苏锦芮沐浴完回来的时候，苏辞的帐目已经算完。
苏锦芮在苏辞身旁坐下，关心道：“怎样，今日食肆盈利可还好？”
“比预想中要好，你看看。”苏辞将账本递了过去，视线扫过她有些疲惫的脸，低声问道：“不考虑多招点人手？今日开业，本就提前几日准备了大部分甜品点心和菜品，又有吴婶一家帮忙都差点忙不过来，之后只有吴婶和吴叔帮忙，晚上收店还得准备明日早膳，你能忙得过来？”
苏锦芮杏眸微睁，有些诧异，这还是她第一次听苏辞说这么长的话，却也知道他这是在关心自己，心中一暖，柔声回道：“你放心，我心中有数，新店开张，大伙自然会有一股新鲜劲想要凑个热闹，等这股新鲜劲过了，客人自然而然就会少了，我想先看看食肆这阵子的情况，等稳定了再决定招不招人，这阵子就先辛苦一下没事的。”
说着苏锦芮接过苏辞递过来的账本，仔细翻看，有些惊喜。
今天是开业的第一天，上门的客人虽然多，但过了早上最开始那波热闹人潮后，来食肆的食客便稳定下来，但尽管如此，单这第一天的收入，他们就赚了十两银子，而且还是在打五折的情况下，除开采买食材的成本，能净赚三两多，若是在不打折的情况下岂不就是十三两。
而让苏锦芮没有想到的是，这其中利润最大的竟然是鲜花饼、蛋黄酥、双皮奶和焦糖布丁这些点心甜品。
因着点心甜品属于精致类食物，苏锦芮深谙女子的钱是最好赚的道理，一开始便打算走中高端路线，定价并不低。
鲜花饼、蛋黄酥一律十文一枚，双皮奶和焦糖布丁则是十五文钱一碗，虽然定价稍贵但是相比外面的点心铺子还是便宜实惠的，所以她并不愁卖不出去，只不过她本以为这个时代能有闲钱吃甜品的人不会太多，但显然她低估了古代女子们的消费潜力。
许是因着今日半价，亦或是她误打误撞间盘下的食肆附近恰好是大户人家聚居的地段，新店开业有不少人家前来凑热闹或是捧场，在吃过后打包回去的也不少，销量自然而然便上来了，单就点心甜品这块就卖了三两多银子。
苏锦芮心下一喜，一整天的疲惫顿时消散不少，眉眼弯弯，开心道：“太好了，苏辞，我们单单今日就赚了三两多的银钱，这是一个好的开始。”
不过苏锦芮并没有过于乐观，今日因着是开业第一天又有酬宾活动，所以客人多，但是过了今日客人便会减少，在现代，饭馆能不能经营得下去，全看开店的前两个月，虽然如今食肆已经盘下，不需要支付租金成本，只需要能够维持收支和日常开支便可，但是苏锦芮没有掉以轻心。
因着这里的人们大多习惯一日两餐，早膳和晚膳，本来苏锦芮是打算主打早晚膳的生意，早上做凉皮面筋、粥食类可以提前准备好的餐点，只需要根据客人的需求快速打包上菜便可，晚上的菜单除了不定时更新的时令菜和功夫菜外，则偏向于家常菜，烹饪时间短且可以大锅一起炒，省时省力，这样忙完早膳中午的时间便可以为晚膳准备。
不过在看了今日的帐目后，苏锦芮决定做些小的调整。
“苏辞，你觉不觉得我们应该在点心甜品这块多下点功夫？”……
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