而在林山县虽然也会熏腊肉，但纯粹就是为了把自家吃不完的肉想个办法保存下来留待第二年吃，毫无口感可言；至于香肠那更是没有。
顾熙决定这个冬天自家就做腊肉香肠，到时候哪怕卖不出去也还能留着自己吃，香肠制作的时间不过十天，到时候可以问问齐掌柜要不要，再决定制作的数量。
于是顾熙当下便找了一家猪头铺子，定了一整头猪肉带回家去。
在路上顾熙很是回忆了一番腊肉的制作过程，得先用盐、胡椒、五香粉腌制五到七天，接着挂在火堂上方用烟熏制，为了保证口感，这熏肉的烟火也很有考究，火苗不宜过大，熏制的次数也得跟自然饮食取暖的频次相当，保持日熏烘夜晾露。
熏制的原料也有讲究，最好用硬木，且可用松果、茶壳、橘皮等材料制造烟雾。
熏制的时间大概在三十天到六十天，等熏制好后这样的腊肉口感便是肥而不腻，瘦而不柴，入口有果香味，最是好吃不过，配她春日晾晒的蕨菜一起炒了吃，可说是一绝。
到家之后没有看到阿墨的人，顾熙便猜到他是去山上了。
她先去新房子查看了一番，已经只剩下几个人在补院子里的石板路，看来今天就能完工，接下来就只等她爷爷和她爹回来便可以搬家了。
顾熙叫了在厨房打扫卫生的刘氏过来，跟她结清了这些天的报酬：“二伯母，今天我家的房子便彻底完工了，明天您便不用再来，就趁现在我把您家的工钱给结了吧。”
“八月十九您来我家后院帮忙，到十月下旬结束，我便算您两个半月。”
吴氏连忙摆手说：“熙丫头，你按两个月的时间算就好，十月后面那些天我们确实没有干什么活，你能照顾我们，我们很感激，但真的不能占你便宜。”
→
本章完
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顾熙决定这个冬天自家就做腊肉香肠，到时候哪怕卖不出去也还能留着自己吃，香肠制作的时间不过十天，到时候可以问问齐掌柜要不要，再决定制作的数量。
于是顾熙当下便找了一家猪头铺子，定了一整头猪肉带回家去。
在路上顾熙很是回忆了一番腊肉的制作过程，得先用盐、胡椒、五香粉腌制五到七天，接着挂在火堂上方用烟熏制，为了保证口感，这熏肉的烟火也很有考究，火苗不宜过大，熏制的次数也得跟自然饮食取暖的频次相当，保持日熏烘夜晾露。
熏制的原料也有讲究，最好用硬木，且可用松果、茶壳、橘皮等材料制造烟雾。
熏制的时间大概在三十天到六十天，等熏制好后这样的腊肉口感便是肥而不腻，瘦而不柴，入口有果香味，最是好吃不过，配她春日晾晒的蕨菜一起炒了吃，可说是一绝。
到家之后没有看到阿墨的人，顾熙便猜到他是去山上了。
她先去新房子查看了一番，已经只剩下几个人在补院子里的石板路，看来今天就能完工，接下来就只等她爷爷和她爹回来便可以搬家了。
顾熙叫了在厨房打扫卫生的刘氏过来，跟她结清了这些天的报酬：“二伯母，今天我家的房子便彻底完工了，明天您便不用再来，就趁现在我把您家的工钱给结了吧。”
“八月十九您来我家后院帮忙，到十月下旬结束，我便算您两个半月。”
吴氏连忙摆手说：“熙丫头，你按两个月的时间算就好，十月后面那些天我们确实没有干什么活，你能照顾我们，我们很感激，但真的不能占你便宜。”
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