后面一路跟着的刘霞和穆兰都忍不住笑了起来。穆兰指着前面几人笑道:“这几人说话怎么这么逗呢,就像说相声。”
刘强说道:“你们看嘛,这群人应该都是发小那种老乡,主人是个逗比,客人自然也都是一样的人了。”
周航退后一步,抓住刘强,笑骂道:“你以为躲在后面骂我就听不到了嗦,既然你也是逗比,那就跟我一起去当伙头军吧。”
作为主人的周航和陈爱华带着一群老乡参观完院子后,就开始做晚饭了。除了穆兰以外,其他人都是四川人,做饭做菜那是从小就跟着家里长辈学习的,耳闻目睹之下,算是从小就得到了四川人特有的饮食传承吧。有人总结过:四川人在家里经常做家务的人,一般都有二级厨师的水平,做菜是四川人的基本功。不会做菜的四川人,那就是从小被父母娇惯了的人,属于衣来伸手饭来张口那类人,多半算是废物了。
大家来到前院左厢房的厨房里,这厨房够大,由三间大屋子组成。大家决定了随乡入俗,到了北方,那就吃饺子,于是大家齐动手,各有分工。
陈爱华带着陈爱美、刘强、刘霞、穆兰,五人专门负责和面、擀面皮、理韭菜、剁肉馅包饺子。
周航带着黄承旭、李强、冉飞扬、陈春生,五人负责做菜,他们见周航拿出半扇猪肉来,于是就决定做盐菜烧白、东坡肘子、酥肉、滑肉、脆皮烤肉五个大菜,黄承旭几个人都打着如意算盘,除了滑肉以外,其他的菜就多做一点,吃不了就打包带会学校去,宿舍里面还有几个“牲口”等着嗷嗷待哺,改善生活呢。
不一会儿,李刚、韩毓婷夫妇俩个带着袁老太太、袁晓晓、穆元笑,五个人来到了大院,也加入了做饭菜的行列。
周航还是用电饭煲做了一锅米饭备用,四川人吃饺子吃不饱的,都是当菜吃而已。
盐菜烧白也叫咸烧白,主要取猪肉当中的五花肉,四川人称为三线肉,先用白砂糖或者冰糖在锅里熬化以后,把生五花肉的皮面在锅里拖金酱上色,肉皮在融化的的糖浆里变得黑红色后捞起来,洗净、切片、装碗备用。
第二步就是配菜,一般用萝卜叶或者榨菜叶切碎后做的盐菜,放在肉碗上面。有的地方也用雪里蕻做成的梅干菜,叫做梅菜扣肉,其实做法是一样的
第三步再用糖色加入辣椒节、花椒、大蒜米、生姜米炒香后加开水水烧开制成半盆香汤,捞取里面的辣椒节、花椒粒、大蒜米、升姜米扔掉。
第四步将洗干净的蒸笼放在案板上,将装满肉片和盐菜的碗放入蒸笼,再在每碗盐菜上面淋上半勺香汤,待所有装肉菜的碗都放入蒸笼后,上锅再盖上盖子,大火蒸上一两个小时即可。
几个“牲口”整整做了五十碗咸烧白,够吃过瘾了。接下来就是做其它四道菜了,做法用料就不一一细诉了。总之,几道菜用去了周航两块半截子猪肉,一百多斤呢。还好他准备充分,才不至于尴尬,这群“牲口”都把他当成刘文彩那种老乡来对待了。
晚饭自然是热闹异常,在大家觥筹交错酒足饭饱以后,穆元笑就拿出刊登有擂台比赛盘口的报纸来,大家围在一起讨论着如何投注的问题。
穆元笑上次赚钱了,是尝到甜头了,所以这次他准备拿出五万块钱来,玩把大的。
他问李刚:“刚子,你准备怎么投?”
李刚没有吭声,而是拉着他转过身,指着陈爱华说道:“诸位,他就是陈小小。”
众人立即转过身,看着挽着周航手臂看热闹的陈爱华,都吃惊不已,陈爱美开口问道:“幺妹,你什么时候改名字了?”……
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刘强说道:“你们看嘛,这群人应该都是发小那种老乡,主人是个逗比,客人自然也都是一样的人了。”
周航退后一步,抓住刘强,笑骂道:“你以为躲在后面骂我就听不到了嗦,既然你也是逗比,那就跟我一起去当伙头军吧。”
作为主人的周航和陈爱华带着一群老乡参观完院子后,就开始做晚饭了。除了穆兰以外,其他人都是四川人,做饭做菜那是从小就跟着家里长辈学习的,耳闻目睹之下,算是从小就得到了四川人特有的饮食传承吧。有人总结过:四川人在家里经常做家务的人,一般都有二级厨师的水平,做菜是四川人的基本功。不会做菜的四川人,那就是从小被父母娇惯了的人,属于衣来伸手饭来张口那类人,多半算是废物了。
大家来到前院左厢房的厨房里,这厨房够大,由三间大屋子组成。大家决定了随乡入俗,到了北方,那就吃饺子,于是大家齐动手,各有分工。
陈爱华带着陈爱美、刘强、刘霞、穆兰,五人专门负责和面、擀面皮、理韭菜、剁肉馅包饺子。
周航带着黄承旭、李强、冉飞扬、陈春生,五人负责做菜,他们见周航拿出半扇猪肉来,于是就决定做盐菜烧白、东坡肘子、酥肉、滑肉、脆皮烤肉五个大菜,黄承旭几个人都打着如意算盘,除了滑肉以外,其他的菜就多做一点,吃不了就打包带会学校去,宿舍里面还有几个“牲口”等着嗷嗷待哺,改善生活呢。
不一会儿,李刚、韩毓婷夫妇俩个带着袁老太太、袁晓晓、穆元笑,五个人来到了大院,也加入了做饭菜的行列。
周航还是用电饭煲做了一锅米饭备用,四川人吃饺子吃不饱的,都是当菜吃而已。
盐菜烧白也叫咸烧白,主要取猪肉当中的五花肉,四川人称为三线肉,先用白砂糖或者冰糖在锅里熬化以后,把生五花肉的皮面在锅里拖金酱上色,肉皮在融化的的糖浆里变得黑红色后捞起来,洗净、切片、装碗备用。
第二步就是配菜,一般用萝卜叶或者榨菜叶切碎后做的盐菜,放在肉碗上面。有的地方也用雪里蕻做成的梅干菜,叫做梅菜扣肉,其实做法是一样的
第三步再用糖色加入辣椒节、花椒、大蒜米、生姜米炒香后加开水水烧开制成半盆香汤,捞取里面的辣椒节、花椒粒、大蒜米、升姜米扔掉。
第四步将洗干净的蒸笼放在案板上,将装满肉片和盐菜的碗放入蒸笼,再在每碗盐菜上面淋上半勺香汤,待所有装肉菜的碗都放入蒸笼后,上锅再盖上盖子,大火蒸上一两个小时即可。
几个“牲口”整整做了五十碗咸烧白,够吃过瘾了。接下来就是做其它四道菜了,做法用料就不一一细诉了。总之,几道菜用去了周航两块半截子猪肉,一百多斤呢。还好他准备充分,才不至于尴尬,这群“牲口”都把他当成刘文彩那种老乡来对待了。
晚饭自然是热闹异常,在大家觥筹交错酒足饭饱以后,穆元笑就拿出刊登有擂台比赛盘口的报纸来,大家围在一起讨论着如何投注的问题。
穆元笑上次赚钱了,是尝到甜头了,所以这次他准备拿出五万块钱来,玩把大的。
他问李刚:“刚子,你准备怎么投?”
李刚没有吭声,而是拉着他转过身,指着陈爱华说道:“诸位,他就是陈小小。”
众人立即转过身,看着挽着周航手臂看热闹的陈爱华,都吃惊不已,陈爱美开口问道:“幺妹,你什么时候改名字了?”……
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