前几年给女儿买书，顺便也给自己买了几本枕边读物。本不是吃货，居然赶时髦，买了一本电视热播的《舌尖上的中国》相似的书——《舌尖上的中国----文化名家说名吃》，是马明博和肖瑶选编的一本书。书的封面上这样写着：美食，记忆，故乡，文化，随文化名家一起品读这悠远流长的中国滋味。封里也有这样的文字：“一碗喝尽一个时代的味道，一箸菜品出半生浮沉的记忆。传统美食，不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每个中国人心底挥之不去的乡愁------”书中写名小吃的作家有梁实秋、周作人、丰子恺、冯骥才、铁凝、张贤亮、林斤澜、汪曾祺、舒乙等。我详细的看了“千人千面”章节。有梁实秋的《面条》、刘齐的《北京的炸酱面》、古清生的《兰州拉面》和董宏猷的《我爱武汉的热干面》。为什么这么强调详看了“千人千面”？可能源于小时候吃面的记忆吧。先摘录一段梁实秋《面条》里的文字：“我有一个妹妹小时候患伤寒，中医认为已无可救药，吩咐随她爱吃什么都可以，不必再有禁忌，我母亲问她想吃什么，她气若游丝地说想吃炸酱面，于是立即做了一小碗给她，吃过之后立刻睁开眼睛坐了起来，过一两天病霍然而愈。炸酱面有起死回生之效！”读到这里，不由得莞尔一笑。作家写爱吃面条到这个境界！三十多年前家住农村，父母种了点麦子，扛三十里地到城里换成面条，以此补充家里粮食不足。大舅家的孩子寄居我家，有那么一段时间，晚饭是吃面条的。每次吃面前三岁左右的表弟都用说得不太清楚的语气说“大孃，记得给我碗里多放点油！”每每这时，全家人不由得大声笑起来！那时的面条是麦面，是主食，让人记忆深刻的是有特殊的哨子。湖北四川交界的地方必做一种酸菜，酸菜是母亲亲手做的才是最上乘的。自家养的猪做成的火炕腊肉，把肉切成肉丝，和酸菜一起炒，做哨子用。然后放在面条上，不但好看，更重要的是特别特别好吃。是待贵客的上等佳肴。做面时，先打味碗，放煎过的热油辣椒，味精，少量盐在碗底。然后煮白水面条，面条快熟时把汤舀到碗里，汤要适中。煮熟挑进碗里搅拌即可食用。那味道真的是让人口水直滴！2000年回去到同学家里吃过一碗酸菜面。哎，那味道又六七年没尝到过了！ 2007年，差不多千里奔袭，开了12个小时的车，一家四口回武汉，老婆说又能吃上一碗热干面。正如董宏猷的《我爱武汉的热干面》中这样说：思乡、思家、思念亲人的情感，又凝聚到热干面上。农历二十八晚上到的武汉，二十九早上，陪丈母娘买菜，到集市上吃了一碗正宗的热干面。熟悉的酱油、胡椒、味精、葱花、香麻油、芝麻酱。味道确实地道，给老婆孩子带回一份，看着他们吃的香喷喷的，想到开车那么累，也不觉得累了！在外面工作十多年了，吃过很多种不同的面条，比如兰州拉面，山西的刀削面，武汉的热干面，浙江的鸡蛋面。但觉得最让我嘴馋的恐怕还是家乡的酸菜哨子面！很感谢母亲，做了一坛酸菜，自己学会了腌肉，时常也做做哨子面吃，可怎么也做不出家乡的味道！时常也这样想，做不成美食家，做一个普通的厨子，自己动手做自己爱吃的，感觉有这样的味道仿佛离家乡近点，这也是不忘家乡的一种方法吧！曹丕在《善哉行·其一》中这样写道：“人生如寄，多忧何为？”突然觉得，每个人的家乡不一样，千人千面也挺好的！
中国目前阶段，演员的收入远远高于其它行业，而且是畸形发展的文化产业！九度美滋滋的想着自己的创业蓝图。做民宿更多的有传承民族文化的因素。一个是让房子保证原汁原味的民族设计特色，另一个是让民族特色美食在自己手里发扬光大。
本章完
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