我妈出去一会儿就回来了，小盆子里扣了块五花肉。家里一下子热闹起来，两个妹妹放下作业，都跑来帮忙，摘芹菜的，剥葱的，剥蒜的，忙得不亦乐乎。我妈总是把那些长相不好看的，容易被别人挑拣的菜早早先拣出来，自己吃。所以，大妹和小妹两人吭吭哧哧剥了半天，也只拣出一小把又细又短、还歪歪扭扭的葱，半把瘦小的、很不规矩的蒜牙儿。我的活儿技术含量高多了，我把芹菜的叶子揪下来，揉出水分，当芹菜叶子由鲜绿变成墨绿时，就晾在屋子外的窗台上，等太阳慢慢晒干。芹菜杆洗净、控干水分，再细细地切成菜沫子。最重要的工作自然由我妈做。我妈剁肉的声音真好听，又急又有节奏，像唱戏时大将出场时的鼓声，比那个声音还急，还好听。我妈剁肉时，弟弟跑出跑进，不知多少回，有一回瞅着翻飞的切刀问，我妈会不会那样剁他，我们用大笑回答弟弟。真不明白最受全家宠爱的弟弟，为什么会问出这样一句话。
我妈调好馅子，又撒了两勺凉开水，让我拿筷子朝一个方向不停的搅。搅到啥时候？搅到像搅团那样，才入味。这怎么可能？我瞪大了小眼睛，怀疑的看着我妈。我妈说，咋不可能，顿顿捏煮荚，我都这样搅，都搅成那个样儿才捏。我妈再不管我，开始“哐啷哐啷”擀面。
在我妈擀面声中，我使劲“刷啦刷啦”搅饺子馅儿，右手没劲了换左手，左手累了换右手。为了不让自己失望泄气，我仰着头，闭着眼睛，耳朵里听着“刷啦刷啦——哐啷哐啷”声，想象着肉粒儿、青菜渣儿被一种无形的粘力黏合成一体。不知搅了多长时间，忽然听到声音有点异样，睁眼一看，我妈举着擀面杖瞅着我无声的大笑，我再低头一看锅里的饺子馅儿，果然像搅团似的黏成了一团。
“世上无难事，只要功夫深。”我妈努力收住笑，说。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我回答我妈。
瞅着搅成搅团的饺子馅儿，甩着酸痛的胳膊，我得意洋洋。我妈继续挥汗如雨的擀第二坨面，不一会儿两坨面都擀好了，我妈把其中一块切成鸡蛋大小的菱形面皮。另一块撒了玉米面，折叠好了扣面盆下，让我等切好的小面皮包得差不多了时再像她那样切成菱形，还要我不时翻翻，千万别粘住。
其实，我妈常年摆菜摊的点儿旁边，是一家饺子馆，我帮我妈卖菜的时候，有空就看她们包饺子。人家包饺子，可从来不费尽力气擀这样一大坨面，然后再小心翼翼切小了包。人家从揉面、揪面剂子，到擀一个个圆圆的小面皮，再到包，那是一气呵成，简直看着都是一种享受。虽然我妈说过，饺子馆里用的肉都是肥肉，是最便宜的肉，要不都说外面饺子馆的饺子咬一口尽是肉，从哪赚钱呢。我妈说的我自然全信，当这不能阻止我看着饺子馆的饺子香，大约跟她们包饺子的样子有关吧。我很想试试，可我妈哪敢让我胡来。
妹妹兰香和香芽儿捏得又好又快。兰香捏的是鱼儿，鱼肚子上那一道纹路又细又匀，鱼尾巴那儿顺手捏成一个漂亮的、舒展的尾巴。她捏的饺子煮锅里多久都不散。小妹香芽儿捏的简单多了，是那种半圆的被我爸叫元宝、我妈叫草帽的那种。虽然简单，也一个个圆鼓鼓的俊俏好看。
有这两个能干的妹妹，我能不动手捏饺子就不捏。我弟弟不懂事得很，会从煮熟的饺子中分辨出哪个是谁包的，当着全家人的面，实在不给我这个大姐面子。再说了，除了捏饺子，重要的活儿还多着呢。我得生火，烧一大锅开水，还得捣小半碗蒜，还得把盛放生饺子的地方和家当找出来，收拾赶紧，再洒上不厚不薄的一层玉米面。还得随时查看面皮的多少，好恰到时机的切好第二坨面。忙很很。
太阳西斜的时候，我们家厨房里摆了满满一案板再加一簸箕、一筛子、两锅盖的饺子，大概够吃一顿半。……
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我妈调好馅子，又撒了两勺凉开水，让我拿筷子朝一个方向不停的搅。搅到啥时候？搅到像搅团那样，才入味。这怎么可能？我瞪大了小眼睛，怀疑的看着我妈。我妈说，咋不可能，顿顿捏煮荚，我都这样搅，都搅成那个样儿才捏。我妈再不管我，开始“哐啷哐啷”擀面。
在我妈擀面声中，我使劲“刷啦刷啦”搅饺子馅儿，右手没劲了换左手，左手累了换右手。为了不让自己失望泄气，我仰着头，闭着眼睛，耳朵里听着“刷啦刷啦——哐啷哐啷”声，想象着肉粒儿、青菜渣儿被一种无形的粘力黏合成一体。不知搅了多长时间，忽然听到声音有点异样，睁眼一看，我妈举着擀面杖瞅着我无声的大笑，我再低头一看锅里的饺子馅儿，果然像搅团似的黏成了一团。
“世上无难事，只要功夫深。”我妈努力收住笑，说。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我回答我妈。
瞅着搅成搅团的饺子馅儿，甩着酸痛的胳膊，我得意洋洋。我妈继续挥汗如雨的擀第二坨面，不一会儿两坨面都擀好了，我妈把其中一块切成鸡蛋大小的菱形面皮。另一块撒了玉米面，折叠好了扣面盆下，让我等切好的小面皮包得差不多了时再像她那样切成菱形，还要我不时翻翻，千万别粘住。
其实，我妈常年摆菜摊的点儿旁边，是一家饺子馆，我帮我妈卖菜的时候，有空就看她们包饺子。人家包饺子，可从来不费尽力气擀这样一大坨面，然后再小心翼翼切小了包。人家从揉面、揪面剂子，到擀一个个圆圆的小面皮，再到包，那是一气呵成，简直看着都是一种享受。虽然我妈说过，饺子馆里用的肉都是肥肉，是最便宜的肉，要不都说外面饺子馆的饺子咬一口尽是肉，从哪赚钱呢。我妈说的我自然全信，当这不能阻止我看着饺子馆的饺子香，大约跟她们包饺子的样子有关吧。我很想试试，可我妈哪敢让我胡来。
妹妹兰香和香芽儿捏得又好又快。兰香捏的是鱼儿，鱼肚子上那一道纹路又细又匀，鱼尾巴那儿顺手捏成一个漂亮的、舒展的尾巴。她捏的饺子煮锅里多久都不散。小妹香芽儿捏的简单多了，是那种半圆的被我爸叫元宝、我妈叫草帽的那种。虽然简单，也一个个圆鼓鼓的俊俏好看。
有这两个能干的妹妹，我能不动手捏饺子就不捏。我弟弟不懂事得很，会从煮熟的饺子中分辨出哪个是谁包的，当着全家人的面，实在不给我这个大姐面子。再说了，除了捏饺子，重要的活儿还多着呢。我得生火，烧一大锅开水，还得捣小半碗蒜，还得把盛放生饺子的地方和家当找出来，收拾赶紧，再洒上不厚不薄的一层玉米面。还得随时查看面皮的多少，好恰到时机的切好第二坨面。忙很很。
太阳西斜的时候，我们家厨房里摆了满满一案板再加一簸箕、一筛子、两锅盖的饺子，大概够吃一顿半。……
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