第十九章 美食惊座 志在鸿鹄-第2/4页

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    看着少年弄得有模有样,曲莲的眼中多了几分赞许之色。

    待到锅中的番茄出汁后,马三元立即关火,将炒蛋倒入其中。

    二次调味后再搅拌均匀,随后开大火,待到红汁起小泡泡时,勾芡明油,出锅装盘。

    最后再撒点葱花,小狐狸闻着香味都快馋哭了。

    “这是什么菜?”曲莲看着面前那盘番茄炒蛋,好奇地问道。

    “最基本的番茄炒蛋啊……”马三元一边洗着锅,一边回答道。

    叶九白看着身旁的兔耳姐姐,“莲姐姐,这个配米饭好吃!”

    没等曲莲吩咐,便有人将两碗白米饭端上了桌。

    曲莲拿起汤药舀了一勺番茄炒蛋盖在米饭上,拌了拌后尝了一口。

    酸咸适中,稠而不腻,没一会,她发现碗里的饭已经少了一半。

    而叶九白那里已经开始第四碗了……

    “有趣,番茄和兽蛋还可以这么做吗?”

    曲莲起身来到马三元的身旁,而此时,马三元刚好在做叶九白最喜欢的水煮肉片。

    豆芽和莴笋片在红汤内煮至断生,捞出后放于碗中垫底。

    再将腌好的肉片放入鲜红的汤汁里煮熟,让其缓缓变白。

    马三元哼着歌将肉片捞出,盖在的豆芽和莴笋片上,倒入红汤直至与肉片平齐。

    最后,他将先前剁碎的刀口辣椒铺在肉上,撒上蒜末和葱花。

    “这是在做什么?”

    “莲姐姐接下来就知道了。”

    马三元神秘一笑,看到锅中冒着青烟的油,舀起一勺热油,淋了上去。

    刺啦!

    香味炸弹瞬间引爆,辣椒和花椒的香味让曲莲微卷的兔耳朵都竖直了。

    “请慢用。”马三元做了一个请的手势。

    曲莲拿起筷子夹起了一片肉,吹了吹,轻轻地咬了一口。

    “莲姐姐觉得怎么样?”

    “嗯,麻辣鲜香,味道浓厚,很不错。”

    她放下筷子,好奇地问道。

    “我观看了你制作的全过程,做法并不复杂,选的食材也不名贵,但为什么味道却如此独特?”

    马三元端着水煮肉片来到叶九白身边,随即说道。

    “有不知名的学者说,人类……咳咳,人族的文明是嗅着味道在前行。而香料更是推动了地理大发现。”

    曲莲意味深长地看着他,“小弟弟你知道的不少啊,第四纪元开始,因为香料的发现,十四种族们对世界的探索进度确实提高了不少。”

    这也行?我只是拿某视频里的话来应付一下……也能对上这异世界的历史?

    马三元无奈地笑了笑,继续说道:“水煮肉片的核心其实就五个字。”

    “哪五个字?”

    “麻,辣,鲜,香,烫。其中,鲜味与盐有关,所谓无盐不提鲜。至于麻,辣和香嘛。”

    他指了指碗中剩下的刀口辣椒。

    “水煮肉片香不香,刀口辣椒最重要,所幸莲姐姐这里的香料都是佳品,所以麻辣香这三个字才达到了要求。”

    “这就是刀口辣椒?但我这里应该没有这种辣椒啊。”曲莲问道。

    马三元摇摇头,“刀口辣椒不是辣椒的名字,而是一种做法,先低油温翻炒辣椒和花椒,不让其炒糊,再慢慢增加油温,让其出香。等待辣椒炒的酥脆,颜色至棕红时,便取出剁碎,所以在我的家乡,便称其为‘刀口辣椒’。”……
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