陈念莞知道柳氏出去做浆洗的活，一大盆十多件衣物洗干净，一洗就是一个下晌，也就挣五文钱左右。
至于说绣活，帕子一文钱一条，荷包五文钱一个，还不是一日能绣好的，哪里能比现在她预想的卖鱼腐那般挣钱？
柳氏思前想后，最终还是点头应承了：“行，莞莞做的鱼腐确实好吃，阿娘就信莞莞吧！”到底是穷怕了，陈念莞画的大饼又太香，让柳氏忍不住地想要去相信。
“那太好了。”陈念莞笑，“我就知道阿娘会同意的。”
这天夜里，心里有事的母女俩都没睡着，寅时就爬起来，借着蒙蒙亮的天光将一条鱼从木盆里抓出来，拿到厨房里处理起来。
鱼腐后期好处理，但前头将鱼肉打成鱼蓉，还有蛋液打发，却是最费功夫的。
所以在打鱼肉跟打蛋液这阶段，陈念莞跟柳氏轮流来，打了将近半个时辰才总算成功打好了鱼蓉跟蛋液，于是倒油进锅，减柴烧小火，将调配好的鱼蓉放进了热油里。
一条两斤多的鲮鱼其实不仅仅只能炸五十个皱纱鱼腐。
比例调配好后，用上全部鱼肉，起码至少能炸三百多个。
鱼腐眼下是稀罕物，但若是一开始走量卖，便卖不到高价。
更何况考虑到日后这鱼腐要是能走俏，不免会有人破析做法，等别人研制出来后，那总有一日会走上按斤按两卖的路子。
现代她到堂哥的菜馆帮忙时就知道，每逢菜馆推出新菜式不久，城里的其他菜馆就会跟风，也推出类似的新菜。
这是业界竞争的常态。
但目前来说，陈念莞只此一家，她便是要夺得先机控制数量存心做少的。
不过今日她打算免费派送试吃看看行情，还是做了一百五十个左右的鱼蓉，剩下鱼肉便全部拿来熬汤。
差不多炸完今日份的鱼腐时，天已经开始放亮，跟昨儿夜里一般，四合院里头的其他要上工的人家陆续起床了，有闻着香味过来看热闹的，也有早起过来伙房做朝食的，都盯着陈念莞母女。
住在大杂院里就是这点不好，自己做了什么总会被左邻右舍看在眼里，还要面对三姑六婆的议论。
柳氏听女儿说了这鱼腐的卖价，想到眼前这么多都是满满的铜钱，居然要不收钱送出去，心里难免心疼。
但柳氏不是目光短浅之人，兼之陈念莞也说清楚了送人吃能带来的宣传效果，所以尽管肉疼，柳氏对这做法没意见。
帮着女儿将鱼腐装起来时，看还有那么多鱼腐，忍不住道：“莞莞，既然今日这鱼腐不收钱银，那能不能也分给院子里的大伙儿尝尝？”
陈念莞没吭声。
“莞莞，毕竟大家都住同一处，抬头不见低头见，送点吃食，跟大伙儿关系好一些，日后咱用这公用伙房，他们也会少说些什么不中听的话。”……
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至于说绣活，帕子一文钱一条，荷包五文钱一个，还不是一日能绣好的，哪里能比现在她预想的卖鱼腐那般挣钱？
柳氏思前想后，最终还是点头应承了：“行，莞莞做的鱼腐确实好吃，阿娘就信莞莞吧！”到底是穷怕了，陈念莞画的大饼又太香，让柳氏忍不住地想要去相信。
“那太好了。”陈念莞笑，“我就知道阿娘会同意的。”
这天夜里，心里有事的母女俩都没睡着，寅时就爬起来，借着蒙蒙亮的天光将一条鱼从木盆里抓出来，拿到厨房里处理起来。
鱼腐后期好处理，但前头将鱼肉打成鱼蓉，还有蛋液打发，却是最费功夫的。
所以在打鱼肉跟打蛋液这阶段，陈念莞跟柳氏轮流来，打了将近半个时辰才总算成功打好了鱼蓉跟蛋液，于是倒油进锅，减柴烧小火，将调配好的鱼蓉放进了热油里。
一条两斤多的鲮鱼其实不仅仅只能炸五十个皱纱鱼腐。
比例调配好后，用上全部鱼肉，起码至少能炸三百多个。
鱼腐眼下是稀罕物，但若是一开始走量卖，便卖不到高价。
更何况考虑到日后这鱼腐要是能走俏，不免会有人破析做法，等别人研制出来后，那总有一日会走上按斤按两卖的路子。
现代她到堂哥的菜馆帮忙时就知道，每逢菜馆推出新菜式不久，城里的其他菜馆就会跟风，也推出类似的新菜。
这是业界竞争的常态。
但目前来说，陈念莞只此一家，她便是要夺得先机控制数量存心做少的。
不过今日她打算免费派送试吃看看行情，还是做了一百五十个左右的鱼蓉，剩下鱼肉便全部拿来熬汤。
差不多炸完今日份的鱼腐时，天已经开始放亮，跟昨儿夜里一般，四合院里头的其他要上工的人家陆续起床了，有闻着香味过来看热闹的，也有早起过来伙房做朝食的，都盯着陈念莞母女。
住在大杂院里就是这点不好，自己做了什么总会被左邻右舍看在眼里，还要面对三姑六婆的议论。
柳氏听女儿说了这鱼腐的卖价，想到眼前这么多都是满满的铜钱，居然要不收钱送出去，心里难免心疼。
但柳氏不是目光短浅之人，兼之陈念莞也说清楚了送人吃能带来的宣传效果，所以尽管肉疼，柳氏对这做法没意见。
帮着女儿将鱼腐装起来时，看还有那么多鱼腐，忍不住道：“莞莞，既然今日这鱼腐不收钱银，那能不能也分给院子里的大伙儿尝尝？”
陈念莞没吭声。
“莞莞，毕竟大家都住同一处，抬头不见低头见，送点吃食，跟大伙儿关系好一些，日后咱用这公用伙房，他们也会少说些什么不中听的话。”……
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