大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在背部冰洋里可以见到这些大马哈鱼。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。而北美的大麻哈鱼产卵时体色变红。
也许是老板娘关系较硬，今天竟然有这种鱼！
青叶划开硕大的大马哈鱼腹部，用一个碗把里面的鱼子去了出来，放在一边用准备好的也神材料进行腌渍，算是鱼子酱好了，大概是做个老板娘的。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
可是，这里是异世！所以青叶用大马哈鱼的鱼子来做鱼子酱也算是不错的选择。
刀光剑影下，鱼骨和鱼刺都被剔进了锅中，余下一片片薄如蝉翼的鱼片在冰盘中。
不知道那些冰盘从何而来，反正是起到了保鲜的作用。
大约一个小时，青叶用厨勺搅了搅锅中的汤，并打去了浮渣。
之后青叶有加了一大堆东西在鱼汤中，慢火煮了一小时，才把锅中的汤倒进了一口小巧的铜锅中。
不要问我这口火锅哪来的，难道我会告诉你青叶的打铁术是吃闲饭的吗？
等青叶端着铜锅走回酒馆中，无言的香味就已经引得一大批人口水直流了。
连骨头也融在了汤中，补钙效果绝对比蓝瓶还要好！
青叶把铜锅放在桌上，众人这才得见那口铜锅下燃烧的炭火。
碧斯这时才端着一只冰盘出来，众人的目光立刻不吸引了过去。
不过碧斯虽然让众人的视觉惊艳了一番，但众人的目光很快就被她手上的冰盘吸引了．．．
;
本章完
本站网站:www.123shuku.com
大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。而北美的大麻哈鱼产卵时体色变红。
也许是老板娘关系较硬，今天竟然有这种鱼！
青叶划开硕大的大马哈鱼腹部，用一个碗把里面的鱼子去了出来，放在一边用准备好的也神材料进行腌渍，算是鱼子酱好了，大概是做个老板娘的。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
可是，这里是异世！所以青叶用大马哈鱼的鱼子来做鱼子酱也算是不错的选择。
刀光剑影下，鱼骨和鱼刺都被剔进了锅中，余下一片片薄如蝉翼的鱼片在冰盘中。
不知道那些冰盘从何而来，反正是起到了保鲜的作用。
大约一个小时，青叶用厨勺搅了搅锅中的汤，并打去了浮渣。
之后青叶有加了一大堆东西在鱼汤中，慢火煮了一小时，才把锅中的汤倒进了一口小巧的铜锅中。
不要问我这口火锅哪来的，难道我会告诉你青叶的打铁术是吃闲饭的吗？
等青叶端着铜锅走回酒馆中，无言的香味就已经引得一大批人口水直流了。
连骨头也融在了汤中，补钙效果绝对比蓝瓶还要好！
青叶把铜锅放在桌上，众人这才得见那口铜锅下燃烧的炭火。
碧斯这时才端着一只冰盘出来，众人的目光立刻不吸引了过去。
不过碧斯虽然让众人的视觉惊艳了一番，但众人的目光很快就被她手上的冰盘吸引了．．．
;
本章完
本站网站:www.123shuku.com