第38章 泰式捞汁花甲、酸辣柠檬虾-第3/4页

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        “没事,不用劳烦太医了。”太医都很忙的,这么点事情就叫太医,那不得累死人家。

        定是不知道是哪个庶妃在背后骂她呢,不然她怎么会频频打喷嚏。

        “好了,扶我起来,我到小厨房看看去,都收拾好了没有。”叶雪宁急匆匆下床穿鞋,来到梳妆台前坐下。

        景苑也跟过来给她更衣打扮,“娘娘,小厨房的太监干活利落,昨日就将它收拾出来了,若不是今日这事,也不会搅了娘娘的兴致。”

        小厨房收拾的很干净,两个灶台,该有的东西应有尽有,食材都堆在一旁的架子上,一点儿也不碍事。

        不过与膳房比,自然是小了些,可好歹也有了一个特别方便的地方做菜。

        “娘娘,今晚又打算做什么?”景桃在一旁问道,娘娘做的东西定然都是好吃的,虽然大部分东西的做法她听都没听说过,但是不妨碍它们好吃。

        “先看看都有些什么食材吧。”叶雪宁走到架子边上,瞧着上面的食材,心中有了决断。

        做个酸辣柠檬虾和泰氏捞汁花甲好了。

        先把虾和花甲分别倒入两个锅里煮熟,“景桃景苑,生火。”

        两人动作麻利,很快便生起了火来,火势太旺,火都窜出灶延了,一股儿一股儿的窜出来。

        生的花甲和虾都有些腥味,得放些葱姜进去压一压味儿,叶雪宁洗净葱姜,把将麻溜地拨过来,手搭在姜上,利落的切了片,刀贴着菜板一滑将姜片提溜到了菜刀上,一口锅放了一半,葱不用切碎,几根卷卷扎起来丢进去即可,再倒些料酒进去一起去去腥。

        由于火势太旺,没一会儿,两口锅里的水就开始“咕噜咕噜”沸腾冒泡了,叶雪宁用勺子将花甲和虾捞起来看看,直到花甲都敞开怀抱了才叫停了火,花甲可以了,虾也差不多了。

        虾捞出来放入冰块里过凉,冰块的会让虾的口感更加q弹,花甲也捞出来滴干水分放到瓷盆里。

        “景桃景苑,你们过来,将这花甲掰去半边空壳,放到这个干净的瓷盆里。”叶雪宁吩咐了事情,又拿了个干净瓷盆过来。

        “是,娘娘。”

        叶雪宁则做剥虾的活儿,虾要剥壳去头,只留下金百镶嵌的嫩肉。

        黄瓜切条,叶雪宁将黄瓜洗净,去头去尾,还拿切下来的尾巴在在尾部切口处摩擦两分钟,磨出了些许白色泡沫,这么做的目的,当然是为了让皇瓜去涩。

        再次洗净黄瓜放到案板上切了段再切条,莲藕去皮切片,小米辣切段,大蒜去皮剁成蒜末,柠檬切片,香菜切碎,切完一个便熟练的用刀将其拨到一边,最后洋葱切丝。

        一般人受不了切洋葱,太辣眼睛了,包括叶雪宁在内,也有些受不了,不过她切的快,对她没啥影响。

        刀子贴着案板一拨配料上了刀进了瓷盆里,一勺生抽一勺陈年老醋一勺白糖一勺香油辣椒油下去,味儿就冒出来了,本来要抓拌均匀的,奈何没有手套,只能用筷子将其搅拌均匀了。……
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