于是华商、洋商们偏好的各类荤食纷纷加入，普茶料理变作了卓袱料理，萝卜青菜、豆腐芋头就换成了鸡蓉刺身、烧肉鱼翅。
这种料理没有京都那些料亭的精美和食那样，只一个冷火秋烟般的清淡无味，只吃一个日本公卿们吸风饮露般的强撑体面。
正相反，因为加入了荷兰风味与中餐，卓袱料理就显得亲民多了。
花月今日招待贵客的卓袱料理，依着规矩先向来客奉上一碗地道的清汤鱼翅。
虽然只是一碗清汤里飘着些发丝般的鱼翅，但那些本来奇腥无比的鱼翅都用用菌菇山笋之类鲜货吸出了腥味，自有一股清意。
而后是依着曾经的斋菜传统，奉上名叫“满女”的蜜渍芸豆、再有就是芋片、豆腐、魔芋、薯蓣之类清爽斋菜。
但这些斋菜之后，便是弹牙紧实的捞鲨鱼片、色如樱花的鲷鱼刺身、肉质红嫩的金枪鱼片，还有外皮微焦、内部却带着红宝石般紫红光泽的盐烤鲣鱼……
不论怎么看，这些菜品都和大和尚们没有关系。
至于用来佐酒的荷兰碳烤鸭胸片、鸡蓉奶酪糕、起司咖喱球、照烧鰤魚片，还有日语中称为“角煮”的红烧五花肉，不管哪一样，都是大荤大腥之物。
起码在天武天皇推行肉食禁止令后，一千多年以来，卓袱料理都算是日式料理中的一道奇葩。也就是明治维新之后，从天皇开始强制推行肉食，上流社会皆以在东京鹿鸣馆吃牛排为时髦，这个自诩草食之人的民族，才稍稍晓得了肉味。
只是在如今蔓延的大萧条中，眼看着大家又要吃不起肉，就连豆子饭也不能管饱了。
不过有财力在花月包下一个单独院落的豪客，一掷千金之余，哪里有心思理会水深火热之中的日本劳动人民？
有人拨动了三味线，纤柔的乐音飘洒出来，却带着一股港都特有的欢乐热络，婉转曲折处又极见功力，不是得过名师指导、又下过多年苦功，绝没有这般造诣。
伴着乐音，毫不讲究礼数、盘膝而坐的男人轻轻拍了拍手，随即举起筷，在面前那别名“角膳”的小漆桌上翻检几下，夹起一片鲷鱼片朝嘴里一送。一旁陪酒的艺伎，虽然面上傅粉涂朱，几乎看不出本来面容，却也是巧目倩兮的柔弱美人，轻轻捧起小巧青瓷盅，送上一杯京都伏见的玉之泉，软红暗香之间，再饮一杯别名“女酒”的京都清酒，其间自然满是暧昧情思流转。
只是这些风流气息，在这位豪客面前，就显得有些抛媚眼给瞎子看的无力感。
虽然现在已经是昭和六年，西历一九三一年，明治维新时代都过去了几十年，就连这些兼职青楼的料亭，也渐渐放松了过去那些行业保护与自我保护兼而有之的严苛规矩。
譬如这个穿了一身欧式赛马礼服的男人，要换在几十年前，不要说那些花魁坐镇的名店，就算是二流小店，也可以拒绝做他的生意。
更不要说这男人还大违花街规矩，带了两个女伴进料亭来！要换了京都那些规矩大、资格老的名料亭，要是有客人敢不知好歹地带游女、还有那些反串女子的歌舞伎男演员进料亭，绝对会被暴怒的老板娘赶出去——
花月原本也有这样的节操与矜持，但却在这小胡子男人抽出的厚厚一沓钞票面前败下阵来。
甚至料亭老板现在还捧着那一沓钞票，默默想着，如果这算是侮辱，那么他不介意多来上几次。
而且还可以用那男人的话来替自己辩解：“这是我家族中的晚辈，招待她到长崎的花月品尝一番卓袱料理是我这个做长辈的善意。至于另外这个丫头么……”……
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这种料理没有京都那些料亭的精美和食那样，只一个冷火秋烟般的清淡无味，只吃一个日本公卿们吸风饮露般的强撑体面。
正相反，因为加入了荷兰风味与中餐，卓袱料理就显得亲民多了。
花月今日招待贵客的卓袱料理，依着规矩先向来客奉上一碗地道的清汤鱼翅。
虽然只是一碗清汤里飘着些发丝般的鱼翅，但那些本来奇腥无比的鱼翅都用用菌菇山笋之类鲜货吸出了腥味，自有一股清意。
而后是依着曾经的斋菜传统，奉上名叫“满女”的蜜渍芸豆、再有就是芋片、豆腐、魔芋、薯蓣之类清爽斋菜。
但这些斋菜之后，便是弹牙紧实的捞鲨鱼片、色如樱花的鲷鱼刺身、肉质红嫩的金枪鱼片，还有外皮微焦、内部却带着红宝石般紫红光泽的盐烤鲣鱼……
不论怎么看，这些菜品都和大和尚们没有关系。
至于用来佐酒的荷兰碳烤鸭胸片、鸡蓉奶酪糕、起司咖喱球、照烧鰤魚片，还有日语中称为“角煮”的红烧五花肉，不管哪一样，都是大荤大腥之物。
起码在天武天皇推行肉食禁止令后，一千多年以来，卓袱料理都算是日式料理中的一道奇葩。也就是明治维新之后，从天皇开始强制推行肉食，上流社会皆以在东京鹿鸣馆吃牛排为时髦，这个自诩草食之人的民族，才稍稍晓得了肉味。
只是在如今蔓延的大萧条中，眼看着大家又要吃不起肉，就连豆子饭也不能管饱了。
不过有财力在花月包下一个单独院落的豪客，一掷千金之余，哪里有心思理会水深火热之中的日本劳动人民？
有人拨动了三味线，纤柔的乐音飘洒出来，却带着一股港都特有的欢乐热络，婉转曲折处又极见功力，不是得过名师指导、又下过多年苦功，绝没有这般造诣。
伴着乐音，毫不讲究礼数、盘膝而坐的男人轻轻拍了拍手，随即举起筷，在面前那别名“角膳”的小漆桌上翻检几下，夹起一片鲷鱼片朝嘴里一送。一旁陪酒的艺伎，虽然面上傅粉涂朱，几乎看不出本来面容，却也是巧目倩兮的柔弱美人，轻轻捧起小巧青瓷盅，送上一杯京都伏见的玉之泉，软红暗香之间，再饮一杯别名“女酒”的京都清酒，其间自然满是暧昧情思流转。
只是这些风流气息，在这位豪客面前，就显得有些抛媚眼给瞎子看的无力感。
虽然现在已经是昭和六年，西历一九三一年，明治维新时代都过去了几十年，就连这些兼职青楼的料亭，也渐渐放松了过去那些行业保护与自我保护兼而有之的严苛规矩。
譬如这个穿了一身欧式赛马礼服的男人，要换在几十年前，不要说那些花魁坐镇的名店，就算是二流小店，也可以拒绝做他的生意。
更不要说这男人还大违花街规矩，带了两个女伴进料亭来！要换了京都那些规矩大、资格老的名料亭，要是有客人敢不知好歹地带游女、还有那些反串女子的歌舞伎男演员进料亭，绝对会被暴怒的老板娘赶出去——
花月原本也有这样的节操与矜持，但却在这小胡子男人抽出的厚厚一沓钞票面前败下阵来。
甚至料亭老板现在还捧着那一沓钞票，默默想着，如果这算是侮辱，那么他不介意多来上几次。
而且还可以用那男人的话来替自己辩解：“这是我家族中的晚辈，招待她到长崎的花月品尝一番卓袱料理是我这个做长辈的善意。至于另外这个丫头么……”……
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