春旺说；一点点东西没多少钱，指着虾说这是河虾。是我们那里河里生长的。又指着二条桂花鱼说；这叫“桂花鱼”，这个鱼肉质细腻、味道鲜美，是我们那里比较名贵的鱼，一般人家抓到后都舍不得吃，因为他的品质好，价格比一般的鱼价格贵，都是有钱人家招待贵客的，所以都会趁它鲜活的时候拿到集市上去卖个好价钱，介绍桂花鱼后又指着青鱼说；这叫“丝螺青”，它专吃河里的螺丝，这种鱼肉鲜嫩坚紧，没有细刺很好吃的。
宋氏说；我还是第一次见到，以前还没有见过这些东西，我们山里大多数人没有见过这些东西，所以也说不上来这叫什么，那叫什么，更不知道这么做得吃。
春旺指着河虾说；这个河虾可以煮着吃，也可以“红烧着吃，红烧放点生姜，葱，蒜.酱油，料酒，盐”。煮着吃就是在锅里先放水，放点生姜，料酒，把水烧开，再把虾倒入锅中烧开待虾壳变红了就可以捞出来装盘了，另外切点生姜未，再放点盐，葱，蒜.酱油.芝麻油.放在一只碗里吃的时候焦着吃。
然后指着桂花鱼说；这个鱼清蒸时，先把鱼剖肚开堂，剔除内脏，特别是肚子里的黑色内膜要处理干净，否则蒸出来的鱼会很腥的，洗干净后在鱼身的两面花上几刀后挂起来漓干水份，做的时候装在盘子里，在鱼身上撒上姜丝，盐，料酒，辣椒，再放蒸笼里上锅蒸上一袋烟的工夫就可以了，出锅后再放点酱油，香菜，芝麻油、葱、蒜，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩，而味道鲜美好吃。
红烧的也是先剖肚清除内脏，剔除鱼肚子里面黑色的内膜然后洗干净，在鱼身两面花上几刀挂起来控干水，然后放上料酒，酱油，盐先淹制一会，烧的时候锅里倒上油，待锅里的油烧到快要冒烟的时候，把姜蒜放入锅里先煎熬一番，待姜蒜变成焦黄时再把鱼放入锅里煎，这样煎鱼时鱼皮不会粘在锅上，待一面煎到颜色发黄了再翻个身煎到变成黄色，就可以放入酱油，料酒，盐，辣椒，加入适量的水，（淹没鱼身就行），烧上一袋烟的工夫待汤汁基本耗干时就好出锅了，这样烧出来的鱼味道鲜美好吃。
（109）
宋山夫妇听了高兴地说；要这样做啊！以前我们没有吃过这些新鲜鱼，吃的都是些咸鱼，不要放什么足料的，再多就放点辣椒，生姜，酒，然后放在饭锅里蒸，饭好了鱼也熟了就可以吃了，咸鱼很咸的。
春旺说；咸鱼很咸，而且肉质坚硬，吃起来很费劲，味道也没有这种新鲜的鱼鲜嫩味美好吃，在我们乡下难得吃咸鱼，就是吃的咸鱼也是自己腌制的不是很咸，而且也比较鲜嫩，不象卖家卖的那样，他们为了能放的时间长，所以放的盐就比较多。
宋山说；那是肯定的。
就这样当晚宋氏在春旺的指导下，把虾和桂花鱼做着吃了，宋山全家都说好吃，第二天一早春旺和宋山吃过早饭，就挑着箩筐上山挖竹笋去了，一个多时辰就挖了满满一挑担就下山了。
宋山把竹笋倒在场上和春旺二人，象第一次一样一棵棵地把竹笋清理干净装在箩筐里，一过称一百六十二斤。
宋山说；太多了你挑不动了。
春旺说；没事挑得动。
宋山说；这么远的路不是路近啊！
春旺说；上次挑一百五十三斤没有感觉到重。
宋山说“人不过斤，船不过担”，挑不动时少一斤好一斤啊。
春旺说；没事你看我的身坯好得很，春旺拿出铜板付清了一百六十二斤的笋钱。
宋山不肯收那么多，这肯收一百五十斤的笋钱，说其它的是我送给你的。……
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宋氏说；我还是第一次见到，以前还没有见过这些东西，我们山里大多数人没有见过这些东西，所以也说不上来这叫什么，那叫什么，更不知道这么做得吃。
春旺指着河虾说；这个河虾可以煮着吃，也可以“红烧着吃，红烧放点生姜，葱，蒜.酱油，料酒，盐”。煮着吃就是在锅里先放水，放点生姜，料酒，把水烧开，再把虾倒入锅中烧开待虾壳变红了就可以捞出来装盘了，另外切点生姜未，再放点盐，葱，蒜.酱油.芝麻油.放在一只碗里吃的时候焦着吃。
然后指着桂花鱼说；这个鱼清蒸时，先把鱼剖肚开堂，剔除内脏，特别是肚子里的黑色内膜要处理干净，否则蒸出来的鱼会很腥的，洗干净后在鱼身的两面花上几刀后挂起来漓干水份，做的时候装在盘子里，在鱼身上撒上姜丝，盐，料酒，辣椒，再放蒸笼里上锅蒸上一袋烟的工夫就可以了，出锅后再放点酱油，香菜，芝麻油、葱、蒜，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩，而味道鲜美好吃。
红烧的也是先剖肚清除内脏，剔除鱼肚子里面黑色的内膜然后洗干净，在鱼身两面花上几刀挂起来控干水，然后放上料酒，酱油，盐先淹制一会，烧的时候锅里倒上油，待锅里的油烧到快要冒烟的时候，把姜蒜放入锅里先煎熬一番，待姜蒜变成焦黄时再把鱼放入锅里煎，这样煎鱼时鱼皮不会粘在锅上，待一面煎到颜色发黄了再翻个身煎到变成黄色，就可以放入酱油，料酒，盐，辣椒，加入适量的水，（淹没鱼身就行），烧上一袋烟的工夫待汤汁基本耗干时就好出锅了，这样烧出来的鱼味道鲜美好吃。
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宋山夫妇听了高兴地说；要这样做啊！以前我们没有吃过这些新鲜鱼，吃的都是些咸鱼，不要放什么足料的，再多就放点辣椒，生姜，酒，然后放在饭锅里蒸，饭好了鱼也熟了就可以吃了，咸鱼很咸的。
春旺说；咸鱼很咸，而且肉质坚硬，吃起来很费劲，味道也没有这种新鲜的鱼鲜嫩味美好吃，在我们乡下难得吃咸鱼，就是吃的咸鱼也是自己腌制的不是很咸，而且也比较鲜嫩，不象卖家卖的那样，他们为了能放的时间长，所以放的盐就比较多。
宋山说；那是肯定的。
就这样当晚宋氏在春旺的指导下，把虾和桂花鱼做着吃了，宋山全家都说好吃，第二天一早春旺和宋山吃过早饭，就挑着箩筐上山挖竹笋去了，一个多时辰就挖了满满一挑担就下山了。
宋山把竹笋倒在场上和春旺二人，象第一次一样一棵棵地把竹笋清理干净装在箩筐里，一过称一百六十二斤。
宋山说；太多了你挑不动了。
春旺说；没事挑得动。
宋山说；这么远的路不是路近啊！
春旺说；上次挑一百五十三斤没有感觉到重。
宋山说“人不过斤，船不过担”，挑不动时少一斤好一斤啊。
春旺说；没事你看我的身坯好得很，春旺拿出铜板付清了一百六十二斤的笋钱。
宋山不肯收那么多，这肯收一百五十斤的笋钱，说其它的是我送给你的。……
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