适合与排骨、五花、鸡鸭等一起炖，酸咸辣皆适宜，是一种非常优秀的食材，也是属于中餐特有的食材。
看着魏源拉了两次，伟哥也就放心了，跑到了砧板那在一边和燕子吹牛，一边拿起一把刀有一刀没一刀的切着肉丝。
这会用的肉很大一部分是通脊，其实就是杂七杂八的肉用机子一压就成了所谓的通脊，脊梁上的肉贵多了通脊才多少钱一斤啊？
炸豆腐并不难，这也是为什么伟哥会放心给魏源一个新手做的原因，当然也有程建波和张东两个老手都跑了的原因，他们早过了这个阶段，汆水拉油算是被拉苦力了。
五个托盘的豆腐，要拉完得一个多小时呢，所以啊两个人才不做呢，没一会两个人回来了，刚刚跑到了凉菜不知道吃了些什么，反正挺高兴的回来了。
“拉上油了？”张东在荷台下说道：“要不要我来帮你啊。”
“来来来，你来。”魏源也不客气的说道。
“还是你来吧，年轻人要积累经验，多吃些苦是好的。”张东扮作一副成熟的样子说道
“小毛孩子装什么成熟？”燕子在一边喊道：“来来来，过来帮切肉丝吧。”
本来切配就四个人，燕子他三兄弟加上一个刘敏，本来刘敏在荷台，但是魏源来了他就去了切配，这是每一个厨师都要经历的一段，什么也要会做，真正上手炒菜之后，有些肉你还是得自己切，比如酱梅肉，要是切不好就让人看笑话了。想和更多志同道合的人一起聊《从学徒到总厨》，微信关注“优读文学 ”看小说，聊人生，寻知己~
本章完
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这会用的肉很大一部分是通脊，其实就是杂七杂八的肉用机子一压就成了所谓的通脊，脊梁上的肉贵多了通脊才多少钱一斤啊？
炸豆腐并不难，这也是为什么伟哥会放心给魏源一个新手做的原因，当然也有程建波和张东两个老手都跑了的原因，他们早过了这个阶段，汆水拉油算是被拉苦力了。
五个托盘的豆腐，要拉完得一个多小时呢，所以啊两个人才不做呢，没一会两个人回来了，刚刚跑到了凉菜不知道吃了些什么，反正挺高兴的回来了。
“拉上油了？”张东在荷台下说道：“要不要我来帮你啊。”
“来来来，你来。”魏源也不客气的说道。
“还是你来吧，年轻人要积累经验，多吃些苦是好的。”张东扮作一副成熟的样子说道
“小毛孩子装什么成熟？”燕子在一边喊道：“来来来，过来帮切肉丝吧。”
本来切配就四个人，燕子他三兄弟加上一个刘敏，本来刘敏在荷台，但是魏源来了他就去了切配，这是每一个厨师都要经历的一段，什么也要会做，真正上手炒菜之后，有些肉你还是得自己切，比如酱梅肉，要是切不好就让人看笑话了。想和更多志同道合的人一起聊《从学徒到总厨》，微信关注“优读文学 ”看小说，聊人生，寻知己~
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