“一饭一蔬，皆是饮食的艺术。”就像西美尔说的，吃吃喝喝是人类最共通的一件事，但也正是在这一件最共通的事情里，每个人显现了自己和别人不一样的趣味、情怀、信念。因此宋朝饮食侧面折射出宋代人的文化追求和审美旨趣。宋朝人摒弃唐朝及以前的传统观点，即认为肉食是最好的，一大批宋代文人如黄庭坚、陆游等引领了宋朝吃素菜的潮流，这体现出宋朝内敛、温和的文化审美趣味，直接影响了后世知识分子的价值追求。由此可见，一个民族的文化传统与其社会生活总是相互影响的，而这种交叉影响式的美感在宋代市井的烟火气中表现得淋漓尽致！
本章完
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