韩则是开始一点一滴的开始回忆起来如何制作麦芽糖，这些在小学二年级时候学习到的知识，因为年代久远，只记得大致模糊的流程，他现在要做的就是事无巨细的把那些流程给记录下来，争取一次成功，不许失败。
比如说，麦谷想要发芽，除了水到位之外，还需要有一定的温度。春天的时候，天气回温，自然会发芽。现在冬天，但是不用担心，放在屋内，两个男人的体温能够保证内外温差足够，麦谷发芽是没什么问题的。
后世常说的麦芽糖，在狭义上是指用麦子发芽后，把麦芽搓洗，将其中的糖分洗出来，再反复熬煮成金色的麦芽糖浆；但是在广义上，是麦芽之中的淀粉酶催化淀粉分解，也就是在通用的淀粉中加入麦芽中的有效成分，然后将淀粉降解成麦芽糖。
韩启要做的就是这第二种。
在这之前还有许多的准备工作，比如说要将稻米碾碎，因为粉状的稻米才可以让蕴含的淀粉和淀粉催化酶充分反应。
再一步，想要让淀粉酶和淀粉充分反应，还需要尽量在水这个媒介中进行。这样做出来的是麦芽糖浆，韩启打算是要将其干燥，成为饴糖。
如果是晾干的话，速度太慢。那就需要用火烘烤，批量制作的话，就需要大量的木柴。而且在进行淀粉分解的过程中，一定的温度还可以促进分解。
想通了这些点之后，就是要拉着王生去准备了，比如把家中的稻米碾磨成粉；还有就是，要去附近的树林里面砍伐柴火，以备后面的消耗。
半个时辰之后，王生一边抹着嘴巴一边过来冲他喊，“韩哥，我吃完了，下面我们要去做什么？”
“接下来几天，我们就磨粉，砍树！”
本章完
本站网站:www.123shuku.com
比如说，麦谷想要发芽，除了水到位之外，还需要有一定的温度。春天的时候，天气回温，自然会发芽。现在冬天，但是不用担心，放在屋内，两个男人的体温能够保证内外温差足够，麦谷发芽是没什么问题的。
后世常说的麦芽糖，在狭义上是指用麦子发芽后，把麦芽搓洗，将其中的糖分洗出来，再反复熬煮成金色的麦芽糖浆；但是在广义上，是麦芽之中的淀粉酶催化淀粉分解，也就是在通用的淀粉中加入麦芽中的有效成分，然后将淀粉降解成麦芽糖。
韩启要做的就是这第二种。
在这之前还有许多的准备工作，比如说要将稻米碾碎，因为粉状的稻米才可以让蕴含的淀粉和淀粉催化酶充分反应。
再一步，想要让淀粉酶和淀粉充分反应，还需要尽量在水这个媒介中进行。这样做出来的是麦芽糖浆，韩启打算是要将其干燥，成为饴糖。
如果是晾干的话，速度太慢。那就需要用火烘烤，批量制作的话，就需要大量的木柴。而且在进行淀粉分解的过程中，一定的温度还可以促进分解。
想通了这些点之后，就是要拉着王生去准备了，比如把家中的稻米碾磨成粉；还有就是，要去附近的树林里面砍伐柴火，以备后面的消耗。
半个时辰之后，王生一边抹着嘴巴一边过来冲他喊，“韩哥，我吃完了，下面我们要去做什么？”
“接下来几天，我们就磨粉，砍树！”
本章完
本站网站:www.123shuku.com