果实越大,靠近果梗处越容易失水,破坏脐橙的口感。
其次要摸果皮。应选择果皮薄、果面光滑、色泽好的脐橙。果皮的密集度高、均匀且有硬度的脐橙,所含水分也会比较高,最为可口。
脐橙的果脐也是判断脐橙质量的一个标准。应选择果脐小且不凸的脐橙为佳,因为果脐越小口感越好,真正优质脐橙,果脐在1毫米左右。
砂糖桔又名十月桔,因其味甜如砂糖故名。其果皮的颜色橙黄光泽、皮薄易剥,桔皮布满小砂点,手感较粗糙,果实扁圆,顶部有瘤状突起,肉色红润,没有白膜,肉爽多汁,味清甜、核也较少。……
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