在江流云看来，这都是胡搞瞎搞，褶子这种东西绝不只是为了好看而已，最大的作用调和包子的口感。包子吃起来是软绵绵的，若是面团发得好，蒸出来的包子皮就像棉花一样，嘴唇之间不会感觉到一丝一毫的阻力。
而包子顶上的褶子，是很多层面皮捏在一起的，蒸出来不会像下面的皮那样蓬松，多了一点嚼劲，吃的时候，最后一口把褶子吃下去，为软绵绵的包子增添一些筋道的口感。
但如果褶子捏得过多，就会变得很硬，根本无法下口，所以现在很多人吃包子都是把褶子咬下来，吐在一边。江流云经过很久地尝试，试出来褶子的个数在8个到10个之间为最佳，过多过少都会影响口感。
演示的时候，江流云表演了一个绝技，左手用手掌擀包子皮，擀好后从桌子上滑到另一只手上，单手完成放馅料，捏褶子的过程，而此时左手也在擀包子皮，两只手同时操作，井然有序，行云流水。
白九看得眼花缭乱，长大了嘴巴，好久才叹道：“太、太厉害了吧……师父，我时候才能变得跟你一样……”
冷冰儿也拍着手说：“江流云，很厉害。”
“只是小技巧而已，只要不懈努力，你们也能达到这种程度。那么小九，现在换你来试试。”
白九就没有江流云那样狂拽酷炫吊炸天了，老实地拿起一张包子皮，舀起一勺肉馅放在面皮的中间，把包子皮的边缘合拢，一个一个褶子地捏，花了三四分钟的时间才把褶子捏上。
在和江流云包的包子对比一下，一个上面的褶子整齐化一，好像每个都是克隆出来的一样，而白九的则是弯弯扭扭，每个大小都不相同，好在数量上和江流云的一样，都是9个褶子。
“我重新捏吧……”
白九也知道自己这个包子的褶子捏得不理想，又重新拿起一张包子皮捏起来。经过几十次的尝试，白九终于能在半分钟之类捏好褶子，并且如果不仔细看的话，看不出来大小有什么不同。按照江流云的标准，白九这就算是合格了，剩下的细节只需要日后多加练习就行了。
接下来就是蒸包子了，把包子放进蒸锅里，烧上热水，就可以等待热气腾腾的包子出笼了。蒸的时间是根据包子的大小来确定的，一般大的需要20分钟，小的需要15分钟。
15分钟之后，白九辛辛苦苦地做了一晚上的包子终于输了，当然最先品尝的还是冷冰儿。
【作者题外话】：第二更，还是求收藏，求推荐票！
→
本章完
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而包子顶上的褶子，是很多层面皮捏在一起的，蒸出来不会像下面的皮那样蓬松，多了一点嚼劲，吃的时候，最后一口把褶子吃下去，为软绵绵的包子增添一些筋道的口感。
但如果褶子捏得过多，就会变得很硬，根本无法下口，所以现在很多人吃包子都是把褶子咬下来，吐在一边。江流云经过很久地尝试，试出来褶子的个数在8个到10个之间为最佳，过多过少都会影响口感。
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白九看得眼花缭乱，长大了嘴巴，好久才叹道：“太、太厉害了吧……师父，我时候才能变得跟你一样……”
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“只是小技巧而已，只要不懈努力，你们也能达到这种程度。那么小九，现在换你来试试。”
白九就没有江流云那样狂拽酷炫吊炸天了，老实地拿起一张包子皮，舀起一勺肉馅放在面皮的中间，把包子皮的边缘合拢，一个一个褶子地捏，花了三四分钟的时间才把褶子捏上。
在和江流云包的包子对比一下，一个上面的褶子整齐化一，好像每个都是克隆出来的一样，而白九的则是弯弯扭扭，每个大小都不相同，好在数量上和江流云的一样，都是9个褶子。
“我重新捏吧……”
白九也知道自己这个包子的褶子捏得不理想，又重新拿起一张包子皮捏起来。经过几十次的尝试，白九终于能在半分钟之类捏好褶子，并且如果不仔细看的话，看不出来大小有什么不同。按照江流云的标准，白九这就算是合格了，剩下的细节只需要日后多加练习就行了。
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