接下来需要制作炸鸡、炸鸡排和炸鸡腿的裏粉，是否酥脆很大程度上是由裏粉决定的，好的裏粉能让炸出来的食物吃起来酥脆可口，油而不腻，令人回味无穷。
将面粉和淀粉搅拌均匀，加入食用油、食用盐，白糖……充分搅拌后让粉发一会儿，裹粉就制作好了。
把腌好的食材放入粉中轻轻裹一层粉，放在清水中浸泡一下拿出来，再放入分中轻轻的裹一层，最后使干粉变成糊状。
起锅，烧油。
油至七分热，将裹好粉的食材放入锅中。
“吡拉呲拉“，锅中瞬时滚起一片金黄的绵密油泡。
直至食材在热油中逐渐翻滚成金黄色，与此同时，一股浓郁的油香与外层的脆皮香混合着鸡肉逐渐变熟的香味缓慢升腾了起来。
不一会儿食材外层变得逐渐有些泛白，不似之前那样金黄便可以捞出，放在提前准备好的架子上，沥干油分。
稍微冷却一下，外皮会更加酥脆好吃。这时候的炸鸡腿是最好吃的。
酥脆的外壳直接被牙齿咬碎，在口腔中发出咔嚓咔嚓的声音，鸡腿肉经过充分腌制略微带着淡淡的咸香味，内里一咬还带着汁水横冲直撞充满了整个口腔。酥脆外壳和鲜嫩的鸡肉配上酸甜可口的番茄酱交杂在一起满满的香味，简直就是上天赐予的完美拍档，就算一口气吃两个大鸡腿也不会嫌腻。
供应方面已经安排夏雨去找大肆养鸡的农户了，现在最大的难度就是食材的保鲜，食材都需要提前腌制裹粉，鸡杀多了卖不完又没法贮存了，杀少了万一不够卖影响利润……
最后夏婉决定开业第一天前先准备100只鸡，先看看售卖的情况，再做后面的攻略，要是第一天供不应求第二天就多加50份，要是卖的大差不差就不再多订购，要是卖的不好那就把剩下的鸡都送去祥瑞楼做成菜。
“这份炸鸡你们分吃了吧，今晚给府里长辈各添一小份炸鸡送去，我的那份晚膳直接送去听雪阁，再送一份银耳马蹄莲羹就够了。秋兰等下给爹爹和娘亲说一声我晚膳在听雪阁用。”夏婉吩咐完就离开膳房了，她要赶紧去沐浴更衣，油烟味混合的味道很不好闻。
陆府。
这都过去几天了这丫头怎么还没把店开起来，是遇到什么难事了吗？要不让降宵前去问问？
说干就干，召来降宵让他前去夏府问问情况。
夏府。
听雪阁。
“小姐，陆公子差人来问这么久没开业是不是遇到什么难事了？”
秋兰进来就看见夏雨在擦拭她那倾泻如墨的满头青丝。
“嗯？这就等不及了~你和他说暂时还没遇到什么困难，后日镇西会开三家铺子，到时候烦请陆公子去多多支持。”
秋兰刚要去传话就被夏婉叫住。
“你再让陆公子找几个信得过的人做一下账本，就说我这边人手不足。”
人手不足是假的，一是想让陆景之出点力，二是可以相互制衡，各占一半的利润怕以后会因为账本问题有什么分歧，做账本的二人相互制衡着还可以防止手下的人做假账，一箭三雕，她可不想她的创业计划半路夭折。
“是，奴婢这就去。”
陆府。
“公子，夏小姐那边说后日三家铺子同时开业，请公子多多支持，还有，夏小姐想让您找几个信得过的去管账，说她那边人手不足。”
“知道了，你去让夜北调几个会看账本的人过来，明日就到。顺便让在京城的秦观澜，温思远和柳云峰帮本公子买几家铺子备着，银子记在本公子账上。”……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com
将面粉和淀粉搅拌均匀，加入食用油、食用盐，白糖……充分搅拌后让粉发一会儿，裹粉就制作好了。
把腌好的食材放入粉中轻轻裹一层粉，放在清水中浸泡一下拿出来，再放入分中轻轻的裹一层，最后使干粉变成糊状。
起锅，烧油。
油至七分热，将裹好粉的食材放入锅中。
“吡拉呲拉“，锅中瞬时滚起一片金黄的绵密油泡。
直至食材在热油中逐渐翻滚成金黄色，与此同时，一股浓郁的油香与外层的脆皮香混合着鸡肉逐渐变熟的香味缓慢升腾了起来。
不一会儿食材外层变得逐渐有些泛白，不似之前那样金黄便可以捞出，放在提前准备好的架子上，沥干油分。
稍微冷却一下，外皮会更加酥脆好吃。这时候的炸鸡腿是最好吃的。
酥脆的外壳直接被牙齿咬碎，在口腔中发出咔嚓咔嚓的声音，鸡腿肉经过充分腌制略微带着淡淡的咸香味，内里一咬还带着汁水横冲直撞充满了整个口腔。酥脆外壳和鲜嫩的鸡肉配上酸甜可口的番茄酱交杂在一起满满的香味，简直就是上天赐予的完美拍档，就算一口气吃两个大鸡腿也不会嫌腻。
供应方面已经安排夏雨去找大肆养鸡的农户了，现在最大的难度就是食材的保鲜，食材都需要提前腌制裹粉，鸡杀多了卖不完又没法贮存了，杀少了万一不够卖影响利润……
最后夏婉决定开业第一天前先准备100只鸡，先看看售卖的情况，再做后面的攻略，要是第一天供不应求第二天就多加50份，要是卖的大差不差就不再多订购，要是卖的不好那就把剩下的鸡都送去祥瑞楼做成菜。
“这份炸鸡你们分吃了吧，今晚给府里长辈各添一小份炸鸡送去，我的那份晚膳直接送去听雪阁，再送一份银耳马蹄莲羹就够了。秋兰等下给爹爹和娘亲说一声我晚膳在听雪阁用。”夏婉吩咐完就离开膳房了，她要赶紧去沐浴更衣，油烟味混合的味道很不好闻。
陆府。
这都过去几天了这丫头怎么还没把店开起来，是遇到什么难事了吗？要不让降宵前去问问？
说干就干，召来降宵让他前去夏府问问情况。
夏府。
听雪阁。
“小姐，陆公子差人来问这么久没开业是不是遇到什么难事了？”
秋兰进来就看见夏雨在擦拭她那倾泻如墨的满头青丝。
“嗯？这就等不及了~你和他说暂时还没遇到什么困难，后日镇西会开三家铺子，到时候烦请陆公子去多多支持。”
秋兰刚要去传话就被夏婉叫住。
“你再让陆公子找几个信得过的人做一下账本，就说我这边人手不足。”
人手不足是假的，一是想让陆景之出点力，二是可以相互制衡，各占一半的利润怕以后会因为账本问题有什么分歧，做账本的二人相互制衡着还可以防止手下的人做假账，一箭三雕，她可不想她的创业计划半路夭折。
“是，奴婢这就去。”
陆府。
“公子，夏小姐那边说后日三家铺子同时开业，请公子多多支持，还有，夏小姐想让您找几个信得过的去管账，说她那边人手不足。”
“知道了，你去让夜北调几个会看账本的人过来，明日就到。顺便让在京城的秦观澜，温思远和柳云峰帮本公子买几家铺子备着，银子记在本公子账上。”……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com