第二章 我鸽子呢!-第3/4页

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    今日秋分,秋分者,故昼夜均而寒暑平,宜平补阴阳,滋阴润燥。

    陈曦安想要做一道,滋补身体的大菜,天麻竹荪煨乳鸽。

    他先晾晒好,清洗后的衣物,再是来到灶房,将大铁锅中注满山泉水,用甑子蒸好米饭。

    随后来到,自己用竹条编制的鸽笼前,望着眼前完好无损,空荡荡的鸽笼。

    陈曦安整个人亚麻呆住了,不禁大叫了一声。

    “我鸽子呢!”

    他之所以这么激动,是因为鸽笼中的那只肥硕的鸽子,是他废了九牛二虎之力,好不容易从后山上,打下来的野鸽。

    为了逮到这只鸽子,他可摔了好几个跟头,腿上的淤青,至今都还没有完全消散,现在却不翼而飞,这其中一定有蹊跷。

    但现在要到饭点了,他也没有过多的计较,只是默默地将此事记下了。

    “既然野鸽没有了,那野鸡应该还在吧!”

    他又转头去到了鸡笼,鸡笼里的野鸡到还在,但他察觉野鸡的数量,好像不太对,总感觉少了几只。

    他觉得可能是,今天太过劳累了,精神有点恍惚数错了。

    再加上自己的肚子,现在已经饿的‘呱呱’乱叫,没太去深究。

    看见一对乌黑发亮的鸡脚,就扑了过去。

    这是一只被养得瞟肥体壮的野老母鸡,跑得并不快,陈曦安很快就将它抓住了。

    拎着黑鸡脚老母鸡,就往灶房走去。

    他来到灶房时,大铁锅中的山泉水已经沸腾,正‘咕嘟咕嘟’往外冒着汽泡。

    他从碗柜里,拿出一个陶土做成的褐色大碗,再从案板上取下一柄吹毛立断的锋利菜刀。

    将野鸡倒立了过来,用绳子固定好翅膀和鸡脚,再用铁钩钩住鸡脚上的绳子,挂在了嵌在墙角的铁钉上,将大碗置于老母鸡身下。

    随后手起刀落,只见一点寒光在空中飞舞,锋利的菜刀,就精确地割开了,老母鸡颈部的血管。

    老母鸡扑腾了几下就断气了,淋漓的鲜血,从老母鸡颈部流出,滴落到大碗里。

    就在等老母鸡,流尽血液的这段时间里。

    陈曦安又不知从那里,搬来了一个巨大的铁盆,将铁盆里倒满滚烫的开水,把流尽血液的老母鸡放了进去。

    接下来就是愉快的拔毛时间,他三下五除二地,就将老母鸡身上的‘毛衣’给脱了下来。

    剩下的细小绒毛,就放在柴火上烤,就这样一只光秃秃,金黄外皮的老母鸡就处理好了。

    接下来就是大展厨艺的时刻,陈曦安先将,老母鸡肚子剖开取出内脏,清洗干净后。

    再将老母鸡,和同鸡杂和鸡血一起,放入剩下沸腾的山泉水中焯一遍,先用一个大碗盛放,挑出的鸡杂和鸡血。

    然后再把老母鸡捞出,放入一旁的砂锅中加水到把老母鸡淹没,然后盖上锅盖等水沸腾转小火慢炖三个小时左右。

    最后加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞等药材。

    一锅金黄透亮,香气扑鼻的天麻竹荪煨老母鸡,就制作完成了。

    陈曦安看着灶台上大碗里,切好的鸡杂和鸡血旺,他走到一个坛子旁,掀开盖子,将手伸了进去。

    只见他从坛子抓起了一把泡酸菜,有红色的辣椒,黄色的生姜,青色的豇豆,还有白色的萝卜。……
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