凳上的猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去；杀猪匠打开包着的刀具一叠用布料，摊开一看里面都是些常用的刀具，尖刀、剃毛刀、剖腹刀等，样数很多，其中有不少李正夫都不认识。
在农村杀猪还是采取老方式不像城里要电晕了再杀。杀猪匠直接换了把稍长的尖刀，吩咐家公他们把后腿啥的按牢了，别等下让公猪挣脱出来。
把猪抬上长条凳的时候整只猪已经是躺在了长凳上，猪脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆；杀猪匠在脖子正下方按了下，那里有个缺口貌似出血快，尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血，顿时整个三河村都能听见猪的嘶吼声。
出血的大猪蹬着腿，那劲头还不是一般的大，家公他们差点没按住；几分钟后，猪的力气已经小了腿也开始抽筋，大家也算可以松口气。
将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是杀猪匠剃毛的小事情，在剃毛的时候，杀猪匠还让李正夫拿来一把木梯子出来，架在墙上。
刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷、刷刷几下，手起毛落看似很好用，别的地方都还简单好弄，就猪耳朵和猪头那里，着实需要下番苦功夫。
一阵过后，刚才还全身黑毛的猪，现在已经成白白胖胖的猪了；杀猪匠在包里翻出一条铁链钩子，把钩子勾着猪的后腿骨上，然后几人合力把猪挂到木梯最顶上，用清水把猪身来了个大清洗，就准备对猪开膛破肚了。
破开猪肚皮，取出内脏，猪心肺，猪肝等都装在一个大盆里。一番摆弄后最后将猪肉砍成两三斤一块的样子，再装在竹篓里面，杀猪也算是完成了。随后家公又宰了三只三个小屁孩养的兔子，工序和杀狗也差不多，放血刮皮。
一番忙碌，时间也快要到中午了，家公给李正夫说了一声后就让李正夫去村里请那些老人来家里吃饭去了。
在三河村，屠夫宰完牲畜是要留下在主人家吃猪血羹的，这也是为什么当屠夫的人身体都是一副强壮的样子。
天气冷了，这饭就不好在大院里吃了，家婆就在堂屋里安放了两张八仙桌，准备了一桌的好菜，从厢房里拿出前段时间养猪场酿造好的白酒。
中午的饭桌上猪血羹、辣椒猪肝、板栗猪肺汤、白切猪肚、梅菜大块肉，还有大砂锅里冒着泡的冬菇红汤羊肉，几大盘子葱爆羊杂，还有一盆气锅野鸡，再炒了些大棚里的有机蔬菜就齐活了；满满一桌的美食，边上还烫着果酒，大口吃肉，大口果酒，让上了年纪的他们感觉又回到年少的时候。
随着杀猪队的到来
村里每天都非常热闹，几乎每个小时都有一两户人家杀年猪。
…………
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本章完
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把猪抬上长条凳的时候整只猪已经是躺在了长凳上，猪脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆；杀猪匠在脖子正下方按了下，那里有个缺口貌似出血快，尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血，顿时整个三河村都能听见猪的嘶吼声。
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刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷、刷刷几下，手起毛落看似很好用，别的地方都还简单好弄，就猪耳朵和猪头那里，着实需要下番苦功夫。
一阵过后，刚才还全身黑毛的猪，现在已经成白白胖胖的猪了；杀猪匠在包里翻出一条铁链钩子，把钩子勾着猪的后腿骨上，然后几人合力把猪挂到木梯最顶上，用清水把猪身来了个大清洗，就准备对猪开膛破肚了。
破开猪肚皮，取出内脏，猪心肺，猪肝等都装在一个大盆里。一番摆弄后最后将猪肉砍成两三斤一块的样子，再装在竹篓里面，杀猪也算是完成了。随后家公又宰了三只三个小屁孩养的兔子，工序和杀狗也差不多，放血刮皮。
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在三河村，屠夫宰完牲畜是要留下在主人家吃猪血羹的，这也是为什么当屠夫的人身体都是一副强壮的样子。
天气冷了，这饭就不好在大院里吃了，家婆就在堂屋里安放了两张八仙桌，准备了一桌的好菜，从厢房里拿出前段时间养猪场酿造好的白酒。
中午的饭桌上猪血羹、辣椒猪肝、板栗猪肺汤、白切猪肚、梅菜大块肉，还有大砂锅里冒着泡的冬菇红汤羊肉，几大盘子葱爆羊杂，还有一盆气锅野鸡，再炒了些大棚里的有机蔬菜就齐活了；满满一桌的美食，边上还烫着果酒，大口吃肉，大口果酒，让上了年纪的他们感觉又回到年少的时候。
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