高汤熬制完成
徐阳立即着手做剩下的步骤，先把高汤分成两锅。
然后从餐台上拿过早就选好的白菜：
【一颗朴实无华的白菜，可不要被它平平无奇的外表所欺骗，其实它从小就含着金钥匙出生，可谓是锦衣玉食，外表的朴素只不过是它用来保护自己的方式。】
全知之眼注视下，证明这是一颗质量非常出色的大白菜。
开水白菜这道菜，高汤固然是核心。
但这白菜的质量也不能马虎，最后这几步所要用到的食材是白菜最嫩部位的菜心。
徐阳像剥洋葱一样把白菜外面的叶子一片片全部剥掉，最后只留下发黄的菜心部分。
选择好最嫩的白菜心，放进其中一锅高汤。
等了几分钟之后，系统提示如期而至。
【菜心灼烫完成，当前七分熟，最佳程度，请出锅。】
徐阳立马用漏勺把所有菜心捞出，又用清水漂冷一遍，最后才用细银针在菜心上反复穿刺。
这样做地目的是让每一片菜心都能裹有味道，而不至于味道分布不均。
穿刺完成之后，菜心放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直到白菜心烫熟。
【最佳程度，请摆盘。】
当眼前提示框弹出来的时候，徐阳松了一口气。
开水白菜制作进入尾声，接下来就只需要摆盘就好。
开水白菜的摆盘方式有两种
一种是把菜心像徐阳之前那样，剥成一片片，直接放到盘里就好。
这种方式是最普通也是最常用的
至于第二种，则是提前用刀把菜心改刀成各种形状。
可以是花朵状，也可以是简单造型，依个人喜好或者客人要求来。
这种方式显然更考验厨师技术，当然最后做出来的效果也一定不是第一种所能比拟的。
摆盘完成之后，只需要将菜心垫在盘底，烧开另一锅高汤，舀进碗里面，开水白菜就算做好了。
徐阳选中的显然是第一种
他心里想的是，又不是参加什么厨艺大比拼，没必要弄那么多花里胡哨的东西。
菜味道足够好才是重点，更何况他的厨艺在众人心里，早已经是出神入化，完全不需要再用一个什么东西去证明他的厨艺。
把菜心一一摆盘放好，又把先前盛出来的另一锅高汤烧开，徐阳拿上勺子准备浇汤汁。
勺子舀上香气四溢的高汤，对准盘中的菜心，从高处缓缓浇下。
刚出锅汤汁的高温在接触到菜心的一瞬间，就让它像花朵一样绽放开来。
美轮美奂，宛如一个艺术家在表演一样。
一旁带着防毒面具正在旁观的李大山，一双眼睛就差没瞪出来了。
心想，尼玛，这是做菜？
这分明就是魔术表演啊！
这菜做出来特么就跟一副完美的作品一样
很快
所有菜心都被浇上了香气浓郁的高汤，菜心在盘里面完全绽开之后，像极了一朵雪中盛开的莲花。
典雅美丽！……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.123shuku.com