“庖厨之事，自古不小！民以食为天，总要吃饱喝足了才能做事情。而且吃的越好精气神也越足。你看庄子上的农户每顿能吃个两斤糜子。还要再嚼个饼填填缝儿。为啥饭量那么大？没有油水！你看府中那些个家丁饭量就没那么大。还天天操练呢。为啥吃不过农夫？那是因为府中的饭食中有油水。菜中有油，碗中有肉。不但能吃饱吃好，还能节省粮食。节省下来的粮食可以喂牛羊猪马等等大牲口。然后为我们提供上好的肉食。还能用多出来的粮食酿酒。豆子能榨油，豆渣饼喂猪。这样一来农家能多挣钱，大家能少吃粮食，多吃菜。越想生活越美！”
“璟官儿你说的这些我虽然不懂，总觉得很有道理！”朱高炽不停的往嘴里面塞肉。还不住的催促太监赶紧涮肉。
张辅吃相就比较文雅：“璟官儿，这些你是哪里学来的？”
“观察！生活源于观察。正所谓世事洞明皆学问，人情练达即文章！”张璟得意的摇着脑袋。
“你哪里听来的这虎狼之词。”张辅看着这小弟摇头晃脑的不禁大乐。
王氏身边的张辅三弟张軏的奶娘刘嬷嬷走进了院子，看着几位吃的稀里哗啦的小爷笑着说道：“大夫人差小人来问小公子，这红油火锅制作繁复否？需用多少银钱？”
张璟：“不贵，说麻烦也不麻烦。这红油主要是辣椒的功劳。明年春天让庄子上种上一百亩，过了清明就下籽儿。到**月就能收。这底料里面最贵的是牛油。还有些花椒、八角、大料、香叶、桂皮、丁香、肉桂、甘草、山柰、小茴香、白芷、良姜好些个香料呢。明儿我开张单子让管家在府库中看看有啥缺的去买些备着。手头有的够府中吃几个月呢。还得留点儿给世子带去孝敬燕王和王妃。怎么做等辣椒成熟晒干了我给厨房写方子。”
说完这些张璟指着朱高炽说道：“别管我要方子，我还指着这秘方儿开店挣钱呢！王府多少给我个成本价就行。就当我孝敬王爷的。把话给我憋回去。你吃点蔬菜水果啊！这玩意儿和烤肉一样上火。多喝点醪糟！别光吃肉。你要再胖我就不陪你玩儿了。”
朱高炽就吃张璟这套，当时就捧起醪糟吨吨吨的一口气干了：“快快，小金子赶紧给我满上。多烫点儿菠菜，我喜欢这红嘴绿鹦哥儿！璟官儿，烫菜好吃是好吃就是菜上全是油。”
张辅指着那拌好的清油：“这是用来解辣的吧？”
“不愧是我大哥！触类旁通！一看就明白！我就服你！”张璟赶紧一通马屁拍上去。张辅也是习惯了自己小弟的这番做派。
张辅抬头问了声那位刘嬷嬷：“三弟还小，这个就不能给他吃了。另外给他做点儿别的啥吧。”
刘嬷嬷赶紧回复：“回大公子的话，小公子让厨房给三公子做了皮蛋粥。三公子很喜欢。早早的就吃完了，现在有丫鬟带着消食呢。”
璟官儿拿了两个银瓜子给刘嬷嬷：“辛苦了，跟母亲说。我们吃完了就过去请安。”这个时候大户人家讲究晨昏定省。所以晚上就寝之前要像家中父母问安以后才能睡觉的。
朱高炽：“我等等也要回去问安的。璟官儿记得让我带点儿这个红油啥的底料回去孝敬父王和母后。”
“早给你备好了，走时让小金子背走就是。对了让厨房把奶皮子拿过来！我弄出来的！好喝的很！哈哈哈。”自唐朝从天竺带回了白糖的制作技术以后。糖在中原就越来越便宜。元朝的时候马可波罗的游记中写道：“你用不到半个银币就可以买到三磅八盎司的雪糖。”明初的价格更便宜，一贯能买不下两斤的白糖。虽然还是比盐贵。但是老百姓还是能吃得起。再不济也能吃点便宜的饴糖，就是麦芽糖骗骗嘴。在集市上一文钱的饴糖两根棍儿能拉老半天呢。而这个时候的欧洲人对糖的理解仅限于蜂蜜而已。他们吃到所谓的霜糖是在十字军东征以后的事情了。糖在欧洲是珍贵而高尚的食品和药品。当时教会许可在斋戒日允许吃糖。将之称为耶稣赐予的圣药。说句公道话，欧洲人那个时候还不如我们底层的无地无房的流氓呢。
这时候刘嬷嬷赶紧说：“大夫人和小夫人喝了都说好呢。说是让厨房天天做。适才夫人还赏了老身一碗呢。真是好福气啊，这么好的东西老身怎么配得上啊。”……
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“璟官儿你说的这些我虽然不懂，总觉得很有道理！”朱高炽不停的往嘴里面塞肉。还不住的催促太监赶紧涮肉。
张辅吃相就比较文雅：“璟官儿，这些你是哪里学来的？”
“观察！生活源于观察。正所谓世事洞明皆学问，人情练达即文章！”张璟得意的摇着脑袋。
“你哪里听来的这虎狼之词。”张辅看着这小弟摇头晃脑的不禁大乐。
王氏身边的张辅三弟张軏的奶娘刘嬷嬷走进了院子，看着几位吃的稀里哗啦的小爷笑着说道：“大夫人差小人来问小公子，这红油火锅制作繁复否？需用多少银钱？”
张璟：“不贵，说麻烦也不麻烦。这红油主要是辣椒的功劳。明年春天让庄子上种上一百亩，过了清明就下籽儿。到**月就能收。这底料里面最贵的是牛油。还有些花椒、八角、大料、香叶、桂皮、丁香、肉桂、甘草、山柰、小茴香、白芷、良姜好些个香料呢。明儿我开张单子让管家在府库中看看有啥缺的去买些备着。手头有的够府中吃几个月呢。还得留点儿给世子带去孝敬燕王和王妃。怎么做等辣椒成熟晒干了我给厨房写方子。”
说完这些张璟指着朱高炽说道：“别管我要方子，我还指着这秘方儿开店挣钱呢！王府多少给我个成本价就行。就当我孝敬王爷的。把话给我憋回去。你吃点蔬菜水果啊！这玩意儿和烤肉一样上火。多喝点醪糟！别光吃肉。你要再胖我就不陪你玩儿了。”
朱高炽就吃张璟这套，当时就捧起醪糟吨吨吨的一口气干了：“快快，小金子赶紧给我满上。多烫点儿菠菜，我喜欢这红嘴绿鹦哥儿！璟官儿，烫菜好吃是好吃就是菜上全是油。”
张辅指着那拌好的清油：“这是用来解辣的吧？”
“不愧是我大哥！触类旁通！一看就明白！我就服你！”张璟赶紧一通马屁拍上去。张辅也是习惯了自己小弟的这番做派。
张辅抬头问了声那位刘嬷嬷：“三弟还小，这个就不能给他吃了。另外给他做点儿别的啥吧。”
刘嬷嬷赶紧回复：“回大公子的话，小公子让厨房给三公子做了皮蛋粥。三公子很喜欢。早早的就吃完了，现在有丫鬟带着消食呢。”
璟官儿拿了两个银瓜子给刘嬷嬷：“辛苦了，跟母亲说。我们吃完了就过去请安。”这个时候大户人家讲究晨昏定省。所以晚上就寝之前要像家中父母问安以后才能睡觉的。
朱高炽：“我等等也要回去问安的。璟官儿记得让我带点儿这个红油啥的底料回去孝敬父王和母后。”
“早给你备好了，走时让小金子背走就是。对了让厨房把奶皮子拿过来！我弄出来的！好喝的很！哈哈哈。”自唐朝从天竺带回了白糖的制作技术以后。糖在中原就越来越便宜。元朝的时候马可波罗的游记中写道：“你用不到半个银币就可以买到三磅八盎司的雪糖。”明初的价格更便宜，一贯能买不下两斤的白糖。虽然还是比盐贵。但是老百姓还是能吃得起。再不济也能吃点便宜的饴糖，就是麦芽糖骗骗嘴。在集市上一文钱的饴糖两根棍儿能拉老半天呢。而这个时候的欧洲人对糖的理解仅限于蜂蜜而已。他们吃到所谓的霜糖是在十字军东征以后的事情了。糖在欧洲是珍贵而高尚的食品和药品。当时教会许可在斋戒日允许吃糖。将之称为耶稣赐予的圣药。说句公道话，欧洲人那个时候还不如我们底层的无地无房的流氓呢。
这时候刘嬷嬷赶紧说：“大夫人和小夫人喝了都说好呢。说是让厨房天天做。适才夫人还赏了老身一碗呢。真是好福气啊，这么好的东西老身怎么配得上啊。”……
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