这边习惯吃过水面，就是把面条煮熟了用凉水投凉，然后浇卤子拌着吃，或者就是混汤面，把肉蛋菜和面条一起煮，一锅出来。
张爸和张妈平时都不太喜欢吃混汤的，嫌煮出来粘坨坨的，就是过水面。可是过水面天气只要稍微凉一点就吃不得了，吃完了浑身发冷，冰胃。
“我下面吧，让你们尝尝渝城小面。”张铁军笑着指了指右边：“给我开门哪，这家伙弄的像似来做客似的。我那屋要是能做饭就好了。”
张爸去给打开大门让张铁军进来，笑着说：“要是能做饭那就能过日子了，将来结婚你都不用挪窝儿，现在这个等你结婚让你小弟住吧。”
“我俩还不一定谁先结呢，我现在可不想那些。”张铁军去看了看家里还有什么青菜，找小料出来加工。
渝城小面讲的就是碗底，花椒面酱油猪油辣椒油盐糖味精，油炸花生碎，葱碎，榨菜丁，喜欢的还会放一点米醋。
这个辣椒油就有很多讲究，用来浇炸的菜籽油要用老葱须香菜根，老葱叶，花椒粒儿，老姜片和蒜片儿一起炸香，然后捞净。
把本地产的粗辣椒面和细辣椒面拌匀，放进芝麻，加一点白糖，然后用炸好的料油边烫边搅拌匀，放在那凉透去了火气就可以了。
来不及做完全版的，而且张爸张妈和老太太都吃不得辣，张铁军就现调了一个简化版。
也就是不放辣椒油直接调碗底，加了蒜末葱碎香油，调成汤，然后把面条和菜叶子一起煮了放进去，再加一个荷包蛋，洒上香菜碎。
“来爸你先尝尝，看看可不可以。这个本来是应该放辣椒油的。”
（来，我给大家打个滚儿，求催更，求五星评分，有啥想法给我留言）
本章完
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这个辣椒油就有很多讲究，用来浇炸的菜籽油要用老葱须香菜根，老葱叶，花椒粒儿，老姜片和蒜片儿一起炸香，然后捞净。
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