被叶老爷子赶出家门后，他去找了之前一起偷铁塔角铁的朋友，朋友感激他的仗义，当初没把他们供出来，知道他想开餐馆，都慷慨解囊。他们主要做贩卖水产品，什么莲藕、莲子、藕带、泥蒿以及鱼鳖虾之类的。马道河下游是漳河，渔产丰富，在当地，很多时候鱼比青菜便宜，陶嘉民决定在城里开一个以鱼为主打的餐厅。餐厅开起来后生意并不好，还是叶奶奶提醒他说，要不要做一道腌菜炖鱼，香着呢。当地所谓的腌菜，类似于现在的酸菜，但稍微有点不同，没有现在市面上的酸菜那么酸也没有那么腻，吃起来爽脆还带着青菜原始的清香。马道河的腌菜鱼吃法至少有上百年历史，只是和现在的酸菜鱼不同，使用的鱼都是马道河中的小鱼，和这种小鱼炖起来，腌菜的味道比鱼更香味道更醇厚。女儿难产死后，叶奶奶就是用腌菜和肥肉剁在一起做馅做的腌菜包子，很受食客欢迎。没想到，叶奶奶本是一句无心话，自己都觉得这种菜上不了台面，但陶嘉民尝试了一下，不料却大受欢迎。几年下来，他在城里开了好几家连锁店。
本章完
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