本次好运来小店冲上热搜,被许多人看到了。
其中就包括孙志才。
渝地区某个县城的小村庄里面。
寥寥升起的炊烟,以及架在土灶台上的大铁锅,都让人不自觉的放松安宁起来。
“好对对对,就是这一幕,拍的很棒!”
孙志才看着摄影机里面的内容。
脸上不禁浮起一抹激动。
摄影机像素非常高,拍出来的东西很是清晰。
他不是拍摄人物动物什么的。
而是拍摄一样平民饭桌上的食物。
熏腊肉。
熏腊肉在华国拥有几千年的历史了。
最少可以追溯到远古时期,猿人们保存肉类。
经过千年的时间。
熏腊肉有了具体的名称,做法步骤,以及不同地区所做出来的不同口味。
还延边了不同食材的烟熏。
熏腊肠,熏鸭,熏鸡,熏鱼等等。
在古时,连饭都吃不饱,何况肉呢?
所以熏腊肉,通常是作为重大节日上的一道菜品。
而到了现在,肉类已经成为普遍的食物,人们生活已经奔小康,自然是可以随时随地吃到肉。
熏腊肉这种东西。
在大酒店里面可以找到。
环境高端上档次,摆盘做法也好看。
但,孙志才选择了去老百姓的家里拍摄素材。
拍摄,最简单淳朴的熏腊肉。
连他好友,李阳都觉得他疯了。
为什么不去那些高端大气上档次的酒店,拍摄昂贵精美的食物?
反而偏偏去老百姓家?
摆盘,摆盘没有。
环境,也是没有这么雅致。
更何况的是。
酒店会给费用,可以抵消一些纪录片的经费。
而老百姓,则不会给。
但,孙志才有一个独到的想法。
他想拍一部,美食与华国文化传承的纪录片。
这部片子里面。
还包括着人们平常的生活气息。
以及酒店里面看不到的,家里温暖景象。
这种拍摄的手法。
是纪录片里面不常有的。
甚至,华国内都没有几部关于美食的纪录片。
孙志才明白。
他开创了,关于纪录片另类路径。
要么,这部纪录片被大众所接受,以独特的风格存活下去。
要么,一发布,就毁灭。
没有第三种可能。
孙志才有些忐忑,可以说,他现在完全就是一个为爱发电的导演。
他预料到了,有极大的几率,会扑。
但孙志才没有退缩。
看着眼前老人家脸上慈祥的笑容。
孙志才脑海中,不禁回想起,以前的奶奶。
奶奶做的一手家乡菜,是他记忆中最好的味道,可惜............
孙志才抛去脑海中的想法,专心拍摄素材内容。
今天。
是老人家的儿子,当兵回来放假的日子。
一家人忙碌着,鸡鸭鱼肉应有尽有。
想把最好吃的菜,都做给儿子吃一遍。
其中,就包括了儿子最怀念的家乡味道,辣椒炒腊肉片。
在拍摄期间。
老人家是这么跟孙志才说的。
“每回哟,我儿子有空的时候,总是跟我说,想念家里面的饭菜。”
“特别是那到辣椒炒腊肉片,说在部队里面,都吃不到。”
“我们也有炕腊肉,给他寄过去。”
“但是,寄过去他自己弄吃,哪有我煮的好吃?”
“今天一定要让他吃个饱,好不容易回来一趟.............”
孙志才点点头。
是啊。
阔别家乡好几年,一个人在外地。
怎么能不想念家乡的味道?
想念,记忆中带有亲情的那份,朴实无华的美味?
孙志才移动着摄像机,没有出声。
像是一个旁观者一样,用眼睛,去捕捉温馨美好的画面。
由于没有固定的机位,也没有剧本。
几乎是贴近老人家来拍摄。
团队里的小伙伴,负责拍摄其余副画面。
孙志才这个总导演,则负责最重要的主画面。
也因此,从食材入锅到出锅的每一帧,他都没有错过。
腊肉的洗刷,水煮。
三黄鸡的斩切,过苕。
鲫鱼的去鳞,煎制等等。
随着时间的流逝,厨房内满是浓烈的香味。
引得孙志才饥肠辘辘的!
而此刻,孙志才拍摄的重中之重,腊肉,也已经被水煮透。
镜头中。
老人用筷子夹起腊肉。
大块的,是一块肥瘦相间的五花肉。
只不过,柴火把肉熏得黑漆漆的。
略微处理了一下。
熏腊肉便被放在案板上,顺着纹理,一片一片切了下来。……
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