当你点一份外卖，看到一两分钟就出餐等待骑手取餐的时候，不用怀疑，那一定就是‘即热食品’。
预制菜中，还有一种叫‘即烹食品’，与‘即热食品’的料理包不一样的是，这个是直接下锅烹饪一下，什么都不用做，只需要翻炒几下，因为这种是已经完全加工好的食品。
这一类的，最常见的就是麦当劳和肯德基。
而‘即烹食品’和‘即热食品’这两种，是目前餐饮领域内最常见的两种。
除了这两种之外，还有一种是‘即配食品’，也就是通常说的净菜。
这种只经过了洗和切，并且按照烹饪所需的菜量进行了打包，需厨师自行加工烹饪。
最后一种是‘既食食品’，也就是不需要料理，打开直接能吃，像罐头、冷菜、泡椒凤爪之类的。
而曹兴宇之所以会研究这个，是因为连锁品牌当走到一定的高度后，标准化是必须要走的一步棋。
而餐饮行业标准化的核心，无疑就是对菜品进行预制。
当然，曹兴宇最终定下来的方向，不会是‘即热食品’和‘即烹食品’。
这两种是毫无新鲜度可言的，特别是‘即热食品’，味道、口感都很差。
因此，曹兴宇定下的未来标准化方案是‘即配食品’。
也就是通过供应链把食材都统一洗好切好，然后分发到同城对应店铺，最后由厨师进行现场烹饪。
说通俗易通点，就是在每个城市搭建一个食材洗切配中心，把这一块的成本进行一个压缩。
这一块属于供应链中的一部分。
这种的成本虽然会比其它两种高很多，但是在食材新鲜度上的保障明显也更强一点，最后烹饪出来的食物口感自然也就更佳。
不过，这些都是曹兴宇后续的一些计划，目前实王品牌离标准化还有点为时过早。
眼下曹兴宇之所以敢提出预制菜这一点，是他知道市面上大多都是‘即热食品’和‘即烹食品’，那些动辄就已经冷冻了**天甚至更长时间的食物。
大型连锁品牌倒是很难出现这种情况，但那种一家家做外卖的小店，就不好说了。
“曹总所言极是！”刘婷瞬间意会了曹兴宇的用意，道：
“如果把预制品的概念宣传出去，那人们对这个的讨论肯定会更多，到时候大家自然就会更支持我们这种全程直播的后厨！吃着更放心！”
说到这，刘婷恍然大悟道：“我终于明白曹总当初为什么一定要坚持搞这个视频直播了！”
“因为没有任何人会愿意投入那么大成本在这件看上去毫无利润的事上！”
“基于这一点，食品安全其实就是我们手上的一张王牌！那种别人都没有，只有我们实王品牌才有的王炸！”
“特别是梅团这次搞什么上传图片、小视频之类的，反而更加衬托了我们！”
“啧啧，他们这步棋走的有点问题啊，要么不搞，要么就像我们这样嘛。现在好了，人们反而有了可以进行对比的对象！”
“呵呵。”曹兴宇不置可否的笑了笑。
他当时可没想这么多，只是单纯的想着推动一下食品安全这件事，同时是为了打造更好的口碑，这才是他的出发点。
曹兴宇这个时候自然也不会去刻意进行解释了。
顿了顿后，曹兴宇继续道：
“还有，他们都是一间间的个体店铺，我们则是一个成熟的且有了一定良好口碑的连锁品牌。”……
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预制菜中，还有一种叫‘即烹食品’，与‘即热食品’的料理包不一样的是，这个是直接下锅烹饪一下，什么都不用做，只需要翻炒几下，因为这种是已经完全加工好的食品。
这一类的，最常见的就是麦当劳和肯德基。
而‘即烹食品’和‘即热食品’这两种，是目前餐饮领域内最常见的两种。
除了这两种之外，还有一种是‘即配食品’，也就是通常说的净菜。
这种只经过了洗和切，并且按照烹饪所需的菜量进行了打包，需厨师自行加工烹饪。
最后一种是‘既食食品’，也就是不需要料理，打开直接能吃，像罐头、冷菜、泡椒凤爪之类的。
而曹兴宇之所以会研究这个，是因为连锁品牌当走到一定的高度后，标准化是必须要走的一步棋。
而餐饮行业标准化的核心，无疑就是对菜品进行预制。
当然，曹兴宇最终定下来的方向，不会是‘即热食品’和‘即烹食品’。
这两种是毫无新鲜度可言的，特别是‘即热食品’，味道、口感都很差。
因此，曹兴宇定下的未来标准化方案是‘即配食品’。
也就是通过供应链把食材都统一洗好切好，然后分发到同城对应店铺，最后由厨师进行现场烹饪。
说通俗易通点，就是在每个城市搭建一个食材洗切配中心，把这一块的成本进行一个压缩。
这一块属于供应链中的一部分。
这种的成本虽然会比其它两种高很多，但是在食材新鲜度上的保障明显也更强一点，最后烹饪出来的食物口感自然也就更佳。
不过，这些都是曹兴宇后续的一些计划，目前实王品牌离标准化还有点为时过早。
眼下曹兴宇之所以敢提出预制菜这一点，是他知道市面上大多都是‘即热食品’和‘即烹食品’，那些动辄就已经冷冻了**天甚至更长时间的食物。
大型连锁品牌倒是很难出现这种情况，但那种一家家做外卖的小店，就不好说了。
“曹总所言极是！”刘婷瞬间意会了曹兴宇的用意，道：
“如果把预制品的概念宣传出去，那人们对这个的讨论肯定会更多，到时候大家自然就会更支持我们这种全程直播的后厨！吃着更放心！”
说到这，刘婷恍然大悟道：“我终于明白曹总当初为什么一定要坚持搞这个视频直播了！”
“因为没有任何人会愿意投入那么大成本在这件看上去毫无利润的事上！”
“基于这一点，食品安全其实就是我们手上的一张王牌！那种别人都没有，只有我们实王品牌才有的王炸！”
“特别是梅团这次搞什么上传图片、小视频之类的，反而更加衬托了我们！”
“啧啧，他们这步棋走的有点问题啊，要么不搞，要么就像我们这样嘛。现在好了，人们反而有了可以进行对比的对象！”
“呵呵。”曹兴宇不置可否的笑了笑。
他当时可没想这么多，只是单纯的想着推动一下食品安全这件事，同时是为了打造更好的口碑，这才是他的出发点。
曹兴宇这个时候自然也不会去刻意进行解释了。
顿了顿后，曹兴宇继续道：
“还有，他们都是一间间的个体店铺，我们则是一个成熟的且有了一定良好口碑的连锁品牌。”……
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