翌日
敖允一早就在餐厅后门处等待。
沐风下车后，微微一笑，眼角的弯月轻轻地扩散开来，散发出一股亲和力“小允啊，你在这工作呀。”
“是的，沐叔！”
“真不错，东西我都给你运过来了，你要不要清点下？”
敖允微笑，带着一丝神秘，像是在告诉人们，她隐藏着无限的智慧和能力“沐叔，我信你的能力。”
“金天，喊人来搬到消毒室，马上清洗消毒，洗的时候别直接用清洗液，在清水中加入食盐（氯化钠），然后用软抹布沾水对镶银部分进行擦拭，最后用清水将银碗清洗干净，并用干抹布擦干，任然残留水质都不可以有，会加速其氧化速度，乌木部分用清洗液清理，然后清水冲洗，用棉布擦干，切记不可用硬物。”
“敖经理，我都记下了。”
“嗯，加快速度吧，时间不多了。”
还有半日时间，就要宴请宾客，希望还能有多的时间，检查餐盘，摆放绿植，敖允心里嘀咕一番。
服务生们都在忙碌着，新中式红木餐桌被擦的雪亮，沉静着东方灵韵之美，如同一幅简约舒适的简单自然感，渲染出了格调高雅的空间韵味。
敖允沿着桌边检查餐盘摆设和桌椅的位置，心里也不禁感叹道“确实雅致！”
“敖经理，筷子全部清洗完毕，要拿上来摆放吗？”沈兰兰过来站直了身子，恭敬的在她身后问道。
“拿上来吧，叫所有人都过来。”
“好的。”
没多久，餐厅一楼至三楼的服务员和阿姨都来了，他们排成两排，自然优雅的站直着身体，等待敖允发话。
敖允见众人都已经就位，表情自然随和，露出一个淡淡的笑容“诸位不必拘束，我刚上任，很多事情还要仰仗你们。”
金天站在最边上，笑眯眯的说“敖经理，你就别客气了，有什么吩咐尽管说。”
“首先我看了那么之前的培训内容，我想增加几条规定。
第一：阿姨离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上。
第二：上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上，有时视餐桌的位置，可便宜行事。外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀，适其习惯与需要提供应用。
第三：一件很重要的事，帐单应在最后一道菜上过后，即将帐单正确的结算清楚准备好，以免客人等候，对于餐饮完毕的客人，习惯上要等客人招呼结帐（买单）时，快捷送上账单。
账单的呈递：将结算正确的合计总数的账单，正面朝下置于放银盘中，由客人左侧递上，若是一群客人，尽可能辨明付款者，将收银盘放在其左旁。
如无法判定谁是付款人（所有的定菜事先未交待分开而记在一张账单上）时，则将账单置于餐桌的正中，如此不致因将账单递给某人，而造成尴尬场面。
….
当一男一女在一起进食时，账单送给男士，除非此二人各自叫菜另有吩咐而有各别的账单。
礼貌上应在呈递账单前先行询问客人否还有别的需要，账单放在桌上时应即道谢。
第三点由前台人员和领班负责，记住了吗？”
“记住了。”
大家异口同声的回答，敖允说的话，以前的经理并没有说过，大家虽有了解过，却也没实行，在一楼至三楼的宾客大多数都是正常商人或者公司领导干部，外籍客人也占少数，因此一楼至三楼并没有准备刀叉的习惯。
“还有一个问题，你们的服装全部换掉，粉色的中式旗袍很不利于做活，看着也不搭调，这件事由金领班负责，回头我会给你一份设计图，按照那个去定制几套。”
“明白。”金天应声道
“去将筷子摆放好吧，把筷子放在餐巾上，用干的餐巾来包裹筷子。”
沈兰兰疑惑“经理，为什么要包裹着筷子？”
“如果是普通餐厅，平行放着即可，高档餐厅的摆放，要让客人觉得更加安全卫生，这叫第一印象。”
沈兰兰一脸崇拜的看着敖允“明白了。”
众人按照敖允的吩咐，将筷子一双双用干餐巾包裹着放好后，又排成两队。……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com