叶子得到服务员通知之后，也在思考着要做什么比较合适，毕竟是在餐厅里，你不能人人吃完一道菜之后巴巴的等待另一道菜。思考一会之后很快就有了决定。
那么就决定先做凤凰展翅了，毕竟这道菜在卤煮鸭子的时候大概需要20-30分钟，这中间的时间足够完成其他的配菜准备，那么前菜也要和这道菜的配菜的材料差不多的了，这样就有足够的时间准备下一道菜了。
虽然正宗的凤凰展翅需要北京填鸭，不过这个世界的食材还是很不错的，虽然没有北京填鸭，但是叶子这里准备的鸭子也不差。
叶子拿起菜刀，一下将鸭子从尾部开膛，掏出五脏，剁去鸭掌，用水冲去血污。锅中注入清水放入填鸭。另取锅，注入卤汤和葱姜段，上火开始烧。
接着把鸡蛋黄、鸡蛋清分别磕入两个碗中并打散，再加入料酒、精盐、清水各少许并拌匀，再分别倒入两个放油纸的平底四方铁模子中，把小香肠放入平盘一起上屉开蒸。
.之后用水将黄瓜冲洗干净，下刀飞快切成2寸段，然后片下黄瓜皮。将黄瓜皮放入盆中，加少许精盐拌腌。
在将胡萝卜刮去外皮，用清水冲洗干净，顺长切成两半，放入盆中，加入少许精盐拌腌。
另外准备了一根黄瓜洗净，顺长切成两半，放入盆中，加少许精盐拌腌。
完成这一切之后，叶子拿过掐菜在开水里氽一遍捞出，放入清水中过凉然后捞出，滗净水，放入盆中，加入精盐、香油拌匀。
而这时黄瓜和胡萝卜也腌制好了，就滗净汤汁，加少许香油拌匀。
做完这些准备之后，叶子拿起新鲜的黄瓜，将黄瓜顺长切成3条，用中间的1条，用小刀在上面刻出锯齿状的龙脊形，共刻两个。在用小刀将胡萝卜刻成两个龙头、龙爪和龙尾。将干莲子削去根部，刮去外皮，用水洗净，镶在两个龙头上做眼睛。用刀将水萝卜削去皮，刻成一个绣球。每一样看上去都活灵活现的，华夏菜是最注重刀工的，叶子不管多忙，每天也都会抽出时间来练习。
而此时蛋清和蛋黄也都蒸好了，叶子将其取出，除去铁模子和油纸，晾凉后即成了蛋黄糕和蛋白糕。取出小香肠晾凉，放在熟菜墩上，顶刀斜切成圆薄片、
之后用炝好的掐菜在长鱼盘中码成两条相等飞腾的龙身形胎，在每条龙胎的两头各放上用胡萝卜刻成的龙头、龙尾。用香肠片由龙头部开始，交错地码至龙尾，呈龙鳞状。在龙身上面镶上刻好的黄瓜龙脊，然后再镶上龙爪，在两条龙中间放上绣球。龙刻的十分逼真、精巧、别具风韵，正如宋代画家董羽所为，龙集九种动物的特征于一身：角似鹿，头似牛，嘴似驴，眼似虾，耳似象，鳞似鱼，须似人，腹似蛇，足似凤。它们那粗壮的前爪强劲有力的尾巴，让人望而却步，细细的胡须在风中飘动，两只巨龙皱紧眉头瞪大眼睛
那么第一道前菜二龙戏珠就好了，叶子招呼小梨梨开始上菜之后，而此时的鸭子也已经卤煮好了。
刀光一闪便将鸭子背部竖劈开，拆去鸭骨，留出一部分鸭皮，其余的鸭皮、鸭肉均切成长丝，速度飞快。随着一阵啪啪啪的声音过后，蛋黄糕、蛋白糕、炝黄瓜皮、酱鸭皮均切成长短一样一头尖的长条。在选择用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛。将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块。将剩余的黄瓜皮切成四个细丝。
拿过面包，将面包切成两个椭圆形片，将搅拌好的黄油白糖分别抹在两个面包托上。放半个樱核，再分别在樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条。
最后在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托。
至此，凤凰展翅总算完成了。
而另一边的两人，看着前面雕刻齐昂首，鹿角、头顶口角有须、额下有珠，那分明就是传说中的龙啊！龙头栩栩如生，同做昂首状，仿佛正在吞云吐雾一般。两人人都有些无法下口的感觉，毕竟，这已经不能用菜来形容了，分明就是一盘艺术品啊！珍贵的艺术品。……
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