第820 芙蓉鸡片-第2/3页

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        对了,在进去之前还顺手把煎饼给做了。

        不过这次叶归只是做了一个春煎饼。

        “等下用煎饼来做一道菜!”

        “简简单单做一道菜!”

        叶归拿着煎饼去了厨房:“雷恩大师,这煎饼......卧槽,我什么都没看见!”

        此刻的雷恩正在接受来自阿青嫂的家法。

        跪在地上做菜!

        众人:“???”

        “我算是明白了,会做菜也不是个好事啊!”

        “雷恩大师的厨艺,原来是这么练出来的啊!”

        大家哈哈大笑。

        见到食神大人过来,阿青嫂也不好继续惩罚雷恩了,就让雷恩站起来做菜。

        “这个煎饼给你吧,也做一道菜,你准备做芙蓉鸡片啊,不错不错!”

        叶归称赞了一下:“继续!”

        他笑着走了出去,听着食神大人的笑声,阿青嫂的脸更加红了。

        “都怪你啊!”

        她又拍了一下雷恩,把雷恩拉了起来。

        雷恩嘿嘿一笑:“那我继续做菜了!”

        他已经将鸡胸肉给弄得差不多了,将里面的筋膜都给剔除出去。

        不然那些筋膜会十分影响味道。

        将鸡胸肉打成肉泥之后再加入鱼泥,把马蹄剁碎也加入进去。

        不一会的功夫,一道白如玉的芙蓉鸡片就完成了。

        “这个你给食神大人送出去吧,再来一道糖醋鲤鱼,那蛋黄正好用来煎鱼用,剩下的煎饼丝可以做一道小炒菜!”

        雷恩说着,阿青嫂笑着走了出去。

        虽然两人打闹归打闹,可这几十年的感情也不是开玩笑的。

        “食神大人,芙蓉鸡片好了!”

        她把芙蓉鸡片给端了出来。

        “同学们,各地以芙蓉为名的菜点非常多,除了芙蓉鸡片外,还有芙蓉肉、芙蓉糕、芙蓉饺、芙蓉蛋、芙蓉肉片、芙蓉里脊、芙蓉海参、芙蓉蟹黄、芙蓉鱼片、芙蓉虾片、芙蓉鲜贝、芙蓉虾仁、芙蓉豆腐等等数十种。芙蓉有水木之分,古时菜名中的芙蓉多代指水芙蓉荷花,取其洁白高雅、细腻嫩滑之义,又有出淤泥而不染之风骨。”

        “具体说道芙蓉鸡片的历史,大家都认为是明代就流传下来了,只不过鸡蛋并不叫**蛋!”

        “在古代北方,对“蛋”的讳称是一个普遍现象,一直持续到近代老帝都菜名中,蛋都被不同的字词进行了替代,比如鸡蛋叫**子儿,皮蛋叫松花,炒鸡蛋叫做摊黄菜、炒白果儿,煮鸡蛋叫窝果儿,鸡蛋炒肉叫做木须肉,是由形似金黄桂花的木犀肉演变而来,煮鸡蛋汤叫甩果儿!”……
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