太原府的菜肴，注重色、香、味的完美融合，以咸鲜为主调，酸甜为辅，独具一格。虽然与此时的四大菜系相比稍显逊色，但其独特的魅力仍让人回味无穷。其中的过油肉更是堪称一绝，色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢。此外，罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、煨羊肉、压花肉、熏鸽子等特色佳肴也一应俱全，令人垂涎欲滴。当然，作为山西的代表面食，一碗热腾腾的刀削面自然是少不聊。
“傅先生，可有大蒜头？”
“有的，有的，傅某是怕众位受不了大蒜的味道，是以没有让下人拿上来。”
“这吃面不吃蒜，是犹如没吃饭，吃面怎么能不吃蒜呢！”
“啊？不是吃面不吃蒜，香味少一半吗？”
“那的是醋，吃面不放醋，香味少一半，对了，傅先生，来点醋。”
傅青主连忙吩咐下人拿来剥好的蒜瓣儿，还有一坛子陈醋，见到宋毅骋对山西的饭式如此熟悉推崇，连忙举杯：“没想到宋抚台对太原府的吃食如此了解，傅某敬宋抚台一杯。”
本章完
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“傅先生，可有大蒜头？”
“有的，有的，傅某是怕众位受不了大蒜的味道，是以没有让下人拿上来。”
“这吃面不吃蒜，是犹如没吃饭，吃面怎么能不吃蒜呢！”
“啊？不是吃面不吃蒜，香味少一半吗？”
“那的是醋，吃面不放醋，香味少一半，对了，傅先生，来点醋。”
傅青主连忙吩咐下人拿来剥好的蒜瓣儿，还有一坛子陈醋，见到宋毅骋对山西的饭式如此熟悉推崇，连忙举杯：“没想到宋抚台对太原府的吃食如此了解，傅某敬宋抚台一杯。”
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