江南梅花糕

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    “武伯伯”余简站在院子里小声地唤了几句,没人应。

    她低头,大黄闪动着圆如皎月的黑眼珠子,也抬头看她。余简耸了耸肩,径直走进小厨房。

    有时候也会碰到武国良不在的时候,她已经熟门熟路自己会找事儿做了。

    跟学长相熟的好处就在于,林风徐时不时地会把她带到研究生的公开课上,算是给她开个小灶。她也第一次知道,原来关山月这个小老头,不似表面看上去的那么简单。

    “上世纪七八十年代,疆省阿斯塔纳地区唐代墓葬中出土了不少花色糕点,形状多为菊花型和梅花型。这说明什么”关山月捋着胡须,扫视了坐在底下的一帮学生。

    林风徐的师兄师姐们都已经被关山月打磨得圆润无比,纷纷抢答“说明唐朝人爱美呗”

    余简没忍住,跟着大家一起笑了起来。

    关山月手中的笔盖精准地扔到回答的学生头上,没好气地瞟了他一眼“就你会说”末了,眼珠转了转,指了指后排的方向,“风徐旁边的女生,你来说。”

    这下,余简是真的笑不出来了。这臭老头肯定是故意的。林风徐在一旁偷笑,就知道老师肯定要捉弄余简。他悄悄凑到她耳边“你随便说,没关系的。”

    余简静默半晌,瞟了关山月一眼,干脆利落地站起身,清声道“不论是中原地区,还是内陆边疆,唐朝人的饮食生活不单单只是为了填饱肚子。他们为食物赋予了美学价值,这些糕点的背后不正说明唐朝人除了口腹之欲,更注重精神追求而这些美食中透露出的文化内核,不也正反映着一个时代的历史底蕴嘛”

    她这话十分诚挚,事实也确实如此。她生活过的大唐远比这些在图片文字上的记载更为宏伟。

    关山月出了一会神,凝注她好几分钟过,忽然鼓起了掌,一脸满意地笑了起来。片刻后,又板起脸,盯着底下一众愕然的学生们,生起气来“看看你们,还都没有一个小姑娘看得深远,这么多年的论文都白写了”

    “师兄师姐们定然也是知道这些的,不过是想跟关老师开个玩笑嘛,对不对”正当火山又要爆发之际,小姑娘柔和的嗓音如一股清泉,“哗啦”一声浇上,火苗冒了丝被熄灭的黑烟,顿时消散在空气中。

    正严阵以待的学生们不约而同地松了一口气,转向身后身旁的余简,露出了感激的笑容。

    真好

    又在老变态手里,逃过一劫

    昨日关山月的话倒是提醒了余简,如今正值严冬,唐朝那会,长安的大街小巷里到处都是江南的梅花糕。

    早市的袅袅炊烟,商贩掀起的烤炉,里头是巴掌大小,缀着果干枣泥的白色糕点,闻的是香甜气味,咽的软糯粉腻。

    余简不自觉地咽了咽口水,加快了手上的动作,好久不吃梅花糕了,竟然想得慌

    面粉中加入酵母和糖,加温水搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵。发酵好的面糊胀大了一半,用勺子撩起微微冒着气泡。

    梅花糕的锅子很有意思,跟蜂巢一般,表面六边形,里头被分割成外宽内窄的七个小圆锥,顶上是梅花的花型。她找了好几家店,才淘到一个式样最老旧的。

    又翻出了武国良藏在柜子底下的小炭炉,夹了炭块,把锅子烤热。

    馅料是提前就做好的,枣泥馅,混合了蜂蜜酱,甜而不腻,浓香四溢。锅子热好后先刷在里面刷上一层薄薄的底油,放一勺面糊,再把枣泥馅压在上头,再盖上一层厚厚的面糊,表面撒上一把果干和干枣碎,最后加一小撮黑芝麻,盖上盖子,小火慢慢烘烤。……
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