“臭豆腐在我家乡历史十分有就得，而且在在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等
我住在北方，吃的臭豆腐一般是南方来的，臭豆腐经过油炸后，淋上辣椒酱，以及秘制的汤料，那叫一个美味。林千寻和冷斩风转眼间就到了豆腐摊前，摊位前聚了好些小孩子，它们养着头，用那双漆黑的带着几分渴望的眼神看着摊主，摊主面带笑容，和蔼可亲，手脚麻利的从一旁的油锅里捞起炸的焦黄的豆腐，随即淋上汤汁，用碗盛起来，递了过去，孩子们段上就，坐在一旁的台阶上，或者桌子旁，迫不及待的不怕汤的用手拿起来就往嘴里赛。
“掌柜的，一份臭豆腐。”林千寻看了一遍，发现摊主卫生做的不错，遂开口道。
摊主炸臭豆腐的时候，偶然间抬头，看见林千寻那张好看的脸时 露出一丝的不解，但很快笑着应和。
“好。”
“我给你说说臭豆腐的来源吧。”林千寻拉着坑冷斩风的手，站在一旁，以防热油溅出来，烫着自己。
“你说，我听着。”冷斩风露出一个愿闻其详的笑脸，林千寻轻了轻嗓子随即道。
臭豆腐的来历有两种，一是在我家乡大概明代的时候，当时的开光皇帝朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
二呢便是明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
至于那种说法，都不影响我们队臭豆腐的喜欢，其中我家想最最有名的便是南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。所以市场上会有两种臭豆腐的眼色。
“你这小嘴巴巴的，以前在自己家中是不是时常吃这些小吃？”冷斩风看林千寻一提到吃的，就夸夸而谈，脸上的笑更加得耀眼张扬，尤其是视线落到那张红唇上，他就忍不住吞吞口水。
“那是自然了，这个臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
而且各种做法很多，不行我得来年种点黄豆，拿出一部分卖给这些臭豆腐的作坊，一些留下生豆芽，做豌豆黄。林千寻突然灵光一闪，随即笑着道
“你要垄断黄豆市场？”冷斩风笑着道。
“哎哟，你进步不少，竟然学会了垄断二字，不错不错，这位公子长进不少，追是让小女子倾慕。”林千寻一愣，随即冲她挑眉，一副雅痞杨。
“都让当母亲的人了，还这么调皮。”冷斩风看着林千寻调皮灵动的样子，伸手在脸颊上掐了一下，笑着道。……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com
我住在北方，吃的臭豆腐一般是南方来的，臭豆腐经过油炸后，淋上辣椒酱，以及秘制的汤料，那叫一个美味。林千寻和冷斩风转眼间就到了豆腐摊前，摊位前聚了好些小孩子，它们养着头，用那双漆黑的带着几分渴望的眼神看着摊主，摊主面带笑容，和蔼可亲，手脚麻利的从一旁的油锅里捞起炸的焦黄的豆腐，随即淋上汤汁，用碗盛起来，递了过去，孩子们段上就，坐在一旁的台阶上，或者桌子旁，迫不及待的不怕汤的用手拿起来就往嘴里赛。
“掌柜的，一份臭豆腐。”林千寻看了一遍，发现摊主卫生做的不错，遂开口道。
摊主炸臭豆腐的时候，偶然间抬头，看见林千寻那张好看的脸时 露出一丝的不解，但很快笑着应和。
“好。”
“我给你说说臭豆腐的来源吧。”林千寻拉着坑冷斩风的手，站在一旁，以防热油溅出来，烫着自己。
“你说，我听着。”冷斩风露出一个愿闻其详的笑脸，林千寻轻了轻嗓子随即道。
臭豆腐的来历有两种，一是在我家乡大概明代的时候，当时的开光皇帝朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
二呢便是明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
至于那种说法，都不影响我们队臭豆腐的喜欢，其中我家想最最有名的便是南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。所以市场上会有两种臭豆腐的眼色。
“你这小嘴巴巴的，以前在自己家中是不是时常吃这些小吃？”冷斩风看林千寻一提到吃的，就夸夸而谈，脸上的笑更加得耀眼张扬，尤其是视线落到那张红唇上，他就忍不住吞吞口水。
“那是自然了，这个臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
而且各种做法很多，不行我得来年种点黄豆，拿出一部分卖给这些臭豆腐的作坊，一些留下生豆芽，做豌豆黄。林千寻突然灵光一闪，随即笑着道
“你要垄断黄豆市场？”冷斩风笑着道。
“哎哟，你进步不少，竟然学会了垄断二字，不错不错，这位公子长进不少，追是让小女子倾慕。”林千寻一愣，随即冲她挑眉，一副雅痞杨。
“都让当母亲的人了，还这么调皮。”冷斩风看着林千寻调皮灵动的样子，伸手在脸颊上掐了一下，笑着道。……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com